Quante calorie ha il tuo formaggio preferito?

Cagliata

97,60 kcal / 100 grammi
È uno dei latticini più leggeri: solo 4 g di grassi e non raggiunge le 100 kcal (molto meno del formaggio fresco). È di facile digeribilità e si sposa bene con cibi salati e dolci. Questa mousse di ricotta è al 100% priva di sensi di colpa ed è una buona opzione per includere questo tipo di formaggio nei tuoi menu.

Freddo

190 kcal / 100 g
Come tutti i formaggi freschi è leggero: solo 15 g di grassi, visto l'elevato contenuto di acqua (70%), ecco perché si “riempiono” subito. Il formaggio fresco è ottimo per insalate come questa.

Mozzarella

200 kcal / 100 g
Si consuma principalmente sulla pizza e per questo si utilizza una varietà disidratata, che non è la stessa del formaggio fresco (233 contro 200 kcal). Vorresti degli spiedini caprese?

Formaggio di capra a pasta molle

200 kcal / 100 g
Ha 17 g di grassi e 200 calorie. Il latte di capra è più digeribile e previene meglio la demineralizzazione ossea.

Feta

264 kcal / 100 g
Fornisce 20 g di grasso, simile alla mozzarella: uno dei meno grassi, se non si contano i formaggi freschi. Ha molto sale, quindi dovresti moderarne il consumo.

Camembert

285 kcal / 100 g
Uno dei più rinomati formaggi francesi. È ricco di calcio e fosforo e non è troppo calorico (285 kcal), anche se contiene molto sale.

Diffusione

300 kcal / 100 g di
crema di formaggio (di panna), per il suo sapore morbido e senza cotenna, si abbina a quasi tutto. Apporta 300 kcal ma è a bassissimo contenuto di grassi (7 g). Con il formaggio spalmabile potete realizzare questa deliziosa e leggera torta, vi va?

Brie

340 kcal / 100 g
La sua buccia ricoperta di muffa bianca è commestibile. Non è uno dei più calorici, ma ha molto sale e grasso (28 g). Hai provato questa versione del tradizionale pepito de lomo con brie?

Tenero

346 kcal / 100 g
Normalmente i formaggi più umidi, più morbidi e meno stagionati tendono ad essere i meno calorici perché contengono una maggiore percentuale di acqua.

Parmigiano

350 kcal / 100 g
È ricco di grassi (24,5 g) e abbastanza calorico (350 kcal) ma fornisce molto calcio: dieci volte di più del formaggio fresco. Puoi cospargerlo sui tuoi primi piatti preferiti.

Gorgonzola

368 kcal / 100 g
Dalla famiglia dei formaggi erborinati. È molto ricco di vitamine e minerali e anche di proteine. Ma il suo livello di grassi (26 g) è alto, quindi prendilo di tanto in tanto.

Roquefort

370 kcal / 100 g
Quasi il 30% di grassi, 370 kcal e molto sale sono il lato meno amichevole di un formaggio protagonista dei formaggi erborinati.

“La cosa importante in una dieta non è se mangi o meno un alimento, ma che l'intera dieta sia sana. Senza dubbio il formaggio, sebbene calorico, è altamente nutriente (è ricco di calcio, proteine e zinco) e, se lo si desidera, può essere presente in una dieta dimagrante. Tutto è una questione di equilibrio ”, ci ricorda Isabel Martorell, dietista-nutrizionista di Nootric.

Naturalmente, poiché non sono tutti uguali, è importante che tu sappia quante calorie ti fornisce ogni tipo di formaggio. Questa è la classifica dei formaggi dal meno al più calorico :

Ricotta: 97,60 kcal / 100 grammi
Fresco: 190 calorie / 100 grammi
Mozzarella: 200 calorie / 100 grammi
Tenero: 200 calorie / 100 grammi
Brie: 340 calorie / 100 grammi
Feta: 264 calorie / 100 grammi
Gorgonzola: 368 calorie / 100 grammi
Camembert: 285 calorie / 100 grammi
Diffusione: 300 calorie / 100 grammi
Tenero: 346 calorie / 100 grammi
Parmigiano: 350 calorie / 100 grammi
Roquefort: 370 calorie / 100 grammi

Allora … che formaggio scelgo?

Non è solo una questione di calorie o se sei a dieta, ma di salute. Prendi nota:

Sei iperteso? Se hai problemi di ipertensione o ritenzione di liquidi, cerca quelli a basso contenuto di sale (alcuni formaggi hanno più sale di un sacchetto di patatine).
Problemi digestivi? Per una migliore digestione, optare per formaggi ovini e caprini; e per il fresco anziché il stagionato
Gli alimenti scremati sono più sani? Non necessariamente. Come sottolinea Martorell, "sebbene sia vero che i formaggi freschi o scremati hanno meno grassi e, quindi, meno calorie rispetto ai formaggi molli o duri (100 kcal / 100 g di formaggio fresco contro 380 kcal / 100 g di formaggio a pasta dura), anche la quantità di essi consumati è diversa. Di solito si consuma più quantità di formaggio fresco, il che rende uguale il consumo calorico finale.
Regola del gusto o della fame . Se stai cercando di aggiungere un tocco più gustoso ai tuoi piatti, rivolgiti ai formaggi a pasta dura: avendo meno acqua, il suo sapore è più intenso. Se invece vuoi una maggiore quantità di formaggio, opta per i formaggi freschi, che, avendo più acqua, hanno un contenuto inferiore.