Secondo il Parlamento europeo, ogni spagnolo butta via circa 163 chili di cibo all'anno. La metà è frutta e verdura. Ti diamo i migliori trucchi per prolungare la vita di questi alimenti e risparmiare buoni soldi ogni mese.
1. Scegli uno stabilimento affidabile
Gran parte della frutta e della verdura che acquistiamo è stata raccolta settimane prima. Ciò implica che ha trascorso molto tempo nelle celle frigorifere e, quindi, si guasterà più rapidamente. Ma con le chiavi che vi diamo di seguito potrete arrivare a questi cibi quasi appena raccolti. Ecco cosa cercare:
- Prodotto locale . Nei supermercati devono riportare l'origine dei prodotti sulle etichette. Sul mercato, a volte possono specificarlo sullo stesso poster da cui proviene il prezzo o puoi chiedere al venditore. Se proviene da un produttore locale, assicurati che la frutta e la verdura che acquisti non abbiano percorso migliaia di chilometri prima di arrivare a casa tua, con l'impatto ambientale, economico e gustativo che ne deriva.
- Stagionale . È più facile che sia stato raccolto solo di recente dal campo e che sia stato fatto in un momento di maturazione ottimale, che ti permetterà di godertelo più a lungo in buone condizioni.
- Dal contadino . Il commercio online ha facilitato il contatto con gli agricoltori che vendono direttamente il loro raccolto. Ha il vantaggio che ci vogliono appena un paio di giorni da quando viene raccolto fino a quando non lo mangi e, inoltre, ti viene portato a casa.
- Cooperative . Acquistano direttamente dall'allevatore, riducendo i costi e controllando la qualità. Molti di loro si concentrano su prodotti biologici, offrendoli a prezzi inferiori.
2. Come la migliore frutta e verdura
I pezzi che sono in uno stato ottimale ti impediranno di dover lanciare più del necessario. Queste chiavi ti aiuteranno a farlo bene:
- Pelle liscia . È un segno di freschezza. In caso di fusti e foglie, devono essere sodi.
- Nessun urto . Scegli pezzi senza macchie, buchi o segni di urti. Ma rifiuta quelli troppo perfetti, non è naturale e può nascondere una mancanza di sapore.
- Odore intenso . Poterne apprezzare il profumo naturale è un buon segno.
- Non è difficile . Idealmente, non dovrebbe essere troppo morbido o troppo duro.
3. Togli la spesa dalla borsa quando torni a casa
Quando torni a casa dalla drogheria o lo porti a casa, togli la frutta e la verdura dai sacchetti di plastica, poiché sono ossigenate e impediscono l'accumulo di umidità.
4. Non lavare fino al consumo
L'umidità accelera il processo di decomposizione, quindi si consiglia di non lavarli fino al momento in cui li si consuma. Al massimo puoi pulirli con un panno asciutto.
5. Conservalo nel posto giusto
La maggior parte della frutta e della verdura può essere conservata a temperatura ambiente (in un luogo fresco e asciutto) purché non sia troppo calda. Solo alcuni frutti, come le fragole, essendo molto delicati e deperibili, è meglio conservarli in frigorifero. Al contrario, non dovresti mai mettere gli avocado perché diventano neri e duri. Quando riponi l'acquisto in frigorifero, fallo nei cassetti appositamente progettati per esso dove la temperatura non è troppo bassa. E quando vai a consumarlo, toglilo un po 'prima in modo che riacquisti tutto il suo sapore.
6. Evitare di mescolarlo con altra frutta e verdura
Cerca di tenere separati i diversi tipi di frutta l'uno dall'altro. Alcuni, come le mele, producono etilene, che fa maturare i frutti vicini più velocemente.
7. Rimuovere le parti danneggiate
Controllare di tanto in tanto la dispensa per rimuovere quei pezzi che si sono già rovinati. Una parte danneggiata può rapidamente contaminare e rovinare il resto.
8. Lascia che quello che è ancora verde maturi
Non conservarlo in frigo. Il freddo gli impedisce di maturare e quando andrete a mangiarlo risulterà insapore. Meglio lasciarlo a temperatura ambiente finché non sarà maturo.
9. Proteggi i più delicati
Nel caso di fragole, lamponi, more … conservatele in frigorifero in un contenitore foderato con 2-3 strati di carta da cucina. In questo modo ti durerà più a lungo. Anche l'insalata è meglio tenerla avvolta nella carta assorbente, in modo che le sue foglie rimangano più sode.
10. Ed è sempre meglio riciclare che buttare via
Non buttare nulla, approfitta di tutto prima che vada a male. Ecco alcune idee su cosa puoi fare:
- Puoi dare una nuova opportunità alle verdure che stanno per ripassare o alle foglie e alle parti "brutte" sotto forma di brodi, creme o puree.
- Verdure "toccate" o con macchie antiestetiche possono essere riciclate per stufati e insalate.
- I frutti troppo maturi sono ideali per realizzare composte, marmellate e sciroppi con un minor contenuto di zuccheri, poiché quando sono maturi sono quando hanno la più alta concentrazione di zuccheri.
- E i frutti "brutti" passano inosservati in succhi, gelatine e macedonia.
