- Ingredienti:
- 8 piccoli filetti di gallo
- 16 gamberi
- 100 g di rucola
- 2 arance
- 1 uovo
- Salsa di soia
- Aceto
- Olio
- sale
- Pepe
Pesce bianco e crostacei, come in questi spiedini di gallo e gamberi , sono una scommessa sicura quando non vuoi saltare la tua dieta o rinunciare a un boccone delizioso.
Inoltre, se si aggiunge un'insalata di rucola e arance come quella della nostra ricetta, si ottiene un accompagnamento fresco e leggero, che non mette in ombra gallo e gamberi né lo fa ingrassare. E serve anche come piatto unico.
Come farlo passo dopo passo
- Assembla gli spiedini. Da un lato sbucciate i gamberi e lavateli. Dall'altra, rimuove i resti di ossa e pelle dai filetti di gallo; quindi lavare e asciugare tamponando con carta da cucina. Quindi, infilateli sugli spiedini (se sono di legno, metteteli a bagno in acqua), intervallando i gamberi con pezzi di filetto di gallo arrotolato.
- Cuoci gli spiedini. Quando li hai assemblati, adagia gli spiedini su una teglia da forno. Salatele e pepatele, bagnatele con un filo d'olio e fatele rosolare per 10 o 12 minuti in forno preriscaldato a 170º. Oppure, se preferite, potete grigliarli anche voi.
- Prepara l'accompagnamento. Lavate la rucola e scolatela molto bene. Pelare le arance vive e tagliarle a spicchi sottili. Sbattere l'uovo nel bicchiere del mixer, aggiungendo olio su un filo fino a quando non inizia a emulsionare come la maionese. Aggiungi un po 'di soia, qualche goccia di aceto e sale e continua a sbattere fino a che liscio. Servire gli spiedini sopra l'insalata di rucola e spicchi d'arancia e la maionese in una salsiera.
TrickClara
condimento più leggero
Se vuoi prenderti ancora più cura della fila, salta la salsa, che è dove si nascondono la maggior parte delle calorie, e sostituiscila con una vinaigrette leggera di limone o aceto di mele. Ricorda che un buon pesce e frutti di mare ha bisogno di ben poco per essere delizioso. Non hai bisogno di camuffarli.
