Essere coinvolti nel mangiare melone nel cuore dell'inverno può essere solo una delusione (e una spesa inutile). È vero, il cibo ha sempre meno sapore, ma … a volte anche il nostro modo di non aiutare. Poiché non ci accontentiamo di mangiare insipido, abbiamo trovato la formula per trovare i cibi più saporiti sul mercato. Sono stagionali, agricoltura biologica e chilometro zero. E, oltre ad acquistarli nel modo giusto, devi anche tener conto di come li conservi.
Alimenti stagionali
Sono alimenti che sono stati raccolti al giusto momento di maturazione. Rispettando la loro crescita naturale, mantengono intatte tutte le loro proprietà nutritive, sapore, consistenza e colore. Inoltre, mangiare di stagione rispetta la diversità delle colture e del resto della terra. In generale, sono di solito prodotti più economici, poiché non hanno dovuto subire processi industriali per forzarne la crescita.
Da agricoltura biologica
Lo studio Quality Low Input Food - progetto finanziato dall'UE e sviluppato dal 2004 al 2009, che ha visto la partecipazione di oltre 30 centri di ricerca, esperti, università, agricoltori e aziende alimentari a livello internazionale - indica che il cibo biologico sono di qualità superiore e presentano una maggiore sicurezza alimentare, con minori possibilità di contaminazione chimica o batterica. Lo studio mostra anche che questi alimenti hanno livelli più elevati di nutrienti. Di solito sono un po 'più costosi, ma puoi ottenerli più economici se ti unisci a cooperative di acquisto, ad esempio.
Il cibo biologico è di qualità superiore e contiene più nutrienti
Chilometro zero
Inoltre, non ha molto senso che il tuo cibo, anche se lo acquisti biologico, sia prodotto a chilometri di distanza. I prodotti di origine lontana di solito contengono conservanti per una buona manutenzione e alcuni includono pesticidi non autorizzati dall'UE. Inoltre, come nel caso degli alimenti di stagione, i prodotti locali vengono solitamente raccolti nel loro momento migliore di maturità, poiché raggiungeranno i consumatori in breve tempo.
I prodotti locali vengono solitamente raccolti nel loro momento migliore di maturità
Per questo, essendo più freschi, possiamo godere di un sapore e di un profumo più intenso. Poiché il periodo tra la raccolta e la vendita è breve, non sono necessari sistemi di conservazione o congelamento che mantengono meglio le loro proprietà nutritive.
Come conservarli bene
Senza rendercene conto, possiamo anche alterare il gusto del cibo, ad esempio conservandolo in frigorifero. La maggior parte dei frutti non tollera questo metodo di conservazione. Anche formaggi o alcuni prosciutti, come il prosciutto iberico. O il cioccolato.
In inverno è più facile tenerli fuori dal frigorifero, in un luogo fresco, lontano da fonti di calore. Ma non tanto in estate, quando può anche essere consigliabile mettere le patate in frigo in modo che non si rovinino. In questo caso è consigliabile togliere il cibo dal frigorifero per un po 'prima di mangiarlo, in modo che riacquisti una temperatura normale e, con essa, tutto il suo sapore e aroma.
Ma siccome non mangiamo tutto il cibo crudo, ti diremo come insaporire anche in base alla tecnica di cottura che scegli. Non perdetevi i nostri trucchi per cucinare al forno, per sfruttare al meglio la cottura a vapore oi consigli per bollire in modo sano e gustoso. Dai, non avrai scuse per non raschiare il piatto ogni volta che mangi.
