Come preparare il roscón de reyes passo dopo passo

Il re dei dolci natalizi

Il roscón de Reyes è il dolce più natalizio di tutti e molto più facile da preparare di quanto possa sembrare a prima vista. E se no, guarda tu stesso seguendo questo passo dopo passo.

Sciogliere il lievito

Per fare questo, la prima cosa che devi fare è sciogliere 5 g di lievito di birra nel latte caldo. E dall'altra unire la farina con 100 g di zucchero, un pizzico di sale e la scorza di arancia e limone in una ciotola capiente.

Prepara l'impasto

Quindi, fai un buco al centro della miscela di farina, come un vulcano, e aggiungi il latte, l'acqua, un uovo sbattuto e il tuorlo. Impastare, lasciare riposare 10 minuti, aggiungere il burro fuso e impastare di nuovo.

Lascia riposare

Una volta preparato l'impasto, tenerlo coperto in un luogo caldo per 1 ora finché non raddoppia di volume. Trascorso questo tempo, impastate ancora per qualche minuto per eliminare le bolle d'aria all'interno.

Dare forma a un roscón

Fare una palla con la pasta, appiattirla con le mani fino ad ottenere un disco piuttosto spesso e fare un buco al centro per dargli la forma di un roscón de Reyes.

Dipingi con l'uovo

Su un piatto rivestito di carta forno adagiare il roscón, fare un buco sotto, nascondere la sorpresa e spennellare tutta la superficie con l'uovo sbattuto rimasto.

Decorare con la frutta

Prendete i canditi e distribuiteli sulla superficie, immergendoli leggermente in modo che si uniscano all'impasto, e cospargete con un po 'di zucchero.

Cuocere e tagliare

Per prima cosa mettetela in forno a 50º e lasciatela per 1 ora per aumentare di dimensione. E poi, cuocere per 20-25 minuti nel forno preriscaldato a 180º con calore su e giù. Rimuovere, lasciare raffreddare. E quando ha perso il calore, taglialo a metà.

Riempi di crema

Riempi con la crema

Montare la panna, ben fredda, con 50 g di zucchero. Riempite con la panna una sac à poche con beccuccio largo e scanalato, distribuitela a forma di S sulla base inferiore del roscón e coprite con l'altra metà.

Altre otturazioni e rivestimenti

Oltre alla panna montata, puoi farcirla anche con tartufo o panna, come la nostra crema pasticcera leggera. E oltre alla frutta candita o candita, puoi decorarlo anche con mandorle arrotolate o pinoli.

Le decorazioni più attuali

Puoi anche aggiornare la decorazione con foglie di agrifoglio, ad esempio. Devi solo tingere il fondente con colorante alimentare verde e modellarlo in foglie di agrifoglio.

E perché non un roscón de queens?

Perché? Bene, perché ne valiamo la pena. Per fare questo, devi solo usare la stessa tecnica di tintura fondente del passaggio precedente, ma in questo caso con la colorazione lilla e bianca per realizzare fiori. E completatela con fettine di mandorle e palline di anice. Il futuro è femminile!

È uno dei dolci più tradizionali delle festività natalizie e molto meno difficile da realizzare di quanto possa sembrare a prima vista. E se no, dai un'occhiata tu stesso seguendo le nostre istruzioni su come preparare il roscón de Reyes passo dopo passo.

Ingredienti per preparare il roscón de Reyes:

320 g di farina forte
Lievito da forno
125 ml di latte
un pizzico di sale
2 uova e 1 tuorlo
75 g di burro
160 g di zucchero bianco
Scorza di arancia e limone
10 ml di acqua di fiori d'arancio
Frutta candita
300 ml di panna

Cosa non può mancare …

Farina di forza. Non vale quella normale, né quella di pasta frolla, né quella con lievito. Puoi trovarlo nella maggior parte dei supermercati. E sulla confezione bisogna mettere "forza farina".
Lievito da forno. Fresco o istantaneo, mai chimica. Puoi trovarlo nei panifici o nella zona dei latticini della maggior parte dei supermercati, generalmente dove si trovano i burri.
Acqua. All'interno del forno mettete una casseruola adatta alla cottura con una quantità di acqua pari a circa un bicchiere. Questo crea umidità e impedisce al roscón (che dovrebbe essere al centro del forno) di seccarsi.

Promemoria passo passo:

Sciogliere il lievito. Da un lato sciogliere 5 g di lievito di birra nel latte caldo. E dall'altra unire la farina con 100 g di zucchero, un pizzico di sale e la scorza di arancia e limone in una ciotola capiente.
Prepara l'impasto. Fai un buco al centro della miscela di farina, come un vulcano, e aggiungi il latte, l'acqua, un uovo sbattuto e il tuorlo. Impastare, lasciar riposare per 10 minuti, aggiungere il burro sciolto e impastare nuovamente.
Lascia riposare. Conservare l'impasto coperto in un luogo caldo per 1 ora fino a quando non raddoppia di volume. Trascorso questo tempo impastare ancora per qualche minuto per eliminare eventuali bolle d'aria all'interno.
Forma un roscón. Fare una palla con la pasta, appiattirla con le mani fino ad ottenere un disco piuttosto spesso e fare un buco al centro per dargli la forma di un roscón de Reyes.
Dipingi con l'uovo. Su un piatto rivestito di carta forno adagiate il roscón, fate un buco sotto, nascondete la sorpresa e spennellate tutta la superficie con il restante uovo sbattuto.
Decorare con la frutta. Prendete i canditi e distribuiteli sulla superficie, immergendoli leggermente in modo che si uniscano all'impasto, e cospargete con un po 'di zucchero.
Cottura in due fasi. Per prima cosa mettetela in forno a 50º e lasciatela per 1 ora per aumentare di dimensione. Quindi, cuocere per altri 20-25 minuti nel forno preriscaldato a 180 ° con calore su e giù. Rimuovere e lasciare raffreddare.
Riempi di crema. Una volta freddo, tagliatelo a metà. Montare la panna, ben fredda, con 50 g di zucchero. Riempite con la panna una sac à poche con bocchetta larga e rigata, distribuitela formando delle eses sulla base inferiore del roscón e coprite con l'altra metà.

Trucco di Clara

Se non hai una sac à poche …

Puoi improvvisarne uno prendendo un sacchetto per congelatore e tagliando uno degli angoli.

Presentazioni diverse

Copertura alternativa. Oltre alla frutta candita o candita, puoi decorarlo anche con mandorle affettate o pinoli.
Altri riempitivi. Oltre alla panna montata, puoi farcirla anche con tartufo o panna, come la nostra crema pasticcera leggera.
Le decorazioni più attuali. Con foglie o fiori di agrifoglio per un tocco più chic. Devi solo tingere il fondente con colorante alimentare verde e lilla e modellarlo in foglie o fiori di agrifoglio, per esempio.
Disegni di zucchero. Ritaglia i modelli con forme di corona, lettere, ecc. E disegnali con lo zucchero a velo.

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