- Ingredienti:
- 400 g di zucca
- 2 patate
- 1 carota
- 1 porro
- 700 ml di brodo di pesce
- 24 gamberi
- 1 bicchiere di cognac
- Erba cipollina
- Olio d'oliva
- Pepe nero
- sale
A base di gamberi, zucca e altre verdure, ecco una morbida crema natalizia dal sapore incredibile. Devi solo seguire attentamente tutti i passaggi. Sarà così facile per te e sarà così delizioso che non ti sorprenderà che finirà per essere un alimento base delle tue ricette per le feste.
Come farlo passo dopo passo
- Cuoci i gamberi. Per prima cosa, togli le teste dai gamberi, sbuccia i corpi e conservali. Quindi scaldare una pentola con un fondo d'olio e rosolare le teste e le "camicie" dei gamberi. Infine, rimuovili e prenotali. Filtrate l'olio dove li avete fritti per eliminare eventuali resti che potrebbero essere rimasti e rimetteteli in padella.
- Prepara le verdure. Prima di tutto, togliete la buccia ei semi dalla zucca e tagliatela a cubetti. Raschiare, lavare e anche tagliare la carota a cubetti. Pelate le patate, lavatele, asciugatele e tritatele. Mondate, lavate e tritate il porro. Quando tutte le verdure sono pronte, saltatele nell'olio di mare per qualche minuto e mettete da parte.
- Prepara la crema. In un'altra casseruola fate cuocere per qualche minuto il brodo insieme ai gusci e alle teste dei gamberi che avevate riservato, schiacciandoli per estrarne tutto il succo e passandoli al colino. Aggiungere questo brodo alla pentola delle verdure, aggiungere il cognac e cuocere finché le verdure non saranno tenere.
- Finisci il piatto. Aggiungere nella casseruola metà delle code di gambero messe da parte, portare a ebollizione e frullare il tutto con il mixer fino ad ottenere una crema omogenea. Stendetelo sui piatti e guarnite con il resto delle code di gambero, una punta di pepe nero e qualche stelo di erba cipollina lavata.
Più colore e sapore
Quando macinate i corpi dei gamberi insieme alle verdure potete aggiungere anche le capesante o le cozze cotte; esalteranno il colore e il sapore di mare della crema.
TrickClara
MENO DOLCEZZA
Se quello che vuoi è ridurre la dolcezza della zucca, puoi aggiungere il pomodoro alla crema. Questo gli darà un tocco acido e salato, che compenserà il sapore dolce della zucca.
Se il tempo è scaduto e hai ancora un menu da preparare, fermati con le nostre ricette dell'ultimo minuto e sorprendi i tuoi ospiti questo Natale.
