Creme vegetali: idee per tutti i gusti

Le creme vegetali sono uno dei piatti al cucchiaio più apprezzati perché la loro composizione è solitamente sana ed equilibrata, sono molto sazianti, e poiché possono essere consumate sia calde che fredde, si adattano in qualsiasi periodo dell'anno.

crema di verdure

Ci sono infinite creme vegetali, ma questa amiamo questa perché mescola molte delle verdure più utilizzate per fare la crema (zucca, porro, carota, cipolla …) insieme a un brodo vegetale. Poiché non abbiamo messo latte o formaggio, è molto leggero. E, oltre ad essere vegetariano, si adatta come ricetta vegana, poiché non contiene alcun ingrediente di origine animale. Vedi la ricetta passo dopo passo.

Crema di zucchine

La crema di zucchine è una delle protagoniste delle creme vegetali. Lo facciamo con le patate e, se lo assaggi, non abbiamo dubbi che lo ripeterai. Vi diciamo tutti i trucchi per farlo e tante idee per trarne il massimo. Vedi la ricetta passo dopo passo.

Crema leggera di zucchine

Ora, se cercate creme o zuppe facili ma anche leggere, dovete provare questa crema di zucchine leggera. Sostituendo il latte scremato con la panna e un formaggio ipocalorico, e facendo a meno dei crostini o di altri pezzetti calorici, siamo riusciti a ridurre quasi 300 calorie! Vedi la ricetta passo dopo passo.

Crema di zucca

Pronto a goderti la bellezza? Ecco la ricetta della classica crema di zucca con la sua zucca, la sua patata, la sua cipolla, un po 'di formaggio e un tocco di noce moscata. È uno dei piatti al cucchiaio che va sempre bene e piace a quasi tutti. Vedi la ricetta passo dopo passo.

Crema di zucca al curry zero grassi

Abbiamo anche una versione light della crema di zucca. Rinunciando alla panna o alla crema di latte e al formaggio che di solito viene messa nella maggior parte delle creme, siamo riusciti a ridurre di 120 calorie niente di più e niente di meno. E con un tocco di curry gli diamo un tocco originale e sofisticato. Vedi la ricetta passo dopo passo.

Crema di porri

Per fare questa crema di porri, pulire e lavare 2 porri e 1 cipollotto. Tagliali a pezzi e mettili a sacco Aggiungere 3 patate a dadini e rosolare per altri 2 minuti. Aggiungere 1,5 litri di brodo vegetale, sale e pepe e cuocere il tutto insieme per circa 30 minuti. Togliete dal fuoco, frullate fino ad ottenere una crema; e passalo al cinese se vuoi che sia più fine. Potete servirlo sia caldo che freddo accompagnato da un filo d'olio, erba cipollina tritata, noci …

Vichyssoise super leggero

Se sei un fan di questa crema di porri di origine francese, ti innamorerai della nostra vichyssoise super leggera, una ricetta vegetariana con 125 calorie in meno rispetto a quella tradizionale e tutto il sapore. Il trucco sta nel sostituire alcuni ingredienti con versioni meno caloriche: mela al posto della patata, latte scremato … Vedi la ricetta passo passo.

Crema di carote

Un'altra opzione è optare per un'alternativa alla tipica crema di zucca o porri come questa con le carote, che può essere consumata sia calda che fredda. Grazie al potere dello zenzero, che è una delle spezie bruciagrassi, è molto salutare ed equilibrato e aiuta a bruciare i grassi. Vedi la ricetta passo dopo passo.

Tenera zuppa di fagioli con gamberi

È una variante dei classici fagioli saltati con gamberi ma con le verdure "mimetizzate", così che passa più inosservata e più facilmente inserita da chi non va matto per le verdure. Vedi la ricetta passo dopo passo.

Crema di ceci

Oltre alle classiche creme vegetali, si può fare anche con i legumi come questo con i ceci che a CLARA ci piacciono tanto. È un altro modo di incorporare le due o tre porzioni di legumi a settimana consigliate, in questo caso sotto forma di crema e con un tocco di cannella aromatica che si sente benissimo. Vedi la ricetta passo dopo passo.

Crema di spinaci con uova di quaglia

Per farlo rosolare un porro e una carota. Aggiungere quindi 500 g di spinaci freschi e una patata tagliata a cubetti. Quando gli spinaci si saranno ridotti unire il brodo vegetale a copertura. Cuocere per circa 20 minuti (fino a quando la patata è cotta) e schiacciare. Per accompagnare e rendere più completo il piatto si possono aggiungere uova sode (in questo caso sono quaglie), mandorle tostate e foglie di spinaci fresche saltate per decorare. Scopri altre ricette con gli spinaci.

Crema di patate

Rosolare 1 porro tritato e 1 cipolla. Aggiungere 4 patate a dadini senza pelle. Aggiungere il brodo vegetale fino a coprire tutte le verdure. Portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti. Se si consuma molto aggiungere un po 'di brodo. Passa attraverso il mixer fino ad ottenere una crema liscia. Aggiustate di sale se necessario. E decorare con scaglie di verdura e un filo d'olio aromatizzato con prezzemolo tritato.

Crema di piselli con uovo in camicia

Hai bisogno di un quarto di porro, una patata piccola, tre manciate di piselli surgelati e un uovo. Rosolare il porro e la patata in una casseruola per circa 5 minuti. Aggiungere i piselli, aggiungere l'acqua fino a coprirli, cuocere altri 15 minuti e schiacciare. Per completare aggiungere i trucioli di prosciutto e l'uovo sodo. È una delle cene salutari facili da preparare e buonissime!

Creme vegetali: le migliori ricette

Crema di zucca. Lo facciamo con zucca, patate, cipolla e un tocco di noce moscata.
Crema di porri. Hai bisogno di porro, cipolla, patate e puoi unirlo allo yogurt invece che alla panna.
Crema di zucchine. Portate zucchine, patate, cipolla e un buon brodo vegetale.
Crema di carote. Lo prepariamo con carota, cipolla e patate, e aggiungiamo un tocco esotico con zenzero e latte di cocco.
Crema di fagioli verdi. La sua base è fagiolini insieme a cipolla e patate.
Crema di spinaci. Preparate una salsa di carote e porri, aggiungete gli spinaci, coprite con acqua e schiacciate.
Crema di piselli. I suoi ingredienti base sono piselli, patate e porri.
Crema di ceci. Come base ceci cotti, zucca e carote. E per aromatizzare, la cannella.

Come fare una buona crema vegetale

La base delle creme vegetali sono le verdure. Per farli sembrare belli, prova a usare verdure di stagione e di qualità.
Per differenziarlo da una purea, l'altro elemento essenziale è un liquido: acqua, brodo, latte … Se opti per l'acqua, rendila minerale, ma tieni presente che è più ricca di brodo vegetale.
Per dargli una consistenza cremosa, tradizionalmente si aggiungeva panna o formaggio, ma oggi si usano altri 'addensanti' molto meno pesanti come mela, zucca, carota, patata … che oltre a dargli corpo sapore (e dolcezza in alcuni casi).
Come contorno si mettevano crostini di pane tostato o formaggio grattugiato, ma ora si prendono decorazioni più sane: noci, semi, germogli, erbe aromatiche …