- Ingredienti:
- 125 gr di filetto di salmone
- 172 avocado maturo ma sodo
- 1 pomodoro rosso piccolo
- 1 limone
- 1 cucchiaino di brandy
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio d'oliva vergine
- Sale e pepe
- Qualche rametto di erba cipollina fresca
Se ti piace il salmone crudo, prova i nostri cucchiai di salmone e avocado, uno dei nostri antipasti preferiti. E non solo perché combinano nella stessa ricetta due cibi super sani carichi di omega 3 come il salmone e l'avocado, ma perché, oltre ad essere squisiti, hanno un aspetto semplicemente spettacolare.
Come preparare passo dopo passo i cucchiaini di salmone e avocado
- Taglia il salmone. Se il salmone era fresco, dovresti congelarlo per un paio di giorni prima di maneggiarlo per uccidere i parassiti. Una volta scongelato, tagliatelo a cubetti, senza lasciare traccia di pelle o spine, salateli e mettete da parte.
- Taglia l'avocado. Prendete l'avocado, eliminate la pelle e l'osso centrale, tagliatelo a cubetti come quelli che avete fatto con il salmone e spolverizzateli con il succo di limone.
- Taglia il pomodoro. Lavate il pomodoro e tagliatelo allo stesso modo dei due ingredienti precedenti e riservatelo. Se vuoi che sia più fine puoi pelare il pomodoro, direttamente o scottandolo per qualche secondo in acqua bollente.
- Prepara la vinaigrette. Prendi l'olio extravergine di oliva, i semi di soia, il brandy e un pizzico di sale e pepe. E batterli tutti in modo che siano ben emulsionati.
- Mescola gli ingredienti. In una ciotola capiente, mescolare con cura i cubetti di salmone, avocado e pomodoro insieme alla vinaigrette, assicurandosi che non si rompano quando vengono mescolati. E lasciali raffreddare in frigo per circa un'ora.
- Impiattare e servire. Trascorso il tempo di riposo, distribuire il composto nei cucchiai di ceramica (con queste quantità si fanno circa quattro cucchiai) e guarnire con erba cipollina tritata. Se non hai i cucchiai di ceramica, puoi servirlo in dei bei cucchiai normali o in bicchierini, per esempio.
Trucco di Clara
Se vuoi un tocco più esotico …
… e non ti dispiace se è un po 'mosso, puoi aggiungere un pizzico di wasabi sopra, una pasta verde tipica della cucina giapponese. Ma tieni presente che brucia molto, quindi meglio non esagerare …
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