- Ingredienti:
- 240 g di spaghetti
- 1 seppia media pulita
- 450 g di cozze
- 2 aglio
- 300 g di vongole
- 2 pomodori
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- Prezzemolo tritato
- Olio d'oliva
- Pepe
- sale
Gli spaghetti ai frutti di mare sono una vera festa, non solo perché portano frutti di mare che suona sempre celebración-, ma per il suo alto contenuto proteico, vitamine e minerali di seppie, cozze e vongole e contenuto molto basso grassi . Cioè un piatto molto nutriente e niente di pesante se non esageriamo con la quantità di pasta.
Come farlo passo dopo passo
- Prepara gli ingredienti . Prendi una ciotola. Aggiungere l'acqua salata e lasciare in ammollo le vongole per circa 30 minuti. Lavate le seppie e tagliatele a listarelle. Lavate anche i pomodori e tagliateli a cubetti. E lava le cozze.
- Cuocere e rosolare . Cuoci le cozze al vapore finché non si aprono. Pelare e tritare la cipolla, anche l'aglio e cuocere per 5 minuti in una casseruola con un fondo d'olio. Aggiungere le seppie e cuocere per circa 5 minuti. Bagnate con il vino e lasciate evaporare per 2 minuti. Aggiungere i pomodori, spolverare di prezzemolo e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungi i molluschi . Aggiungere le vongole precedentemente scolate nella casseruola. Coprite e cuocete per circa 3 minuti finché non si aprono. Salate e pepate, aggiungete le cozze che avrete cotto a vapore e mescolate.
- Lessare la pasta e servire . Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente seguendo le indicazioni del produttore. Una volta bollito, scolatelo e aggiungetelo alla casseruola. Rosolate il composto per 1 minuto e servite subito con sopra un po 'di prezzemolo fresco tritato.
Trucco di Clara
Trucco in modo da non diventare salato
Tieni presente che il liquido rilasciato dalle vongole è salato. Quindi è meglio non condire il tutto fino alla fine, quando sono già stati incorporati nella padella e hanno lasciato andare tutto il liquido. Quindi, c'è sempre tempo per correggere.
Cozze e vongole, alleati delle diete povere di grassi
Da un punto di vista gastronomico, la maggior parte dei molluschi aggiunge molto sapore alla pasta e fornisce una grande quantità di proteine e ferro, mentre, al contrario, fornisce pochissimi grassi (e la maggior parte sono acidi grassi omega 3). Sono quindi un buon alleato nelle ricette che richiedono un basso contenuto calorico.
