Spinaci con merluzzo e frutta secca passo dopo passo

Ingredienti per fare gli spinaci con il merluzzo

Per realizzare questa ricetta bastano 900 g di spinaci freschi, 4 aglio, 30 g di uvetta, 4 datteri, 4 albicocche secche, 2 pezzi di merluzzo dissalato, olio e sale.

Prepara gli spinaci

Prima di tutto pulite, lavate gli spinaci e fateli cuocere per un paio di minuti in una casseruola con acqua salata. E una volta cotte trasferitele in uno scolapasta e premetele delicatamente con il dorso di un cucchiaio per far uscire tutta l'acqua.

Soffriggere l'aglio e la frutta secca

Da un lato sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. D'altra parte, tritate le albicocche secche e i datteri. Infine mettete sul fuoco una padella antiaderente con un filo d'olio e fate soffriggere l'aglio, l'uvetta, le albicocche secche ei datteri per un paio di minuti.

Aggiungere il merluzzo a scaglie

Prendere il baccalà pulito, sbriciolarlo a scaglie e aggiungerlo nella padella sopra la frutta secca soffriggere per qualche secondo in modo che sia impregnato di tutti i sapori.

Alternativa con merluzzo fresco

Puoi anche farlo con merluzzo fresco se preferisci. Non vi resta che cuocerlo a vapore o grigliarlo per qualche minuto e aggiungerlo al soffritto come avete fatto con il baccalà dissalato.

Impiattare e servire

Con un anello da cucina o con l'aiuto delle vostre mani, assemblate il piatto come un millefoglie, alternando strati di spinaci, scaglie di merluzzo e frutta secca.

E altre idee …

Se vuoi altri piatti con questo pesce, come queste frittelle di merluzzo, e altre idee per mangiare più pesce senza accorgertene, non perderti le nostre deliziose ricette per mimetizzarlo.

Come avete visto passo dopo passo, preparare gli spinaci con merluzzo e frutta secca è più che facile e con un risultato semplicemente spettacolare. È un'altra prova che le ricette leggere non devono essere insipide, noiose e poco appetitose.

Ingredienti:

900 g di spinaci freschi
4 aglio
30 g di uvetta
4 datteri
4 albicocche secche
2 pezzi di merluzzo dissalato
Olio e sale

Promemoria passo passo

Mondate, lavate e scolate gli spinaci. Cuoceteli per 2 min in una casseruola con acqua salata e trasferiteli in uno scolapasta; premere delicatamente con il dorso di un cucchiaio per far uscire l'acqua.
Pelate l'aglio e tritatelo finemente. Tritate le albicocche secche e i datteri. Mettete una padella sul fuoco con un filo d'olio e fate soffriggere l'aglio, l'uvetta, le albicocche secche e i datteri per un paio di minuti.
Mettete sopra il merluzzo pulito e tagliato a fettine e lasciate sul fuoco per qualche secondo. Montare il piatto con un anello, come una millefoglie, alternando strati di spinaci, frutta secca e merluzzo.

Spinaci, un alimento altamente raccomandato

Gli spinaci sono super leggeri perché hanno un alto contenuto di acqua (89%), e allo stesso tempo sono altamente consigliati per essere l'ortaggio con la più alta percentuale di ferro e un alto contenuto di calcio e potassio, oltre ad altri minerali e vitamine.

Sebbene possano essere consumati al vapore o freschi, ad esempio in insalata, bisogna tenere presente che gli spinaci contengono ossalati, sali che possono portare a calcoli renali. Motivo per bollirli, aiuta ad eliminare alcuni di quegli ossalati quando li scoli.

Altre idee con gli spinaci

Le foglie giovani sono molto ricche di insalata insieme ad altre verdure, oppure con formaggio fresco, noci e frutta.
Le foglie più grandi possono essere sbollentate scottandole un po 'e utilizzate per preparare riso o involtini di carne.
Servono anche come ripieno per empanadas, empanadillas, cannelloni, lasagne, crocchette …
Insieme al riso o ai legumi sono un ottimo contorno per carne e pesce.
Il suo succo è un ottimo nutriente sia da solo che miscelato con altre verdure come pomodori o carote, per esempio.
Volendo potete congelarli, ma purché siano già cotti e precedentemente scolati.