- Ingredienti:
- 4 uova
- Mezzo limone
- 2 muffin integrali
- 2 tuorli e 2 albumi
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 50 g di burro
- sale
- 1 avocado
- Foglie di lattuga
(Versione tradizionale: 553 kcal - Versione light: 356 kcal)
Le uova alla benedict è un piatto a base di pane, uova in camicia, pancetta e salsa olandese o altri condimenti. Una bomba a orologeria per qualsiasi dieta sia per la pancetta che per la salsa olandese, una salsa a base di burro che esplode di calorie su tutti e quattro i lati.
Tuttavia, non devi rinunciarvi per sempre. La nostra ricetta benedettina di uova ipocaloriche è molto meno pesante delle uova tradizionali - sono 200 calorie in meno - e quindi senza sensi di colpa al 100%, quindi puoi permetterti di mangiarle ogni tanto.
Per ottenere questo abbiamo sostituito la pancetta con l'avocado, che oltre a darle un tocco succoso e fresco, è molto salutare, poiché molto ricco di acido oleico, benefico per il cuore.
E abbiamo alleggerito la salsa riducendo la quantità di burro e tuorli (normalmente ha 200 g di burro e 4 tuorli). Oltre ad aggiungere un tocco di senape, salsa che fa parte del gruppo delle spezie con effetto bruciagrassi, poiché realizzata con semi che, grazie al loro potere vasodilatatore, accelerano la combustione dei grassi.
Come fare le uova a basso contenuto calorico alla benedettina passo dopo passo
- Prepara la salsa. Sbattere i 2 tuorli con 1 cucchiaio di senape. E aggiungete, a poco a poco, 50 g di burro precedentemente sciolto, 2 cucchiaini di succo di limone, l'aneto e il sale tritati, ei 2 albumi montati a neve. Mescolate e mettete da parte la salsa in frigo.
- Prepara l'avocado. Pelatela e tagliatela a metà con l'aiuto di un coltello affilato. Rimuovere l'osso con la punta del coltello. Tagliarlo a fettine e spolverizzarle con il limone per evitare che si abbrustoliscano. E prenotali.
- Cuoci le uova. Foderare una tazza con pellicola trasparente, rompere 1 uovo, chiudere formando un sacchetto e cuocere per 4 minuti in acqua; e ripeti con gli altri tre.
- Montare le uova alla benedettina. Tagliare le pagnotte a metà, tostarle e guarnire con la lattuga, le fette di avocado, l'uovo in camicia e un cucchiaio di salsa.
Trucco di Clara
Per arricchirli
Puoi aggiungere alcune fette di salmone affumicato o prosciutto iberico. O solo qualche nocciola o un'altra frutta secca se vuoi che rimanga una ricetta vegetariana.
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