Quante volte torni a casa nel pomeriggio e pensi "ora cosa faccio per cena ? " Succede a me giorno sì, anche giorno. Quando non ero mamma, tutto era più facile: cucinare qualcosa alla griglia e completarlo con un'insalata di tonno. Ora ho un figlio giovane molto affamato e un palato sempre più esigente.
Se stai cercando idee per la cena per tutta la famiglia che siano sane, appetitose e facili da realizzare, ne propongo alcune. Oh, e veloce, perché non si tratta di passare due ore in cucina, giusto? Sono adatti ad adulti, adolescenti e bambini di qualsiasi età (da un anno e abituati a mangiare a pezzi, sì).
Le chiavi per una sana cena in famiglia
Un modo semplice per mantenere sani i tuoi piatti è utilizzare il metodo Harvard Plate. Cioè, metà del piatto è composto da verdure; un quarto, preferibilmente idrati interi; e l'altro quarto, per proteine sane.
Il dessert dovrebbe essere sempre frutta o latte naturale senza zucchero (yogurt, formaggio fresco, ricotta, kefir …). Se tu o la tua famiglia accompagnate il pasto con il pane, cercate di renderlo integro e di buona qualità.
Quando la famiglia cresce, le spese aumentano e non fa male scegliere cibo a prezzi accessibili. Acquista frutta e verdura di stagione, che hanno sempre un prezzo molto migliore e sono anche più sostenibili. Non rinunciare al pesce perché è costoso: ci sono opzioni economiche e molto salutari: merluzzo fresco, sarde o acciughe, sugarello, maira, sgombro, pomfret …
La pianificazione dei menu settimanali è un'altra chiave per risparmiare tempo e denaro. Eviterai di improvvisare e finire per tirare oggetti precotti.
Qui hai idee per la cena per tutta la famiglia che sono sane, facili e che piaceranno a tutti.
Quante volte torni a casa nel pomeriggio e pensi "ora cosa faccio per cena ? " Succede a me giorno sì, anche giorno. Quando non ero mamma, tutto era più facile: cucinare qualcosa alla griglia e completarlo con un'insalata di tonno. Ora ho un figlio giovane molto affamato e un palato sempre più esigente.
Se stai cercando idee per la cena per tutta la famiglia che siano sane, appetitose e facili da realizzare, ne propongo alcune. Oh, e veloce, perché non si tratta di passare due ore in cucina, giusto? Sono adatti ad adulti, adolescenti e bambini di qualsiasi età (da un anno e abituati a mangiare a pezzi, sì).
Le chiavi per una sana cena in famiglia
Un modo semplice per mantenere sani i tuoi piatti è utilizzare il metodo Harvard Plate. Cioè, metà del piatto è composto da verdure; un quarto, preferibilmente idrati interi; e l'altro quarto, per proteine sane.
Il dessert dovrebbe essere sempre frutta o latte naturale senza zucchero (yogurt, formaggio fresco, ricotta, kefir …). Se tu o la tua famiglia accompagnate il pasto con il pane, cercate di renderlo integro e di buona qualità.
Quando la famiglia cresce, le spese aumentano e non fa male scegliere cibo a prezzi accessibili. Acquista frutta e verdura di stagione, che hanno sempre un prezzo molto migliore e sono anche più sostenibili. Non rinunciare al pesce perché è costoso: ci sono opzioni economiche e molto salutari: merluzzo fresco, sarde o acciughe, sugarello, maira, sgombro, pomfret …
La pianificazione dei menu settimanali è un'altra chiave per risparmiare tempo e denaro. Eviterai di improvvisare e finire per tirare oggetti precotti.
Qui hai idee per la cena per tutta la famiglia che sono sane, facili e che piaceranno a tutti.
Pesce impanato con fagioli o piselli
Pesce impanato con fagioli o piselli
Il pesce in pastella tende a deliziare i più piccoli. Qualsiasi pesce bianco che può essere filetto senza lisca funzionerà bene. Accompagnatela con dei fagioli o dei piselli saltati con l'aglio (possono essere congelati). Qui spieghiamo passo dopo passo come rivestire il pesce e farlo sembrare buono.
Fagiolini con patate e pollo alla griglia
Fagiolini con patate e pollo alla griglia
Faccio una ricetta per i fagiolini con le patate che anche mio figlio di un anno e mezzo mangia senza dubbio. Per prima cosa faccio bollire patate e fagioli a pezzi, scolateli bene. Ho tagliato un petto di pollo a pezzetti e lo faccio soffriggere con uno spicchio d'aglio. A cottura quasi ultimata aggiungo patate e fagioli per un paio di minuti. Se il tuo pollone non si preoccupa del gusto, puoi cospargere un po 'di paprika da La Vera prima che finisca di cucinare. Gustoso!
Insalata di pasta
Insalata di pasta
L'insalata di pasta è un piatto che tutti amano e ci sono anche molte opzioni di ingredienti da combinare. Quella nella foto è composta da spirali con pomodorini, feta, cetriolo, cipolla rossa e olive nere. Ecco 5 opzioni:
- Fiocchi con avocado, mela, formaggio fresco e noci
- Maccheroni con verdure grigliate e bocconcini di pollo
- Tortellini di spinaci con pomodorini, mozzarella e fragole
- Spirali con mango, avocado, cetriolo e formaggio di capra
- Fiocchi con pomodorini, peperone, tonno e uovo sodo
Puoi bollire la pasta nel fine settimana e poi puoi preparare l'insalata in 10 minuti. Carme del Vado, redattore capo di CLARA, mi ha raccontato un trucco utilissimo affinché l'insalata sia al gusto di tutti i membri della famiglia: mettere gli ingredienti in ciotole separate, così ognuno ottiene quello che vuole.
Se l'insalata è per bambini sotto i 4 anni, non mettere le noci; se lo fai, lasciali macinare in polvere.
Omelette spagnola con insalata
Omelette spagnola con insalata
È un altro dei piatti che puoi preparare in anticipo, ad esempio la domenica, e averlo pronto per una delle cene della settimana. Ecco la ricetta passo passo per preparare una deliziosa frittata spagnola. Accompagnatela con un'insalata verde con pomodoro, asparagi bianchi a dadini e olive verdi a fettine.
Riso cubano con uovo alla griglia
Riso cubano con uovo alla griglia
A chi non piace il riso cubano? Prepara tu stesso la salsa di pomodoro con questa ricetta velocissima. Taglia un chilo di pomodoro maturo a pezzetti. Schiacciatela insieme a uno spicchio d'aglio. Versare abbondante olio d'oliva in una padella, aggiungere il pomodoro, sale e pepe e lasciarlo tritare per 15 minuti, finché non si sarà ridotto.
L'uovo alla griglia è molto facile da preparare: versate un filo d'olio in una padella antiaderente, mettete l'uovo, coprite e cuocete fino a quando non sarà nel punto che preferite.
Puoi completare questo pasto con un'insalata verde.
Spaghetti di pollo e zuppa di uova
Spaghetti di pollo e zuppa di uova
Prendi nota di questa facile ricetta per cucinare un brodo di verdure e pollo. Tagliare a cubetti rapa, patate, carote, sedano, cipolla e pastinaca. Fate rosolare in una pentola con un filo d'olio per qualche minuto, non fate tostare le verdure. Coprite con un litro e mezzo di acqua, aggiungete un petto di pollo sbollentato (si ottiene bollendolo da solo in acqua per un minuto e poi sciacquandolo), coprite e fate sobbollire per un'ora.
Quindi filtrare il brodo. Se vuoi che il brodo abbia più consistenza puoi schiacciare un po 'di verdure e aggiungerlo. Ora puoi far bollire le tagliatelle. Quando sono quasi pronte, rompere un uovo e mescolare con un cucchiaio di legno. Puoi anche aggiungere il petto di pollo sminuzzato. Se preferite potete servire l'uovo cotto a parte e tritato finemente.
Approfitta delle verdure rimaste per fare una purea di verdure, che ti servirà per un'altra cena. Ecco altre idee per zuppe e creme.
Crocchette di pollo con crema di zucchine
Crocchette di pollo con crema di zucchine
Adorerai questa ricetta delle crocchette. Sono fatti senza besciamella e senza frittura.
Ingredienti per 4 persone:
- 180 g di petto di pollo
- 100 g di ricotta
- 700 g di patate
- Sale pepe
- Olio d'oliva
- 2 uova
- 200 g di pangrattato
- Qualche foglia di prezzemolo
Cuocere le patate a pezzi. Schiacciateli fino a ottenere una purea. Condire i petti di pollo con sale e pepe e grigliare. Lascia che tutto si scaldi e poi sminuzza il pollo. Ora puoi mescolare la patata, il pollo, la ricotta e un uovo sbattuto. Salate, pepate e aggiungete le foglie di prezzemolo. Lasciate raffreddare l'impasto in frigo per due ore. Prendi l'impasto e vai a fare le crocchette con le mani. Passatele nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Disporre le crocchette su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere a 190º per 30 minuti, fino a doratura.
Accompagna queste deliziose crocchette con una crema di zucchine.
Pesce al forno con verdure
Pesce al forno con verdure
Ogni settimana cucino del pesce al forno perché è facilissimo, si fa da solo e non si sporca nulla. Ho tagliato a fettine la patata o la patata dolce, le zucchine o gli asparagi e la cipolla a julienne. Lo metto in una pirofila con sotto della carta forno - è più facile pulirlo dopo -, cosparso di olio e condimento. Faccio cuocere in forno per circa 20 minuti a 180º. Poi, metto i filetti del pesce scelto (salmone, merluzzo, nasello, sgombro …), aggiungo olio e sale e pepe e inforco per altri 10 minuti (fino a quando il pesce è cotto).
Se alla tua famiglia piace il gusto, il pesce è molto buono se lo spalmi con la senape prima di infornare.
Spuntini sani
Spuntini sani
I panini sono un'ottima opzione per la cena nei fine settimana, ad esempio. La chiave è scegliere un buon pane, preferibilmente integrale, e ingredienti sani. Ecco alcune deliziose combinazioni:
- Petto di pollo con formaggio Emmental, pomodori secchi e lattuga
- Guacamole con pomodoro a fette e germogli
- Omelette francese, avocado e crescione
- Bonito in olio d'oliva con peperone arrosto, cipolla e olive
- Hamburger di nasello con pomodoro e formaggio
Pizza
Pizza
La mia famiglia adora mangiare pizza per pizza il sabato sera, è diventato una sorta di rito che ci dà grande felicità. Ovviamente, sempre fatto in casa, anche l'impasto! E con ingredienti sani. A proposito, accompagnare la pizza con un'insalata verde è un'abitudine molto salutare che ci impedisce di mangiare troppa pizza e di farci farcire.
A volte faccio questa ricetta di impasto facile, ma se non ho il lievito e non ho nemmeno voglia di aspettare che sia leggero, preparo un impasto molto facile che adorerai. Più che un impasto per pizza, è una coca, ma è altrettanto buonissima. Da quando l'ho scoperto sul sito di El Comidista , è diventata la mia massa principale.
Messa di coca facile e veloce
Ingredienti per 3-4 persone
- 250 g di farina
- 125 ml di birra (funziona come lievito e non temere che in seguito non abbia il sapore della birra)
- 65 ml di olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare per circa 5 minuti. Formare una palla e poi stenderla su una teglia con carta forno. Vai ad appiattire e allungare l'impasto nella forma che desideri con le dita. Puoi fare pizzette o una grande tonda o quadrata. Lascialo il più sottile possibile, ma non serve il mattarello. Lo hai già pronto da farcire con i condimenti per pizza che preferisci.
Alcune delle mie combinazioni di ingredienti preferite:
- Pomodoro, mozzarella, zucchine a fettine sottili e prosciutto dolce
- Pomodoro, mozzarella, carciofi a fettine sottili e pancetta
- Pomodoro, formaggio edam a fette e asparagi verdi
- Escalivada. In questo caso ho solo messo uno strato sottile di pomodoro fritto e sopra, l'escalivada, senza formaggio. È anche molto buono se aggiungi il tonno freddo dopo la cottura.
- Pomodoro, porro a listarelle, mais e formaggio di capra. Aggiungere il formaggio di capra negli ultimi minuti di cottura per renderlo perfetto.
