Il rosso di solito porta un'etichetta di vino invernale, tuttavia, i rossi giovani sono buoni vini estivi. Il bianco sembra intramontabile, ma il fresco è l'ideale per le giornate calde, così come il rosato, che è passato dall'essere un vino sottovalutato ad essere sempre più riconosciuto. Vi diciamo quali vini scegliere quest'estate, a che temperatura servirli, con che bicchiere e con quali piatti abbinarli.
Il rosso di solito porta un'etichetta di vino invernale, tuttavia, i rossi giovani sono buoni vini estivi. Il bianco sembra intramontabile, ma il fresco è l'ideale per le giornate calde, così come il rosato, che è passato dall'essere un vino sottovalutato ad essere sempre più riconosciuto. Vi diciamo quali vini scegliere quest'estate, a che temperatura servirli, con che bicchiere e con quali piatti abbinarli.
Viña Esmeralda, con una nuova immagine
Viña Esmeralda, con una nuova immagine
A base di moscato e gewürztraminer, è un vino morbido e fragrante, con note floreali e fruttate e un finale dolce. Ideale per insalate, piatti di mare, sushi o pesce. Puoi trovarlo nella sua solita bottiglia o in una speciale edizione Sakura, ispirata al fiore di ciliegio.
Viña Esmeralda Ed. Sakura, Bodegas Torres, € 7,95
Viña Esmeralda, Bodegas Torres, € 6,98
Curiosa, un dolce rosato
Curioso, un dolce rosato
Un rosato dolce, con una miscela di pinot nero e syrah. Ha un colore rosa tenue e luminoso. Il profumo è di frutta rossa, mentre il sapore ricorda le fragole, le more e le caramelle al ribes.
Curiosa rosé, di Albet i Noya, € 6'37
Larrosa, una garhacna fresca ed elegante
Larrosa, una garhacna fresca ed elegante
Questo rosato proviene da vecchi vigneti di garchacha degli altopiani di DO Rioja. Ha un bel colore rosa tenue. Al naso presenta aromi di frutta bianca. E il suo sapore è leggero ma fruttato, sottile ma persistente.
Izadi Larrosa 2018, 5,93 euro
Protos Verdejo, un bianco di Rueda
Protos Verdejo, un bianco di Rueda
La giovinezza di questo vino si avverte dal suo colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Dal profumo agrumato ed erbaceo, è secco al palato e ha quel sapore un po 'amaro tipico del Verdejos. Accompagna riso, pasta, pesce, frutti di mare, formaggi e verdure.
Vino bianco Protos Verdejo, € 6,45
Alagú Rosé, 100% forcallat
Alagú Rosé, 100% forcallat
L'uva Forcallat è una varietà autoctona di Castilla-La Mancha e Murcia che dà origine ad un vino rosato molto pallido, con aromi floreali e di frutti rossi, che lascia un sapore leggero, fresco e molto equilibrato al palato. Si abbina a piatti leggeri, come insalate, pasta con verdure o frutti di mare e pesce bianco.
Alagú Rosé, da Bodegas Casa Corredor, € 15,53
La Zarcita, un giovane dell'Estremadura con carattere
La Zarcita, un giovane dell'Estremadura con carattere
La zarcita è il paesaggio dell'Estremadura Alentejana fatto di vino, quindi ha un carattere marcatamente atlantico. Il suo colore rosso ciliegia si combina con un aroma e un sapore fruttati e floreali.
La Zarcita, 12,17 euro
Rosé, un biologico per la tua cantina
Rosé, un biologico per la tua cantina
È il primo biologico di questa azienda vinicola di Albacete che è Finca de Biodiversidad. Ha un profumo intenso di frutta bianca, come la mela, mentre il gusto è fresco con note floreali. Ideale per aperitivi e primi piatti o insalate.
Dehesa de Luna rosé, 8 €
Príncipe de Viana Chardonnay, molto espressivo e fresco
Príncipe de Viana Chardonnay, molto espressivo e fresco
Questo chardonnay ha un bel colore giallo limone con aromi freschi e agrumati con note di vaniglia che, al palato, lasciano note fruttate che forniscono freschezza e carattere. Ideale per accompagnare pesce, crostacei, insalate e verdure, riso e primi piatti.
Príncipe de Viana Chardonay, € 6,17
Il Niu de la Cigonya, un bianco intenso
Il Niu de la Cigonya, un bianco intenso
Il suo colore giallo intenso anticipa quello che ci darà il suo profumo, anche penetrante, con note tropicali e frutta matura, che si mescolano a note di nocciola e pane tostato. È un vino dal palato complesso, fresco ma cremoso. Questo lo rende perfetto per carni bianche, pesce grasso o affumicato come salmone, frutti di mare, riso e formaggi dal sapore deciso.
Il Niu de la Cigonya di Raimat, 17,90 €
Señorío de Sarría, un Garnacha della Navarra
Señorío de Sarría, un Garnacha della Navarra
Questo vino dal colore ribes rosso brillante ha un profumo intenso di frutti rossi e, pur essendo molto fresco, è persistente al palato, il che lo rende adatto a piatti di verdure, pasta o riso.
Señorío de Sarría, 4,98 €
Bornos Verdejo Palace, un bianco di Rueda
Bornos Verdejo Palace, un bianco di Rueda
Di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, questo Verdejo della DO Rueda ha un profumo intenso di agrumi mescolato a sfumature erbacee e anice. In bocca è fresco ed equilibrato.
Palazzo Bornos Verdejo, € 5,60
Vuoi saperne di più sul vino e hai poco tempo? Ti diamo 24 ore!
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La critica enologica più rispettata al mondo, Jancis Robinson, ha condensato la sua saggezza in questo libro per aiutarci a comprendere il mondo del vino a tempo di record. Un lettore ideale per l'estate se sei interessato al mondo del vino.
Esperto di vini in 24 ore, di Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, € 15,15
Quando le temperature iniziano a salire, sembra che vogliamo più vini bianchi e rosati, anche se non dobbiamo rinunciare a un buon rosso, anche se, in questo caso, di solito si preferisce uno giovane, che ci permette di berlo tra i 12º ei 15º.
QUALE VINO BIANCO È MEGLIO PER L'ESTATE
Nel nostro paese abbiamo ottimi vini bianchi (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès…). Per sapere come sono, guarda il colore. Quando il bianco è più chiaro è che si tratta di vini giovani, mentre quando l'oro è più intenso indica che sono invecchiati.
Abbinamenti con … Pasta, riso, pesce, frutti di mare, carne e, a seconda dei bianchi, salumi.
Temperatura per servirli. Tra l'8 e il 10. Non riempire troppo la tazza. È meglio servire una piccola quantità e riempire, per poter continuare a gustare un vino fresco quando la temperatura esterna è alta.
Il miglior bicchiere per vino bianco. Di solito è un bicchiere più piccolo di quello rosso, a forma di tulipano con la bocca un po 'più chiusa.
Sempre più apprezzati, i vini rosati sono molto rinfrescanti e hanno una buona acidità. I rosati classici hanno un colore che va dalla ciliegia al lampone, ma ci sono sempre più rosati chiari, più simili a quelli prodotti in Francia, che sono destinati al consumo (quasi) immediato, non alla conservazione.
Abbinalo a… Formaggi freschi, salsicce leggere come i salumi di tacchino e, perché no, pizze ed empanadas. A seconda del tipo di rosato, anche con prosciutto iberico o primi piatti.
Temperatura per servirli. Tra l'8 e il 10. Come nel caso dei bianchi, è meglio servire una piccola quantità e rinnovare il vino man mano che si consuma, in modo da poterlo gustare sempre alla giusta temperatura.
Il miglior bicchiere per vino rosato. Forma romboidale, tipo Borgogna, bombata, con gambo corto e bocca più chiusa di un tulipano.
QUALE VINO ROSSO È MEGLIO QUANDO È CALDO
I vini giovani sono i migliori per l'estate, non invecchiano o, se lo fanno, non supera i 4 mesi. Di solito sono vini fruttati, freschi e leggeri. Sono vini rossi profondi che normalmente non si conservano per più di due anni, anche se è meglio farlo entro lo stesso anno di produzione.
Abbinamenti … Piatti semplici, non molto elaborati, come insalate, pasta, legumi, uova e pesce, ma anche per risotti e grigliate.
Temperatura per servirli. Puoi servirlo fino a 12º, mentre i rossi da invecchiamento servono solitamente tra 16º e 20º.
Il miglior bicchiere per vino rosso giovane. Un bicchiere tipo bordolese, alto, con la bocca più aperta del bicchiere bordeaux.
Foto: Unsplash
