Cozze alla menta e basilico

Ingredienti:: 1 kg di cozze; 4 spicchi d'aglio; 4 rametti di menta; 4 rametti di basilico; 1 peperone rosso; 1 cipollotto; 20 cl di vino Jerez; 1 limone; Olio d'oliva, sale e pepe

Adoriamo le cozze perché oltre ad essere uno degli alimenti meno ingrassanti, sono buonissime e molto sazianti. Hanno anche più ferro della carne, rendendolo un alimento eccellente per prevenire l'anemia senza dover mangiare carne, e il suo contenuto di grassi e colesterolo è basso quanto il suo apporto calorico .

Tuttavia, non devi limitarti a cuocerli a vapore. Queste cozze con menta e basilico, ad esempio, sono deliziose e hanno solo 132 calorie, che è ancora una ricetta leggera a tutti gli effetti.

Come preparare le cozze con menta e basilico passo dopo passo

Prepara gli ingredienti. Lavate le cozze eliminando i baffi e le impurità e lavatele. Pelare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine. Lavate la menta e il basilico. Mondate, lavate e tagliate a julienne l'erba cipollina. Lavate il limone, asciugatelo e grattugiate la buccia. Mondate, lavate e tagliate il peperone a listarelle.
Prepara la salsa . In una grande casseruola, scaldare 4 cucchiai di olio, aggiungere l'aglio e soffriggere fino a doratura. Quindi aggiungere il pepe e l'erba cipollina e continuare la cottura per 1 minuto.
Cuoci le cozze. Aggiungere le cozze e il vino, coprire e cuocere per 5 minuti a fuoco vivace. Togliete dal fuoco e togliete le cozze non aperte e metà dei gusci. Aggiungere le erbe aromatiche, la scorza di limone, sale e pepe a piacere, mescolare e servire subito.

Come puoi vedere, è una ricetta molto facile e gustosa adatta ad ogni situazione. Quando lo preparerai?