- Ingredienti:
- 60 g di tagliatelle
- 1/4 di cipolla
- 40 g di prosciutto cotto o tacchino
- 2 aglio
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Latte scremato
- 30 g di formaggio magro grattugiato
- Olio d'oliva
- Pepe e sale
(Versione tradizionale 730 kcal - Versione light 420 kcal)
Chi non ha mai sognato un piatto di spaghetti alla carbonara mentre era a dieta? Dobbiamo ammettere che lo è. Ma da quando abbiamo scoperto questa ricetta di pasta alla carbonara ultraleggera, ha smesso di essere un sogno e si è avverato. Yum!
Ed è che ha 310 calorie in meno per porzione rispetto alla ricetta tradizionale senza perdere un pizzico di sapore, quindi, è una ricetta senza sensi di colpa al 100% e adatta a tutti i pubblici …
Sostituendo alcuni ingredienti con altri, otteniamo 310 calorie in meno per porzione
Il segreto? Sostituite la panna con il latte scremato; Parmigiano per formaggio magro grattugiato; e la pancetta per prosciutto cotto o tacchino, che sono molto più magre della pancetta tradizionale e quindi molto più leggere!
E, come se non bastasse, abbiamo anche una versione vegetariana della nostra pasta alla carbonara light. Se vuoi passare dalla carne, puoi sostituirla con dei funghi saltati, che oltre ad essere leggerissimi sono super sazianti.
Come farlo passo dopo passo
- Prepara la salsa. Da un lato sbattete le uova. Aggiungere una spruzzata di latte scremato, il formaggio magro e sale e pepe a piacere. E riserva.
- Fai l'accompagnamento. In una padella con un cucchiaio d'olio, invece, soffriggere l'aglio sbucciato e affettato e la cipolla sbucciata e tritata fino a doratura. E poi aggiungi il prosciutto o il tacchino a cubetti e salta tutto per qualche altro minuto.
- Cuocere la pasta. Nel frattempo portate a ebollizione l'acqua e, quando non c'è tempo per cuocere le tagliatelle come indicato dal produttore, aggiungetele all'acqua.
- Il tocco finale. Una volta cotte le tagliatelle, scolatele e aggiungetele nella padella dove avrete fatto soffriggere l'aglio, la cipolla e il prosciutto. Rosolare ancora qualche istante e incorporare la salsa, amalgamando tutti gli ingredienti e il loro sapore per altri 3 minuti circa. E pronto a piacere!
Trucco di Clara
In modo che la pasta sia pronta
È il sugo che attende la pasta e non il contrario. Provate quindi ad iniziare con il sugo e l'accompagnamento mentre l'acqua bolle e, quando ci sono solo i minuti che la pasta richiede per la cottura, portate a ebollizione. In questo modo avrai il sugo e la pasta contemporaneamente, e non se ne andrà mai.
