Torta di salmone fresco e fagiolini

Ingredienti:: 120 g di fagiolini; 1 cipollotto; ½ porro; 2 spicchi d'aglio; 500 g di salmone senza lische né pelle; 4 uova; 150 ml di panna liquida; Sale e pepe; Olio d'oliva; Qualche rametto di aneto

Le torte di pesce come il nostro salmone torta fresco e fagiolini hanno diverse qualità che rendono loro ideali come un piatto unico o tupperware.

Da un lato sono super energetici grazie alla somma di pesce, uova e panna. Una somma che insieme all'apporto delle verdure - sia nell'impasto stesso che come accompagnamento al servizio - trasforma queste torte in un piatto pieno di energia e con tutti i nutrienti necessari.

E dall'altra, sono super facili da realizzare e molto pratici perché, dato che sono cotti al forno e possono essere consumati freddi, puoi farli preparare in anticipo e portarli ovunque senza preoccuparti se puoi riscaldarli o meno.

Come farlo passo dopo passo

Pulisci e fai cuocere. Per prima cosa, sbucciate l'erba cipollina e i porri e lavateli. Pelare anche gli spicchi d'aglio. E tritate finemente le 3 verdure e friggetele in una base di olio per circa 8 minuti circa. Quindi aggiungere il salmone, lavato e tagliato a dadini, al tutto. Salatela, pepatela e fatela soffriggere per circa 3 o 4 minuti.
Prepara i fagioli. Prima di tutto pulite i fagioli, lavateli e tritateli. Quindi sbollentatele per qualche secondo in acqua bollente salata e, infine, raffreddatele subito in acqua ghiacciata.
Prepara la torta. Frullare il salmone e le verdure insieme alle uova sbattute, la panna e il sale. Aggiungere i fagioli, mescolare e versare il composto in uno stampo lungo, precedentemente unto d'olio.
E infornare. Cuocere la torta per circa 45 minuti, a bagnomaria, in forno preriscaldato a 180º. Lasciate raffreddare, estraetelo dallo stampo e tagliatelo a cubetti. Servire guarnito con l'aneto, lavato e tritato.