Il segreto per ottenere una pizza sana è che ha un impasto fatto in modo artigianale, cioè di farina, acqua e lievito, come il facile e delizioso impasto per pizza fatto in casa di CLARA, che si stende molto bene in modo che rimanga base fine e che i condimenti siano leggerissimi ma, allo stesso tempo, molto saporiti, come quelli che proponiamo di seguito. Oh, e quella porzione ha le dimensioni della tua mano con le dita aperte se sei a dieta. In caso contrario, una porzione leggermente più grande, ma senza esagerare.
Il segreto per ottenere una pizza sana è che ha un impasto fatto in modo artigianale, cioè di farina, acqua e lievito, come il facile e delizioso impasto per pizza fatto in casa di CLARA, che si stende molto bene in modo che rimanga base fine e che i condimenti siano leggerissimi ma, allo stesso tempo, molto saporiti, come quelli che proponiamo di seguito. Oh, e quella porzione ha le dimensioni della tua mano con le dita aperte se sei a dieta. In caso contrario, una porzione leggermente più grande, ma senza esagerare.
Pizza super vegetariana, con verdure fritte, arrosto e crude
Pizza super vegetariana, con verdure fritte, arrosto e crude
Più la pizza è vegetariana, più è leggera, perché le verdure forniscono sempre meno calorie rispetto agli altri ingredienti. Infatti, con una pizza come quella che vi proponiamo qui se volete, potete anche fare a meno del formaggio o aggiungerne pochissimo. Non vi resta che mettere una salsa di cipolla sulla base della pizza, coprirla con le verdure tagliate molto finemente sulla mandolina, spalmate con una leggera patina d'olio in modo che possano essere tostate in forno e cospargere le spezie che più vi piacciono. E quando tiri fuori la pizza, completala con la rucola. Delizioso e pieno di sapore.
Sostituisci la mozzarella con il rotolo di capra
Sostituisci la mozzarella con il rotolo di capra
Una delle pizze più semplici e meno caloriche è la Margarita. Solo salsa di pomodoro o concentrato di pomodoro e formaggio. Se metti il formaggio di capra al posto della mozzarella, anche se quest'ultima è più calorica (circa 60 kcal in più per 100 g), poiché ha anche più sapore, puoi metterne molto meno e ottenere una pizza più leggera.
Pizza con la bresaola, la carne più leggera
Pizza con la bresaola, la carne più leggera
Né peperoni né bolognese, il segreto degli italiani per fare pizze leggere senza rinunciare alla carne è la bresaola. È una salsiccia a base di carne di manzo con un taglio che non ha grasso. Potete accompagnare la bresaola con sopra una base di salsa di pomodoro e funghi, come quella in foto e darle un punto di ristoro con lattuga di agnello, crescione o rucola quando esce dal forno. Se non l'hai mai provato, lo ripeterai di sicuro …
Pizza al tonno al naturale (e il segreto per mantenerla asciutta)
Pizza al tonno al naturale (e il segreto perché non rimanga asciutta)
Il tonno al naturale ha meno calorie di quello sott'olio ma poiché non ha grassi può risultare molto secco se lo metti in forno con il resto degli ingredienti. Quindi aggiungilo appena sfornato, così si scalda sulla pizza appena sfornata senza seccare.
Con tante verdure e senza perdere la croccantezza? Fallo in due cuochi
Con tante verdure e senza perdere la croccantezza? Fallo in due cuochi
Le verdure hanno molta umidità, soprattutto zucchine, cipolla, e se non vuoi che rimanga cruda, il pericolo è che l'impasto diventi morbido. Per rendere la pasta croccante e le verdure ben cotte, cuocere prima la pasta corta in forno e le verdure sulla piastra (o nello stesso forno ma a parte). Poi, metti le verdure quasi cotte sull'impasto e dai il tocco finale alla pizza (2-3 minuti finali) e vedrai come se l'impasto fosse sottile e le verdure siano laminate anche molto sottili, il tutto è super croccante e di leccarsi le dita …
Pizza con spinaci e salmone affumicato, un paio che va bene
Pizza con spinaci e salmone affumicato, un paio che va bene
È una pizza con condimenti super sani che si completano molto bene anche in termini di sapore. Non resta che stendere la pasta, guarnire con spinaci leggermente saltati (che avrete filtrato per eliminare tutta l'umidità) ed eventualmente un po '(pochissimo) di formaggio. Quando esce dal forno, aggiungere il salmone affumicato tagliato a fettine sottili e alcuni capperi. Ummmm!
Pizza con zucchine e formaggio, semplicità con molto sapore
Pizza con zucchine e formaggio, semplicità con molto sapore
Stendere la pasta il più sottile possibile e spolverare con un po 'di formaggio saporito, come un manchego o formaggio di capra, coprire con zucchine tagliate a fettine molto sottili e cospargere ancora un po' di formaggio. Cuocere e gustare. È molto facile e una delizia per il palato.
Pizza ai frutti di mare, una delle più leggere
Pizza ai frutti di mare, una delle più leggere
Sopra all'impasto precedentemente sfornato, aggiungere le strisce di cipolla leggermente fritte in pochissimo olio, i gamberi leggermente saltati, le cozze al vapore e le fettine di coscia di polpo cotto. Puoi accompagnarlo con tre cucchiaini di besciamella leggera posizionati strategicamente (opzionale). Finisci di cuocere la pizza e voilà! Tutto il sapore del mare in una pizza leggerissima.
Pizza con frutta (e non deve essere ananas)
Pizza con frutta (e non deve essere ananas)
Lo sappiamo, ci esponiamo a polemiche per aver parlato di pizza e ananas nello stesso testo ma … non rischieremo solo pizza, ma proporremo altri abbinamenti, come il prosciutto serrano accompagnato da fette di mela acida, pistacchi e uvetta, come la pizza nella foto, oppure con fette di pera, noci e qualche briciola di gorgonzola, per esempio. La frutta esalta il sapore del formaggio, quindi puoi aggiungerne pochissimo e goderti molto sapore per le magre calorie.
Pizza al pomodoro e sarde (marinata)
Pizza al pomodoro e sarde (marinata)
È un altro condimento leggero con molto sapore. Non vi resta che stendere la pasta, adagiarvi sopra la passata di pomodoro -che ha proprio la consistenza della marmellata- e le lombate di sarde che avrete precedentemente marinato a vostro piacimento (ad esempio con olio, aglio e prezzemolo). Al forno e, quando la pizza è cotta, a banchettare! (E come con le altre pizze, se volete che sia molto molto croccante, fate cuocere l'impasto un po 'prima, in modo da metterlo in forno per altri 4 o 5 minuti con sopra le sarde, ben scolate dalla marinata) .
