Ricette di melanzane facili e super appetitose

Idee per cucinare con le melanzane

Oltre ad essere uno degli ingredienti essenziali della ratatouille e una delle regine delle verdure ripiene, la melanzana è molto salutare e dà molto gioco in cucina. Prova queste ricette e, con i trucchi che ti diamo di seguito, sfrutta tutte le sue proprietà.

Melanzane Ripiene Di Carne

Lavare le melanzane, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, tagliare la polpa a forma di croce, spalmarle con olio e infornare per 30 min. a 180º. Rimuovere la polpa e tritarla. Soffriggere la carne macinata, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere la polpa, sale e pepe e mescolare. Aggiungere 200 ml di pomodoro fritto. Mescolate, fate sobbollire per 10 minuti, togliete e lasciate scaldare. Riempite le melanzane con il composto, cospargetele di mozzarella e gratinate. Serviteli con pomodoro fritto e basilico fresco.

Melanzane al miele

La melanzana al miele è una delle ricette più ricercate nonostante sia una delle ricette più facili. Tagliare le melanzane lavate a fette spesse ½ cm e condire leggermente. Passatele nella farina e shakerate per eliminare l'eccesso. Friggerle in abbondante olio caldo ma non farle affumicare. Lasciateli su carta assorbente. Cospargetele con un filo di miele. E si serve con foglie di lattuga e insalata di pomodori.

Melanzane al forno

Ci sono infiniti modi per preparare le melanzane al forno, ma questo ci piace perché è così facile ed è come mangiare una pizza leggera. Raccogli le melanzane, lavale e asciugale. Tagliarli per il lungo a fette spesse mezzo centimetro. Preriscaldare il forno a 220º. Disporre le fette di melanzane su una teglia rivestita di carta forno, condirle e coprire con fette di mozzarella, pomodorini e pancetta. Cospargere di basilico, aggiungere un filo d'olio e infornare per 10 minuti.

Melanzane grigliate

Le melanzane grigliate sono uno dei modi più semplici per cucinarle e, per quanto poco si provi, è buonissima come in questo barbecue di verdure con vinaigrette al pomodoro. Per farlo, devi solo tagliare le melanzane e le altre verdure a fettine o fogli non molto sottili, e grigliarle sulla griglia o sulla griglia. Vedi la ricetta passo dopo passo.

Melanzane pastellate e ripiene di formaggio

Lavate le melanzane, mondatele e tagliatele a fette da mezzo pollice. Lavatele e asciugatele con carta da cucina. Salatele e pepatele, mettete al centro le fette di formaggio di dimensioni simili e coprite con il resto. Cospargere l'origano e infarinare leggermente questi libretti di melanzane. Passatele in un uovo e poi nel pangrattato e friggetele nell'olio bollente fino a dorarle su entrambi i lati. Fatele scolare su carta assorbente e servite. Vuoi sapere quante calorie ha il tuo formaggio preferito?

Melanzane ripiene di ratatouille e uovo

Mondate le melanzane, lavatele e dividetele nel senso della lunghezza. Svuotateli e cuoceteli a vapore per 5 min. Soffriggere la cipolla e il pepe a dadini per 10 minuti in una casseruola. Aggiungere i cubetti di zucchine e la polpa delle melanzane e cuocere per altri 10 minuti. Condire, aggiungere la salsa di pomodoro, mescolare e rimuovere. Preriscaldare il forno a 200º. Riempite le melanzane con le verdure, mettetele su una teglia refrattaria, rompete un uovo su ognuna e cospargetele di formaggio. Cuocili fino a quando l'uovo non si è solidificato e servi. Scopri quante uova puoi mangiare con una dieta.

Lasagne alle melanzane

Preriscalda il forno a 180º. Lavate 2 melanzane, asciugatele e tagliatele a fette. Salateli e pepateli, spennellateli con olio e grigliateli sulla piastra per un paio di minuti. Pelare e tritare 5 pomodori e 2 cipolle. Soffriggi la cipolla per 10 minuti. Aggiungere i pomodori, sale e pepe e cuocere per 15 minuti. Cospargere con basilico lavato e tritato e rimuovere. Montare le lasagne in una pirofila alternando strati di melanzane, pomodoro e fette di formaggio e prosciutto cotto. Cospargere di formaggio grattugiato e infornare per 15 minuti.

Melanzane arrostite alla ratatouille

Melanzane arrosto stile ratatouille

La ratatouille è la versione francese della ratatouille e della sanfaina catalana, una ricetta con melanzane, zucchine, peperone, cipolla e pomodoro, che funziona come piatto principale o come guarnizione per carne, pesce, uova … Per fare questo, tagliare le melanzane, affettate zucchine, pomodoro e cipolla, metteteli su una teglia sopra una salsa di cipolla, peperone e pomodoro, e infornate 40-45 min a 180º. Lasciate riposare e guarnite con basilico fresco.

Melanzane Ripiene Di Tonno

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine spesse e fatele cuocere per qualche minuto, finché non saranno morbide. Toglietele e separate con cura una parte della polpa con un cucchiaino. Tritate la polpa e mescolatela con i pomodori a dadini, la cipolla tritata, la lattuga julienne, i cubetti di funghi conditi con limone e il tonno in scatola. Condire a piacere e farcire le melanzane con questa insalata.

Grazie al suo alto contenuto di acqua e fibre, nonché alla sua bassa percentuale di carboidrati e grassi insignificanti, la melanzana è un ortaggio altamente consigliato se si sta seguendo una dieta per dimagrire. Ma devi tener conto di come cucinarlo …

Ricette con le melanzane

Melanzane Ripiene. Possono essere riempiti con carne macinata, tonno, ratatouille, riso, quinoa …
Melanzane al forno. È uno dei modi più salutari per cucinarlo.
Melanzane impanate. Appena infarinate o impanate con farina, uova e pane sono buonissime. Ma fai attenzione, in questo modo catturano molto grasso.
Melanzane al miele. L'amaro delle melanzane si combina meravigliosamente con la dolcezza del miele.
Lasagne alle melanzane. Puoi sostituire la pasta con fette o fette di melanzane.
Melanzane grigliate. È il modo più semplice e uno dei più vantaggiosi.

Come cucinare le melanzane

Intero o pelato? Per beneficiare di tutte le sue proprietà, si consiglia di consumarlo tutto, compresi buccia e semi, poiché è in queste parti che si concentrano molte delle sue proprietà.
La migliore cucina. Si mangia sempre cotto perché crudo è amaro e indigesto. Uno dei modi migliori è arrostito in una casseruola o al forno e alla griglia, ma si mangia anche fritto, in umido e al vapore. Tuttavia, non è consigliabile bollirlo perché la sua polpa si sfalda.
Precauzioni. Se viene consumato fritto, bisogna tenere conto che assorbe molto grasso, grazie alla sua polpa spugnosa, e può passare dall'essere un ortaggio con pochissime calorie ad essere una vera bomba calorica.

Trucco in modo che non prenda così tanto grasso

Per ottenere ciò, è necessario salarlo prima della cottura e lasciarlo riposare. Le molecole di sodio fanno uscire l'acqua nella melanzana e la polpa diventa più densa. Questo ti rende più difficile assorbire olio o altri grassi.

Tagliate la melanzana a fette oa cubetti, cospargetela con un po 'di sale e lasciatela riposare per circa 30 minuti in uno scolapasta, in modo che rilasci il succo.
Trascorso questo tempo, sciacquarlo per eliminare il sale e asciugarlo accuratamente con carta assorbente o un panno da cucina pulito.

Proprietà della melanzana

Sebbene non sia l'ortaggio più ricco di vitamine e minerali, la melanzana è altamente raccomandata per i suoi numerosi benefici.

Aiuta la funzionalità epatica e la digestione dei grassi.
Riduce il livello di colesterolo e previene l'arteriosclerosi.
Per la sua ricchezza di fibre facilita il transito intestinale.
È un ottimo diuretico ed è indicato nei casi di ritenzione di liquidi e nelle infezioni renali e urinarie.
Ha proprietà antiossidanti, motivo per cui aiuta a prevenire alcuni tipi di cancro e malattie cardiache.