Ricette con spinaci irresistibili e facili da realizzare

Spinaci con merluzzo e uvetta

Gli spinaci sono super leggeri perché hanno un alto contenuto di acqua (89%), e allo stesso tempo sono altamente consigliati perché sono l'ortaggio con la più alta percentuale di ferro e un alto contenuto di calcio e potassio, oltre ad altri minerali e vitamine. Abbinati a merluzzo e frutta secca, danno vita a questo piatto che si adatta perfettamente a cene leggere per dimagrire, super delizioso (e facile da preparare) e anche da tavola. Vedi la ricetta passo dopo passo.

Crema di spinaci con uovo sodo

Soffriggi un porro e una carota. Aggiungere quindi 500 g di spinaci freschi e una patata tagliata a cubetti. Quando gli spinaci si saranno ridotti, aggiungere il brodo vegetale a coprire. Cuocere per circa 20 minuti (fino a quando la patata è cotta) e schiacciare. Per accompagnare e completare il piatto si possono aggiungere dell'uovo sodo (in questo caso sono quaglie), mandorle tostate e una foglia di spinaci freschi saltati per decorare. Altre ricette per creme e zuppe facili qui.

Muffin agli spinaci e ai funghi

Per dare un'aria più sofisticata alla classica frittata di spinaci, l'abbiamo trasformata in muffin. Come? Molto facile. Soffriggere la cipolla con l'aglio e i funghi. Aggiungere degli spinaci freschi e rosolare finché non perdono tutta l'acqua. In una teglia per muffin o muffin, distribuire questa pastella nei fori unti e aggiungere un composto di uovo sbattuto e un po 'di panna per cuocere fino a ricoprire ognuno. Cuocere 25 minuti a 180º e il gioco è fatto.

Insalata di spinaci e scarola con arancia e cipolla

È una delle nostre ricette preferite di spinaci freschi. Su una base di scarola e spinaci aggiungere gli spicchi d'arancia e la cipolla rossa. Completa con una delle nostre salse leggere e vinaigrette super facili. E decorare con semi o noci tritate.

Torta di pasta sfoglia con spinaci

In uno stampo rotondo mettete una sfoglia di pasta sfoglia precotta, in modo che sporga generosamente dai lati. Farcisci con spinaci freschi saltati, fette di pomodoro arrosto, prosciutto cotto e formaggio grattugiato. Coprite con l'uovo sbattuto. Piegare i bordi dell'impasto verso l'interno e unirli per chiudere la torta. Bucherellate più volte la superficie con una forchetta e infornate per 40 minuti a 180 °, fino a quando la pasta sfoglia sarà cotta e dorata. Scopri altre ricette con pasta sfoglia facile e super golosa.

Ceci con spinaci e merluzzo

Un'altra insalata super facile e sooo nutriente è questa a base di spinaci baby, ceci cotti, merluzzo dissalato e uova di quaglia. Non resta che mescolare i ceci scolati con i germogli di spinaci lavati, qualche strisciolina di merluzzo dissalato e un paio di uova di quaglia cotte a testa. Facile, delizioso, appetitoso e pieno di energia. È una delle ricette che puoi realizzare con una pentola di ceci.

Crepes ripiene di spinaci, prosciutto e formaggio

Puoi anche fare delle crepes e farcirle con spinaci saltati, prosciutto dolce e ricotta. Se non sai come fare l'impasto, ti diremo come realizzare le crepes passo dopo passo e le idee (dolci e salate) per farcirle.

Spezzatino di ceci con spinaci

Oppure puoi realizzare la classica ricetta dei ceci con spinaci in una versione facile e ultraveloce. Devi solo soffriggere degli ajitos in una padella capiente, aggiungere un sacchetto di spinaci lavati e saltare anche loro. Infine aggiungere mezza pentola di ceci cotti e mescolare bene. Si si. È fatta. Scopri altre ricette con i legumi, un alimento essenziale che appaga, apporta fibre, abbassa il colesterolo … Puoi chiedere di più?

Lasagna di spinaci

In una pirofila rifrangente mettete un dito di besciamella. Completare con uno strato di lasagne cotte. Completare con una miscela di spinaci cotti e ricotta sbriciolata. Metti un altro strato di piatti di lasagne e spinaci con la ricotta. Terminare con un altro strato di piatti per lasagne, coprire con besciamella, cospargere di formaggio e cuocere per 18-20 minuti in forno preriscaldato a 200 °. È una delle idee per la cena facili e irresistibili.

Pizza con spinaci e salmone affumicato

È semplicissimo. Prendi un foglio di pasta per pizza precotta. Stenderla su una teglia, coprire con la mozzarella tritata e gli spinaci freschi, lavati e tritati. Infornate alla massima temperatura per 10 minuti o finché vedrete che è cotto. Sfornare la pizza e guarnire con fette di salmone affumicato e alcuni capperi. E se stai cercando una pizza ipocalorica, abbiamo la ricetta!

Insalata di spinaci, mele e funghi

Sembra irresistibile e invece solo 180 calorie. Portare foglie fresche di spinaci, carote, erba cipollina, mela, funghi e una manciata di noci tritate. Mescolate il tutto e guarnite con una vinaigrette a base di olio d'oliva, aceto e un pizzico di marmellata di fichi o qualunque cosa abbiate a portata di mano. Per evitare che i funghi e la mela diventino neri, cospargeteli di limone dopo averli lavati e tagliati. Scopri insalate più facili, veloci e … deliziose!

Spinaci con uvetta e pinoli

Per fare questi spinaci alla catalana, devi solo far bollire degli spinaci surgelati o freschi, scolarli bene e saltarli insieme a uvetta e pinoli. Serve come antipasto, sia a pranzo che a cena, o anche come base per un ripieno di cannelloni vegetariani, ad esempio, o per alcuni gnocchi o crocchette. Scopri come preparare le stesse crocchette e come evitare che si rompano passo dopo passo.

Cannelloni di zucchine ripieni di spinaci e funghi

Se stai cercando ricette con spinaci surgelati, prova questa. Lessare degli spinaci surgelati e rosolare dei funghi. Quando sono cotti, unite ai funghi gli spinaci ben scolati. Rosolate il tutto insieme, aggiungete una besciamella e frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con l'aiuto di una mandolina da cucina ricavate delle fettine sottili di zucchine, arrotolatele e riempitele con l'impasto. E se non vi piacciono le zucchine crude, potete cuocerle per qualche minuto con il forno a 180º.

Insalata di spinaci freschi con acciughe

È un'altra delle ricette facili e golose con spinaci freschi che proponiamo. Su una base di spinaci freschi lavati, mettete piccoli pezzi di pomodori secchi sott'olio, le acciughe sott'olio e qualche uovo di quaglia in camicia o qualche mozzarella. E per dare un tocco "crunchi" e originale, potete aggiungere sopra dei pistacchi sminuzzati.

Insalata di patate, spinaci e prosciutto

Se sei stanco della tipica insalata di patate, pomodori e tonno, prova una delle ricette più golose e facili da realizzare con gli spinaci freschi. Un piatto unico delizioso che non poteva mancare nelle migliori portate da portare al lavoro perché è molto completo, si mangia freddo ed è facilissimo da realizzare. Vedi la ricetta passo dopo passo.

Queste ricette con gli spinaci sono ideali per tutta la famiglia perché, oltre ad essere molto facili da cucinare, sono nutrienti, digeriscono bene, forniscono molta energia senza troppe calorie, e sono ricche di vitamine e minerali.

Come cucinare gli spinaci e sfruttarli

Come avete visto nelle ricette con gli spinaci, possono essere consumati in molti modi, sia crudi che cotti (siano essi saltati, al vapore, in crema, in frittata …).

Greggio. Se hai intenzione di mangiare spinaci freschi senza cuocerli, assicurati che siano ben puliti. Lavatele più volte in modo che sciolgano tutto lo sporco, ma senza lasciarle in ammollo perché hanno già molta acqua. E si consiglia di farlo senza staccarli dalla radice, poiché sono più facili da manipolare. E poi queste, le foglie viziate e gli steli molto grandi vengono rimossi.
Bollito in acqua. Ci vogliono circa 5-7 minuti. Si mettono poi in uno scolapasta, si bagnano brevemente con acqua fredda per fermare la cottura e si schiacciano bene a mano per eliminare l'acqua. Per preservare il loro colore verde, è importante utilizzare molta acqua con una manciata di sale e immergerli quando raggiungono il pieno ebollizione. Non conservare l'acqua di cottura perché contiene molti ossalati.
Al vapore. Cucinano in 3 minuti. Si perdono meno nutrienti, ma alcuni nutrizionisti lo sconsigliano perché, in questo modo, conservano gli ossalati.
Saltato. Possono anche essere saltati direttamente in padella o lasciati cuocere nella propria acqua in una casseruola. Come nel caso degli spinaci al vapore e freschi, trattengono più nutrienti ma trattengono gli ossalati.
Congelato. Gli spinaci surgelati si cuociono senza scongelarli, gettandoli direttamente nell'acqua o nello spezzatino in cui verranno incorporati.

Tieni presente che il volume degli spinaci freschi si riduce di circa tre quarti quando sono cotti. Per un primo piatto occorrono circa 500 grammi a porzione. Per guarnire, la metà è sufficiente.

Suggerimenti quando si tratta e mantenerli

Secondo il calendario vegetale stagionale, il periodo migliore per gli spinaci freschi è l'inverno, che è quando si verifica naturalmente.

Varietà. Ci sono foglie ricci, che vengono consumate fresche tra l'autunno e la primavera, e foglie lisce, che di solito vengono acquistate congelate durante tutto l'anno.
Spinaci freschi sfusi. Verificare che i gambi siano verdi e le foglie sane e intere, con un colore verde intenso e brillante e senza macchie rossastre.
Spinaci freschi tagliati e confezionati. È conveniente guardare il colore delle foglie e assicurarsi che all'interno non ci sia umidità in eccesso o foglie appassite o giallastre.
Come salvarli. Gli spinaci si deteriorano rapidamente, quindi dovrebbero essere mangiati il prima possibile. Per conservarli, è meglio metterli in frigorifero in un sacchetto di plastica forato o avvolgerli nella pellicola. E se li avvolgi prima con carta assorbente da cucina, li proteggerai maggiormente dall'umidità.
Quanto tengono. Cotti non reggono bene per più di un giorno. Gli spinaci surgelati che vendono si conservano bene fino a un anno. E se li hai congelati tu stesso (devi solo sbollentarli prima e scolarli bene) durano circa tre mesi.

Spinaci e ferro

Sebbene non contengano tanto ferro quanto si credeva, la sua quantità non è trascurabile (4,1 mg / 100 g). Ma contengono anche ossalati, che riducono il loro assorbimento. La soluzione? Se sei anemico, non mangiarli crudi, al vapore o saltati in padella. Cuocere separatamente gli spinaci e togliere l'acqua, dove gran parte dei suoi ossalati si saranno sciolti. Scopri gli alimenti più ricchi di ferro per l'anemia (alcuni ti sorprenderanno).

Lo sapevate…

Non tanto ferro

Un errore di trascrizione nel calcolo dei suoi nutrienti ha portato a credere per molti anni che contenesse dieci volte più ferro di quanto contenga effettivamente. Anche così, è piuttosto ricco di questo minerale e la sua reputazione di essere sano è ben meritata.