Ti piaceranno anche se non sei vegetariano
Ti piaceranno anche se non sei vegetariano
Il tofu, alimento a base di soia e acqua, è uno degli ingredienti classici della cucina orientale ed è essenziale in molte ricette vegane e vegetariane come sostituto di carne e pesce. Con le seguenti ricette con il tofu, scopri come mangiarlo e poi tutti i trucchi per approfittarne e non essere insapore.
Riso con cipolle di tofu e verdure
Riso con cipolle di tofu e verdure
Il tofu è il re delle ricette vegetariane quando è necessario apportare una scorta extra di proteine in assenza di carne e pesce. Per fare questa ricetta in fretta, puoi gettare un bicchiere di riso precotto e un sacchetto di verdure e funghi lavati e affettati. Soffriggere le verdure su un lato. E per un'altra cipolla soffriggere e, quando sarà dorata, aggiungere alcuni cubetti di tofu e farli rosolare insieme a un po 'di salsa di soia. Quindi, devi solo mescolare tutto in una ciotola e il gioco è fatto.
Fajitas con tofu e guacamole
Fajitas con tofu e guacamole
Una buona idea per incorporare il tofu nei tuoi menu è usarlo come se fosse pollo come abbiamo fatto in queste fajitas. Abbiamo mescolato alcune sfoglie di tofu affumicato, strisce di carote e fette di ravanello insieme al guacamole, e con questo abbiamo riempito delle tortillas di mais. Così facile e così ricco.
Ramen con tofu e avocado
Ramen con tofu e avocado
Le ricette di ramen sono infinite. Per fare questo con il tofu in un piano espresso, fai bollire alcuni noodles e mescolali con tacos di tofu e verdure saltate (punte di asparagi, foglie di spinaci, funghi a fette …) e fette di avocado. E poco prima di servire, guarnire con brodo vegetale caldo e spolverare con erbe aromatiche.
Insalata di pomodori con tofu e pinoli
Insalata di pomodori con tofu e pinoli
Il tofu funziona meravigliosamente anche nelle insalate, proprio come faresti per un formaggio fresco, ad esempio. Mescolare pomodoro, cetriolo e cipolla tagliati a fettine in una ciotola. Aggiungere una manciata di pinoli, qualche foglia di rucola e qualche cubetto di tofu. Prepara una vinaigrette con olio, aceto, 1 aglio tritato e basilico fresco. Condite e servite.
Legumi con tofu e verdure
Legumi con tofu e verdure
Un'altra delle ricette di tofu super facili e molto appetitose sono i legumi con tofu e verdure. Da CLARA abbiamo mescolato dei ceci in vaso (che danno anche molto gioco) con delle fette di melanzane grigliate e rametti di broccoli al vapore. E abbiamo aggiunto dei tacos di tofu freschi.
Fagiolini con tofu, porro e mela
Fagiolini con tofu, porro e mela
Da un lato cuocete a vapore un mazzetto di fagiolini. E per un altro soffriggere un porro e aggiungere qualche cubetto di tofu. Quindi mescola il tutto e completa con alcune fette di mela rinfrescanti. Una ricetta 100% vegana ricca di sfumature e leggerissima, ecco perché una delle ricette per dimagrire … facile e appetitosa!
Zuppa di miso
Zuppa di miso
Scaldate 1 litro di brodo di dashi (tonno) –se non ce l'avete potete farlo con brodo di pesce–. Aggiungi l'alga wakame tritata o, in caso contrario, una manciata di bietola tritata finemente. Aggiungere i cubetti di tofu morbido o fresco. Fate cuocere per qualche minuto, aggiungete quattro cucchiai di pasta di miso bianco - in alternativa potete usare la semola di grano duro -, abbassate la fiamma e mescolate per cinque minuti in modo che non arrivi a bollore. Spegnere e servire con erba cipollina tritata.
Panino al tofu con albicocche secche e semi di zucca
Panino al tofu con albicocche secche e semi di zucca
Sì, sì, il tofu si adatta anche come ingrediente principale per gli snack. Ad esempio potete fare un panino come questo con delle fette di pane di farro spalmate con un po 'di yogurt, delle sfoglie di tofu alle erbe fini, e come lato foglie di rucola, pezzetti di albicocche albicocche e semi di zucca.
Quiche di tofu e porri
Quiche di tofu e porri
Mondate 3 porri, tagliateli e fateli rosolare mescolando. Tritare 130 g di tofu bianco e 130 g di tofu affumicato e schiacciarlo aggiungendo gradualmente mezzo bicchiere d'acqua. Foderare uno stampo da crostata con 1 foglio di pasta sfoglia, coprire con carta da forno, farcire con verdure essiccate e cuocere per 12-15 min. nel forno preriscaldato a 200º. Togliere, togliere la carta e le verdure e farcire con il porro e il tofu. Cuocere altri 10-15 minuti. Sformare e cospargere di erba cipollina tritata.
Spiedini di verdure grigliate e tofu
Spiedini di verdure grigliate e tofu
Inserire pomodoro, cipolla, peperone, zucchine, funghi e tofu sodo negli spiedini e grigliare o grigliare. È una ricetta facile, veloce e deliziosa. Per accompagnare potete mettere una delle nostre salse e vinaigrette. Se vuoi che sia più ricco, puoi usare il tofu marinato. Dopo queste ricette vi diciamo come farlo.
Hamburger di tofu
Hamburger di tofu
Per fare quattro hamburger, soffriggere l'aglio tritato finemente, una cipolla, mezzo peperone rosso e mezza zucchina. Quindi, mescolare questa salsa con 400 g di tofu schiacciato e un po 'di salsa di soia. Infine aggiungere un po 'di farina e pangrattato per renderlo consistente e formare un hamburger. Una volta preparate, vi basterà rosolarle in padella da entrambi i lati, e pronte da gustare.
Tofu con miele e tè verde
Tofu con miele e tè verde
Prepara un infuso di foglie di tè verde. Tagliare pezzi di tofu sodo e metterli nel microonde per 3 min. (o bollirlo, per 10 min.). Scaldare quattro cucchiai di miele nel microonde fino a quando non acquisisce una consistenza liquida e mescolarlo con 2 cucchiai di infuso. Servire un paio di pezzi di tofu a persona, innaffiati con miele e salsa di tè, e guarnire con foglie di tè e chicchi di sesamo.
Il tofu (a base di soia e acqua) è uno degli alimenti trasformati considerati sani e, per il suo alto contenuto di proteine vegetali, uno degli ingredienti essenziali in una dieta vegetariana. Ma non ha molto sapore e la maggior parte delle persone non sa come mangiarlo o prepararlo.
Come cucinare il tofu
La prima cosa da tenere a mente è che esistono tre tipi di tofu: morbido, semiduro e duro o sodo, a seconda della quantità di liquido che è stata rimossa durante l'operazione. In sostanza sono esattamente uguali, ma la loro consistenza e la loro capacità di assorbire sostanze varia a seconda che siano più o meno porose. A seconda di cosa li utilizzerai, sei più interessato a un tipo o all'altro.
Ricette di tofu facili e gustose
- Tofu alla griglia. Tagliare il tofu duro o compatto in fogli, rosolarlo su una piastra e condire a piacere.
- Hamburger di tofu. Mescolare il tofu morbido schiacciato con le verdure, un pizzico di farina e il pangrattato e friggere.
- Tofu con cipolle. Soffriggere la cipolla, aggiungere i tacos di tofu duro o semiduro e la salsa di soia e continuare a rosolare.
- Insalata di tofu. Puoi usare cubetti di tofu sodo marinato come il formaggio e aggiungerlo alle insalate.
- Tofu con verdure . Saltatela e accompagnatela con verdure saltate o cotte o al vapore, salsa di soia e spezie.
- Tofu brasato. È anche molto ricco come sostituto di carne e pesce in piatti al cucchiaio, stufati di verdure e stufati.
- Panino al tofu. Tagliarlo a fette e usarlo tal quale o grigliato come sostituto di formaggi o salumi nei panini.
Tofu marinato: come si fa
Uno dei trucchi infallibili per evitare che il tofu sia così insapore è marinarlo. È semplice come tagliare il tofu a fette oa cubetti e lasciarlo marinare per almeno un'ora . Quindi è impregnato di tutti questi sapori e non è insipido quando lo si griglia, lo si mette nelle insalate, ecc.
- Per il succo della macerazione si usano solitamente salsa di soia e aglio; succo di limone e olio d'oliva; salsa di soia, aceto e zenzero fresco; salsa di soia e aceto di riso; olio, aceto, miele e senape … o qualsiasi combinazione di condimenti che ti piace.
