Ecco come appariranno quando li presenterai
Ecco come appariranno quando li presenterai
Per fare questo, servi due mini tortillas per porzione. Potete cospargerli con del pepe in grani appena macinato e accompagnarli con un po 'di prosciutto serrano. Portatele in tavola decorate con qualche foglia di basilico, lavate e asciugate. Ma prima, segui passo dopo passo per cucinare la ricetta.
Prepara le uova
Prepara le uova
Separare gli albumi dai tuorli. Montare i primi fino alla punta della neve con un pizzico di sale. Sbattere i tuorli con il lievito, il sale e il pepe macinato fresco. Aggiungere ai tuorli due cucchiai di albume con movimenti avvolgenti. Versare il resto lo stesso.
Inizia a cucinare
Inizia a cucinare
Lavate, asciugate e tritate metà del basilico. Riscaldare un pentolino o una padella unta d'olio. Versare un ottavo di uova, aggiungere la parte proporzionale del formaggio granulato a scelta e il basilico tritato.
Caglia le tortillas
Caglia le tortillas
Fai alcuni movimenti delicati mentre la tortilla si caglia per circa 2 minuti. Girare quindi con l'aiuto di un coperchio o di un piatto. Mettere sull'altro lato per altri 2 minuti. Ripeti il processo per preparare otto tortillas al vapore.
Ingredienti per 4 persone
- 3 uova grandi (L)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 100 g di ricotta, ricotta o formaggio fresco granulato
- sale
- Grani di pepe
- Basilico fresco
Unire le uova al formaggio è un classico nell'infinito mondo delle omelette. Un piatto molto nutriente per colazione, pranzo o cena e molto facile da preparare, che può farti uscire da più di un problema in cucina.
Una combinazione perfetta
Oltre ad essere uno degli alimenti più nutrienti e completi che abbiamo in dispensa, le uova sono uno dei nostri migliori alleati quando si tratta di cucinare . Risolvono qualsiasi pasto improvvisato, e in una frittata, come in questa ricetta, si preparano in plis plas.
Se, in più, aggiungete formaggio e basilico, come in questo caso, ottenete una frittata da morire. E se temi di perdere la fila, c'è una soluzione: optare per un formaggio granulato magro al posto del normale riduce notevolmente le calorie di questo piatto.
Ricorda che per fare una frittata francese (senza farcitura), è necessario solo aspettare qualche secondo affinché le uova sbattute si fissino a fuoco rapido, quindi piegare e girare. Per le tortillas ripiene come quella della nostra ricetta, invece, la temperatura deve essere un po 'più morbida per dare il tempo di prendere corpo e trattenere il ripieno senza bruciare all'esterno.
E non dimenticare che in estate è preferibile consumare la tortilla ben cagliata per evitare possibili infezioni. E nel caso ti piaccia un po 'crudo, non lasciare mai gli avanzi per il giorno successivo.
Come ottenere una frittata più soffice
Uno dei segreti per ottenere tortillas più soffici è sbattere gli albumi a neve ben ferma e aggiungere un po 'di lievito al tutto come spiegato nella galleria fotografica passo passo. Un altro trucco per renderli spumosi senza aggiungere calorie è aggiungere un po 'd'acqua all'impasto. Quando viene riscaldata, il vapore dell'acqua crea piccole bolle che gonfiano la frittata.
Trucco di Clara
E se hai del formaggio avanzato …
La ricotta fresca granulata o la ricotta vanno consumate immediatamente e scartate se perdono il caratteristico colore bianco.
Per valorizzarli al meglio, se avete del formaggio avanzato, insaporitelo con erba cipollina tritata, per esempio, e fate dei gustosi toast per colazione o merenda.
