Come fare il pane fatto in casa senza complicazioni

È possibile fare il pane in casa? Ovviamente! Ed è anche altamente raccomandato poiché il pane industriale è uno degli alimenti trasformati potenzialmente "cattivi" per il suo contenuto di sale, grassi e additivi aggiunti, come indicato dal nostro collaboratore, dietista-nutrizionista Carlos Ríos, campione del movimento " cibo vero. "

Di cosa ho bisogno per fare il pane a casa?

Per preparare il pane fatto in casa non devi complicarti affatto la vita né avere una macchina o un elettrodomestico specifico. Gli unici indispensabili sono gli ingredienti (si vendono tutti al supermercato) e, per ricreare le condizioni di un forno per il pane, serve una pentola adatta alla cottura o un semplice sacchetto da arrosto come quelli usati per cuocere il pollo.

Ingredienti per fare il pane fatto in casa

Per fare questo pane per circa 4-6 persone che si fa in un'ora più il tempo di riposo, servono:

½ kg di farina di pane
Farina di frumento
7 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito di birra in polvere)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva

Mescola gli ingredienti

Mescolare la farina di pane setacciata con il sale e il lievito sbriciolato o in polvere. Aggiungere l'olio d'oliva e 325 ml di acqua tiepida o tiepida e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando tutto è integrato.

Inizia a impastare

Cospargere il piano di lavoro con farina di frumento e adagiarvi sopra l'impasto. Premilo con la base delle mani, spingilo leggermente in avanti e piegalo.

Continua a impastare

Continuate a impastare nello stesso modo per 10 minuti, aggiungendo altra farina di grano se vi si attacca alle mani o alla tavola, fino a renderlo liscio, lucido ed elastico.

Coprite e lasciate riposare

Formare una palla e metterla in una ciotola spolverata di farina. Coprilo con un canovaccio pulito e lascialo riposare a temperatura ambiente per 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Premi e lascia riposare di nuovo

Premere leggermente l'impasto con le dita, ricoprirlo e lasciarlo riposare per un'altra ora. Preriscaldate il forno a 240 ° con all'interno una casseruola infarinata.

Cuoci il pane

Mettete l'impasto nella casseruola (se non l'avete non succede nulla, dopo la gallery vi diremo come farlo in un sacchetto) e fate dei tagli sulla superficie dell'impasto in modo da avere un pane perfetto. Coprite e infornate per 15 minuti. Togliere il coperchio e cuocere per altri 35-40 minuti a 200 °.

Tira fuori e lascia raffreddare

Una volta cotto, togli il pane dalla pentola e lascialo raffreddare a temperatura ambiente su una gratella o su un panno pulito e asciutto.

Altre alternative

Come abbiamo detto, se non hai una pentola per il forno, nessun problema. Puoi anche farlo in una busta da arrosto, come si fa nella cosiddetta ricetta del pane miracoloso o del pane confezionato. Oppure puoi scegliere il pane al microonde. Le due ricette, insieme a quella per il pane integrale che Carlos Ríos ci ha consigliato quando ci ha avvertito che "quelle ultra lavorate ci uccidono", le avete perfettamente dettagliate dietro questa galleria fotografica.

Prepara il tuo pane fatto in casa

Mamen, la direttrice di CLARA, lo ha già fatto nel suo # Reto21DíasClara in cui per 21 giorni ha cucinato assolutamente tutto: anche yogurt … e pane. Se vuoi sapere se la sfida ha avuto successo o meno, scoprilo qui. In anteprima, possiamo dirvi che questo è il pane che ha fatto. Sembra buono … Hai il coraggio? Di seguito hai tutte le ricette di pane così puoi scegliere quello che ti piace di più.

Pane miracoloso o pane confezionato

Il pane insaccato o il pane miracoloso è il pane facile più popolare. Impara a fare il pane in questo modo.

ingredienti

310 gr di farina di forza
5,5 g di lievito di birra secco (o 15 g di lievito di birra fresco)
20 gr di olio extravergine di oliva
175 gr di acqua
1 cucchiaino di sale
1 busta da forno

Passo dopo passo

In una ciotola mescolate la farina di forza con il sale.
Mescolare l'olio e l'acqua e scaldare fino a quando sono caldi.
Aggiungete il lievito, mescolate e lasciate riposare coperto per circa 5 minuti.
Versare i liquidi nella farina, poco a poco, mescolando fino a formare un impasto omogeneo che si stacca dal cucchiaio.
Cospargere la superficie di lavoro con la farina e impastare per 2-4 minuti.
Formare una palla e spennellarla con olio d'oliva.
Fare dei tagli in superficie e cospargere di farina.
Mettete anche un po 'di farina nel sacchetto e agitate per distribuirla.
Mettete il pane nella busta, chiudetela e, a forno freddo, infornate a 200º, a fuoco alto e basso ma senza ventola per 35-40 minuti.
Togli il pane dalla busta con cura e lascialo raffreddare.

Come fare il pane nel microonde

Si si. I pani possono anche essere preparati senza la necessità di un forno convenzionale.

Ingredienti:

150 g di farina forte
150 g di farina integrale
180 ml di acqua tiepida
8 g di lievito di birra fresco
40 g di burro
2 cucchiai di semi (facoltativo)
1 cucchiaino di sale

Passo dopo passo

Mescolare metà dell'acqua tiepida con il lievito fresco e un cucchiaio di farina intensiva. Mescolate, coprite e lasciate riposare per circa 15 minuti.
Mescolare il resto della farina di pane con la farina integrale e il sale. Aggiungere la preparazione precedente e il burro quasi sciolto e mescolare nuovamente.
Impastare per circa 10 minuti e, alla fine, aggiungere i semi e impastare bene fino a quando non saranno integrati.
Formate una palla, ungetela con un filo d'olio, mettetela in una ciotola pulita (coperta con pellicola trasparente) e lasciatela riposare per circa un'ora (fino a quando non raddoppia di dimensione).
Scoprilo, premilo leggermente con le dita, arrotolalo di nuovo in una palla e posizionalo in uno stampo rettangolare in silicone o vetro adatto al microonde (circa 25x10 cm in più o in meno).
Coprite di nuovo con la pellicola e lasciate fermentare fino a quando non sale al bordo del contenitore.
Cuocere nel microonde alla massima potenza per circa 5-6 minuti e attendere 10 minuti che si riscaldi prima di rimuoverlo.

La ricetta del pane integrale di Carlos Ríos

Se cerchi il pane integrale, puoi provare il pane di farro proposto dal nostro collaboratore Carlos Ríos, portabandiera di #realfood. E così eviti le farine raffinate.

Ingredienti:

500 g di farina di farro integrale
Un cucchiaino di sale
Lievito fresco tra 10 e 25 g
300 g di acqua tiepida

Come fare questo pane a casa

Fate sciogliere bene il lievito nell'acqua calda. Una volta pronto, aggiungere il sale e la farina e impastare il composto.
Si lascia il composto in una ciotola coprendolo con un canovaccio per un paio d'ore a fermentare.
Dopo il tempo di riposo, modellalo e aggiungi semi o noci se lo desideri.
Mettetela in forno a 220º per 20 minuti e poi abbassatela a 170-180º per 25-30 minuti in modo che cuocia bene all'interno.

Ricetta base del pane fatto in casa

È un pane per 4-6 persone e necessita di circa 1 ora di preparazione più il tempo di riposo.

Ingredienti:

½ kg di farina di pane
Farina di frumento
7 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva

Passo dopo passo

Mescolare la farina con il sale e il lievito. Aggiungere l'olio e 325 ml di acqua tiepida e mescolare fino a quando tutto è integrato.
Cospargere di farina il piano di lavoro e impastare fino ad ottenere un impasto liscio, lucido ed elastico.
Formare una palla, posizionarla, coprirla con un canovaccio pulito e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
Premere con le dita, coprirlo di nuovo e lasciarlo riposare per un'altra ora.
Preriscaldate il forno a 240 ° con una casseruola infarinata all'interno. Mettere l'impasto nella teglia e fare qualche taglio sulla superficie.
Coprire e cuocere per 15 min. Togliere il coperchio e cuocere per altri 35 o 40 minuti a 200 °. Lascia raffreddare il pane su una griglia.