- Ingredienti:
- per il ripieno
- 1 zucchina
- ½ peperone rosso
- 2 erba cipollina
- 1 cucchiaio di capperi
- Olio d'oliva
- 1 rametto di timo
- Peperoni
- sale
- Per la massa
- 370 g di farina
- 50 ml di olio d'oliva
- sale
Sia le cocas che le pizze si sposano perfettamente con qualsiasi tipo di condimento, anche se sono solo verdure. E a loro piacciono tutti.
Il nostro, a base di zucchine, pepe ed erba cipollina, fa miracoli quando volete far mangiare più verdura ai più piccoli di casa, oppure quando cercate un buonissimo piatto vegetariano o vegano, visto che non contiene ingredienti di origine animale.
Come farlo passo dopo passo
- Prepara l'impasto. Per prima cosa mettete in una ciotola 125 ml di acqua tiepida, l'olio e ½ cucchiaino di sale. Aggiungere quindi 350 g di farina, poco a poco e senza smettere di mescolare con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Quando inizia a prendere forma, adagiare il composto su un piano infarinato e impastare per 5 minuti circa. Quindi, formate una palla, mettetela in una ciotola, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per 10 minuti.
- Prepara i condimenti. Lavate e tritate il timo. Pulite l'erba cipollina e il peperone. Versate le zucchine e lavatele. Asciugare tutti e tre gli ingredienti per eliminare l'acqua in eccesso e tagliare a fettine l'erba cipollina, il peperone a cubetti e le zucchine a metà lune.
- Stendete la pasta e infornate. Preriscaldare il forno a 220º. Stendete la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm in più o in meno. Disporlo nel piatto su un foglio di carta forno. Coprite la pasta con le verdure, condite e innaffiate con un filo d'olio. Infine spolverare con la paprika e il timo e infornare per circa 15 minuti.
- Rimuovere e servire. Dopo 15 minuti, togliere la coca dal forno, aggiungere sopra i capperi sciacquati e scolati e servire in porzioni.
Alternativa espressa
Se non vuoi surriscaldarti la testa, non hai nemmeno bisogno di fare l'impasto. Puoi prendere l'impasto che vendono già fatto o una base per pizza precotta e arricchirla con le verdure che più ti piacciono o che hai in frigorifero.
