- Ingredienti:
- 200 g di carne di tacchino
- 2 cipolle
- 6 pomodori secchi
- 20 g di burro
- 20 ml di olio d'oliva
- 70 g di farina
- 100 g di pangrattato
- 2 uova
- 500 ml di latte scremato
- Pepe
- sale
(Versione light 85 kcal - Versione tradizionale 175 kcal)
Le crocchette sono uno di quei piatti o antipasti che sembrano strettamente riservati a chi non ha bisogno di tenere la fila. Ma non deve essere così. La nostra versione 100% senza sensi di colpa ha la metà delle calorie di quelle normali. E credeteci: non sono meno gustosi perché leggeri, ma al contrario … I nostri sono buonissimi.
Come abbiamo fatto, devi solo sostituire una parte del burro con l'olio d'oliva (che è più leggero e più sano), il latte intero con il latte scremato, ridurre la quantità di farina, far bollire il tacchino (che è anche una carne molto magra ) invece di arrostirli nell'olio e cuocerli invece di friggerli. Senza dimenticare che il tocco di pomodori secchi nel ripieno conferisce loro un sapore molto, molto speciale.
Come farlo passo dopo passo
- Cuoci la carne e i pomodori. Per prima cosa idratare i pomodori secchi in acqua per circa 1 ora. Quindi, fai bollire la carne di tacchino insieme ai pomodori secchi per circa 20 minuti. E poi scolatela tutta, lasciatela raffreddare e tritatela.
- Prepara l'impasto. Per prima cosa pelate e tritate le cipolle e fatele soffriggere in una padella con il burro e l'olio. Quindi aggiungere tre cucchiai di farina e mescolare senza fermarsi per circa 1 minuto. Aggiungere il latte, che dovrebbe essere caldo, mescolando continuamente per 5 minuti, o finché non si sarà addensato. E infine aggiungete il tacchino e i pomodori che avrete cotto e tritato in precedenza. Salate e pepate, mescolate e fate cuocere ancora 1 minuto. Lasciate raffreddare in frigo.
- Formare le crocchette e infornarle. Forma le crocchette con le mani. Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Infornare per qualche minuto fino a quando la panatura sarà croccante e dorata e servire.
TrickClara
IN MODO CHE LA PASTA NON FISSA
Per evitare che l'impasto si attacchi quando modellate le crocchette con le mani, spalmatele con olio. Oppure puoi farlo anche con l'aiuto di un paio di cucchiai. Prendete una porzione di pasta con una di esse e andate a modellarla con l'altro cucchiaio nella mano opposta.
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