È sicuro lasciare il cibo fuori dal frigorifero?

Non c'è garanzia

Se lasci il cibo fuori dal frigorifero durante la notte, non puoi essere sicuro che sarà buono il giorno successivo. In estate devi essere particolarmente cauto. Solo cibi secchi come pane o cereali possono resistere.

Molti fattori influenzano

Secondo la Società spagnola per la sicurezza alimentare, non è facile dare una risposta generale sul fatto che il cibo durerà una notte intera fuori dal frigorifero. Dipende anche dal cibo che è stato tralasciato, da come è stato cucinato o se si è riscaldato, quando è stato cotto … Ma d'estate non rischiare: sempre in frigo.

Stai molto attento con il calore

Maggiore è la temperatura ambiente e più lunghe sono le ore di esposizione del cibo, maggiore è la probabilità che appaiano batteri che possono causare intossicazione alimentare.

Non fidarti degli sguardi …

Non farlo. Anche se il cibo ha un profumo perfetto e sembra fantastico, non fidarti. Potrebbe esserci abbastanza batteri da causare intossicazione alimentare.

Prima di riporlo, lasciarlo raffreddare

Se il cibo è caldo, è consigliabile lasciarlo raffreddare e poi riporlo in frigorifero. Se vai a dormire e non è ancora freddo mettilo in frigo con impacchi di ghiaccio per risparmiare energia e non intaccare il resto del cibo.

Presta attenzione alle conserve

Quando si apre una lattina, è conveniente trasferire il contenuto che non si andrà a consumare in un contenitore di vetro e conservarlo in frigorifero. Molte conserve sono rivestite con materiali che rilasciano agenti tossici, come il bisfenolo A.

Latticini al frigorifero

Ci sono alcuni latticini che è molto importante tenerli sempre in frigo: yogurt, cagliata, dolci a base di latte, formaggi freschi, formaggio fuso e crema di formaggio.

Conserva bene le uova

Sono il cibo che può portare più mal di testa in estate. È molto importante tenerli bene al freddo per evitare sbalzi di temperatura, soprattutto in questo periodo dell'anno.

Il pesce molto freddo

Sia la carne che il pesce devono essere tenuti freddi e in frigorifero fino al momento della cottura. In frigorifero vanno conservati nella parte inferiore, poiché è la più fredda.

La data di scadenza, definitiva?

Se il prodotto sta per scadere e non possiamo consumarlo immediatamente, possiamo ancora fare qualcosa con esso. L'organizzazione dei consumatori e degli utenti consiglia di congelarlo. Un'altra possibilità è preparare un piatto che possa essere conservato per un altro paio di giorni in frigo.

Quante volte ci è capitato. E continuerà a succedere a noi. Si va a dormire e si lascia un piatto di cibo sul bancone della cucina , fuori dal frigo. Il giorno successivo, è ancora sicuro consumare quel prodotto?

A meno che non si tratti di cibi secchi come pane o cereali, non puoi essere sicuro al 100% che il cibo sia in buone condizioni. Ogni alimento necessita di condizioni di conservazione specifiche per evitare che si deteriorino e per mantenere il suo sapore, la consistenza e le proprietà nutritive.

Inoltre, in estate, le alte temperature diventano il miglior alleato dei batteri per rovinare il cibo e, tra l'altro, le vacanze. Più alta è la temperatura ambiente e più ore il cibo è esposto, più è probabile che appaiano batteri che possono causare intossicazione alimentare.

Il buon senso è la chiave quando si tratta di affrontare questo tipo di problemi e, inoltre, non esiste una bacchetta magica per evitare i batteri, ma è importante ricordare alcuni accorgimenti per conservare bene il cibo, soprattutto ora in estate. Dai un'occhiata alla nostra gallery per evitare di correre rischi inutili.

Perché il cibo va a male fuori dal frigorifero?

Calore e umidità. Il cibo che conserva parte della sua acqua viene deteriorato dall'azione dei propri enzimi o microrganismi (virus, muffe, lieviti e batteri).

I processi di deterioramento sono favoriti in determinate condizioni, soprattutto a causa dell'umidità e del caldo moderato. Altri fattori da considerare sono il contatto con l'ossigeno nell'aria e l'esposizione alla luce.

Il frigo

Controlla i voti. La temperatura non è la stessa all'interno del frigorifero. Sul ripiano intermedio è solitamente 4º-5º C, in quello inferiore 2º C, mentre sullo sportello può essere 10-15º C. Impostare secondo le istruzioni del produttore per garantire una corretta refrigerazione.

Per quanto riguarda il congelatore, riempitelo senza paura. La temperatura ottimale è compresa tra –15 e –18 ºC. Un congelatore pieno consuma meno energia. Apporre etichette sui sacchetti, descrizione del contenuto e data limite di consumo (massimo 6 mesi).

Come conservare il cibo per durare più a lungo

Grani e pasta: In un armadio asciutto e buio, meglio in contenitori di vetro che chiudono ermeticamente (3 mesi).
Pane: conservare in un sacchetto fuori dal frigorifero (2 giorni) o congelare (6 mesi).
Verdure: in genere si conservano in frigorifero in sacchetti di plastica perforati. Se vuoi congelarli, scottali prima (6-8 mesi).
Frutta: non salvare quelli con dossi. Ananas, banana, kiwi e avocado si conservano al meglio fuori dal frigorifero.
Pesce e frutti di mare: avvolgere in carta forno e metterlo in un sacchetto (2 giorni). Frozen dura 6 mesi.
Carne: buttare via il vassoio del porridge e tenere la carne coperta con pellicola (2 giorni) o congelarla.