Crepes, creps o crepes (dal francese "crêpe") sono una sorta di frittelle di origine francese che vengono utilizzate come base per piatti dolci o salati e, quindi, la ricetta delle crepes serve sia per fare un antipasto che per un Piatto principale come colazione abbondante o come dessert facile e delizioso
La ricetta delle crepes più deliziose
Per realizzarli bisogna preparare un impasto a base di farina, uova e latte, che (a differenza delle frittelle) è quasi liquido e viene cotto a fuoco medio. Ecco la ricetta della crepe più semplice e deliziosa.
Ingredienti:
Per 4 persone: 125 g di farina - 2 uova - 225 ml di latte - 20 g di burro + 1 cucchiaio per ungere (o olio d'oliva) - 1 cucchiaino di zucchero (se volete farli dolci) - ½ cucchiaino di sale .
- 1. Mescolare la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola.
- 2. Aggiungere le uova sbattute insieme a metà del latte e mescolare con qualche bacchetta.
- 3. Aggiungere poco a poco il resto del latte e unire i 20 g di burro fuso.
- 4. Mescolate bene e mettete in frigo per 1 ora.
- 5. Ungete una padella con il cucchiaio di burro o olio d'oliva e scaldatela.
- 6. Versare un mestolo di pasta, distribuirla uniformemente e cuocere a fuoco basso per 1 o 2 minuti per lato.
- 7. Toglierla e ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
Trucchi per ottenere il massimo dalle tue crepes
- Dolce o salato. Riempirli con ingredienti dolci (marmellata, miele, cioccolato, frutta …) o salati (prosciutto e formaggio, carne e verdure, insalata …).
- Personalizza l'impasto. Se hai intenzione di renderli dolci, puoi addolcire e aromatizzare l'impasto con vaniglia o cannella, ad esempio. E se vuoi renderli salati, puoi fare a meno dello zucchero e aggiungere altre spezie ed erbe aromatiche. Puoi anche aggiungere un po 'di cacao in polvere se vuoi fare delle crepes con il cioccolato incorporato nell'impasto.
- Versione minimale. Se hai intenzione di berlo da solo, un'opzione è aggiungere un po 'più di zucchero (o anche zucchero vanigliato), scorza di arancia o di limone, o un paio di cucchiai del liquore che ti piace di più all'impasto. Oppure, una volta fatto, spolverare un po 'di zucchero di canna e spolverare con il succo di limone. In questo modo, li amo.
- Per tenerli al caldo. Mentre le preparate andate ad impilarle su un piatto che avrete messo su una casseruola con acqua calda e copritele con un altro piatto.
- Presentazioni infinite. Puoi piegarli a metà o in quarti (formando triangoli); arrotolarli e servirli così come sono o fare dei mini involtini tagliando questo rotolo come se fosse una salsiccia; fai dei sacchetti usando la crepe come base e una striscia di erba cipollina o uno stuzzicadenti per legarli o qualsiasi altra presentazione ti venga in mente.
- Utensili adatti. Assicurati che la padella che usi sia davvero antiaderente (è uno dei motivi principali per cui le crepes non risultano bene) o usa una macchina per crepes. E ricorda che la prima crepe di ogni lotto di solito va a male perché assume troppo grasso. Quindi non disperare. Succede a tutti.
E se hai ancora dubbi, qui ti diciamo come realizzare le crepes con foto passo passo e idee (dolci e salate) per farcirle.
