A metà strada tra le frittate di uova e le crepes, le frittelle (o anche chiamate frittelle o frittelle) sono una massa di latte, uova, farina, lievito e altri ingredienti, di forma rotonda e cotta a fuoco lento in una padella. Come le crepes, i pancake sono usati sia in piatti dolci che salati. Ma differisce da questi perché di solito sono più piccoli, hanno lievito e vengono cotti a fuoco lento.
La ricetta del pancake in dettaglio
- Ingredienti (4-6 persone): 270 g di farina - 3 cucchiaini di lievito in polvere - 50 g di zucchero - 1 uovo - 310 ml di latte - 125 g di yogurt - 90 g di burro.
Come farli
- Mescolare la farina e il lievito in una ciotola.
- In un'altra ciotola sbattete l'uovo con il latte, lo zucchero, lo yogurt e 75 g di burro fuso.
- Aggiungere la farina e il lievito all'impasto e mescolare con la frusta manuale.
- Imburrate una padella antiaderente, scaldatela a fuoco basso e versate un cucchiaio di pastella fino a formare la frittella di 6-7 cm.
- Sbollentalo per 1 minuto, giralo e rosolalo sull'altro lato per circa 1 minuto in più.
- Togliete e ripetete l'operazione fino a quando tutto l'impasto sarà finito.
Una volta preparati, potete accompagnarli con ingredienti dolci (frutta, miele, cioccolato …) o salati (formaggio, salmone, hummus). Se opti per quelli salati, non mettere lo zucchero nell'impasto. Se non hai ancora visto il processo di preparazione chiaro, puoi seguire il nostro passo dopo passo con le foto per fare i pancake e le idee per servirli. E se vuoi una versione più leggera e più sana, prova le nostre frittelle di farina d'avena facili e ideali per dimagrire.
Diverse tradizioni
- In Spagna, di solito sono più spesse e soffici delle crepes e la circonferenza è più piccola. Tradizionalmente si servono con panna, miele, marmellata o sciroppi di frutta. E soprattutto si servono come dessert.
- In Nord America sono spesso conditi con sciroppo d'acero. Ma è anche tipico mangiarli con frutta, crema inglese o pasticceria, cioccolato o liquori. Il suo uso più comune è durante la colazione, il pranzo o uno spuntino.
- In America Latina, è molto comune combinarli con dulce de leche, sciroppo d'acero o latte condensato.
- In Australia e Nuova Zelanda, sono più piccoli e vengono spesso serviti con marmellata o panna montata, o solo burro, come accompagnamento al tè.
