Qualche tempo fa le verdure per bambini, i teneri germogli ei germogli sono di moda, ma cosa sono veramente più nutrienti delle verdure a vita? Ecco la risposta a questa e ad altre domande.
Non discriminare le verdure in base alle dimensioni
Sebbene non ci siano studi conclusivi, molti suggeriscono che le verdure a foglia piccola, vale a dire l'ortaggio "giovane", e i teneri germogli siano un po 'più nutrienti delle loro versioni "adulte", sebbene le differenze siano minime.
- Più piccoli … più nutrienti? Questa è la conclusione della ricerca pubblicata sul Journal of Agricultural and Food Chemistry. Secondo questo studio, i giovani germogli, in generale, contengono da 4 a 6 volte più vitamine C, E e K, beta-carotene e luteina rispetto a quelle stesse verdure già mature.
- Nutrienti "variabili". Può variare a seconda del luogo in cui sono state coltivate, nonché del periodo di raccolta.
Le diverse offerte che puoi trovare sul mercato
Le verdure a foglia verde non sono le uniche verdure "giovani" che puoi trovare quando esci. Ecco le offerte più popolari.
- Verdure a foglia piccola. Sono quelli che vengono raccolti tra 3 e 4 settimane dopo la semina.
- Tiri teneri. La stragrande maggioranza viene raccolta da 7 a 14 giorni dopo la semina. Le sue foglie sono più piccole di quelle del bambino.
- Germinato. Sono ancora più "giovani" dei teneri germogli, poiché il seme ha rotto la membrana che lo circonda, ma ancora non hanno foglie.
Trucchi per mangiare più verdure di questo tipo
Tenero e dal sapore delicato, i germogli e le verdure baby aggiungono un tocco di freschezza ai piatti. Le insalate sono un buon modo per goderne le proprietà, ma non l'unico. Ecco alcune altre idee:
- Come un condimento per la pizza. Aggiungili appena prima di servire.
- Per arricchire il panino. Questo lo renderà più succoso e soddisfacente.
- Aggiungili ai tuoi frullati. Puoi mescolarli con frutta e latte vegetale. E se vuoi sapere qual è il tuo frullato ideale, fai il test per scoprire il succo di cui il tuo corpo ha bisogno.
- In una salsa al pesto. Usa delle foglie o dei germogli al posto del basilico.
