La versione fuoristrada
La versione fuoristrada
La ricetta base delle lasagne alle verdure prevede verdure e verdure saltate intervallate da piatti di pasta che vengono poi ricoperti di besciamella e gratinati. Ecco la nostra proposta e poi altre versioni.
ingredienti
- Per 4 persone: 1 confezione di lasagne - 500 g di spinaci freschi - 2 carote - 1 cipolla - 4 pomodori maturi - ½ l di latte scremato - ½ burro di noci - 1 cucchiaio colmo di farina - 60 g di Emmental grattugiato - Olio d'oliva, sale e pepe.
Come farlo passo dopo passo
- Pelate la cipolla, tritatela e fatela soffriggere per 5 minuti con un filo d'olio. Pelate la carota, tagliatela a julienne, unitela alla cipolla e fatela soffriggere lentamente.
- Sbollentare i pomodori in una casseruola con acqua bollente per 1 minuto, pelarli e tagliarli a cubetti.
- Nella stessa casseruola, mettere le lasagne e far bollire al dente. Scolatele bene e stendetele su un canovaccio da cucina.
- Aggiungere i cubetti di pomodoro alla casseruola con cipolla e carota, sale e pepe e soffriggere per circa 5 minuti.
- Aggiungere gli spinaci lavati, rosolare per un altro paio di minuti e spegnere il fuoco.
- Scaldare il burro in un'altra padella, aggiungere la farina e farla rosolare leggermente. Versare il latte e mescolare fino a quando la salsa si addensa. Sale pepe.
- Spalmate d'olio una pirofila e adagiate uno strato di pasta e un altro di sugo alternativamente agli spinaci.
- Coprire con la besciamella, spolverare con il formaggio grattugiato e gratinare in forno, a 180º, per 10 minuti.
- Senza regole. Come vedrai di seguito, puoi farlo con qualsiasi verdura di stagione o con quella che hai di più o in mano o che ti piace di più, e anche con alcune che ti sono avanzate da un altro pasto; In CLARA puntiamo sempre su "Safe Food", una cucina da usare.
Lasagne di zucca e spinaci
Lasagne di zucca e spinaci
Un'altra versione della lasagna vegetale che amiamo è la zucca e gli spinaci.
Come farlo passo dopo passo
- Cuocere qualche sfoglia di lasagna.
- Lavate gli spinaci, portateli a ebollizione, scolateli bene e mescolateli con un po 'di besciamella.
- Pelate la cipolla e l'aglio, tritateli e fateli rosolare in un'ampia padella.
- Aggiungere la zucca, sbucciata e tagliata a fettine sottili, e cuocere fino a quando la zucca non sarà morbida.
- Aggiungere uvetta e pinoli e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
- Togliete dal fuoco, aggiungete un po 'di besciamella e condite con sale, pepe e noce moscata.
- In una pirofila, con un po 'di besciamella, alternate strati di lasagne, spinaci e salsa di zucca, e terminate con besciamella e formaggio grattugiato.
- Scaldate per qualche minuto in forno preriscaldato a 200º e servite caldo con sopra i pinoli tostati.
Scopri ricette di zucca più facili e deliziose.
Lasagna di carote con funghi
Lasagna di carote con funghi
Ora, se vuoi una versione più leggera, puoi fare quello che abbiamo fatto con questa lasagna vegetale con carote e funghi come ingrediente principale. Per ridurre fino a 200 calorie della ricetta tradizionale, facciamo a meno di altri ripieni più pesanti e, invece, mettiamo i funghi, che è uno degli alimenti più sazianti e leggeri. E per la besciamella usiamo il latte scremato, oltre a ridurre al minimo la farina e l'olio. Vedi la ricetta passo dopo passo.
- Se volete schiarirla ancora di più, saltate la besciamella e copritela con la salsa di pomodoro.
Lasagne di spinaci con ricotta
Lasagne di spinaci con ricotta
Un'altra classica lasagna vegetale sono gli spinaci con ricotta, un delizioso piatto vegetariano e una delle irresistibili e facili ricette di spinaci.
Come farlo passo dopo passo
- In una pirofila rifrangente mettete un dito di besciamella.
- Completare con uno strato di lasagne cotte.
- Completare con una miscela di spinaci cotti e ricotta sbriciolata.
- Metti un altro strato di piatti di lasagne e spinaci con la ricotta.
- Finisci con un altro strato di piatti per lasagne
- Coprire con besciamella, cospargere di formaggio e cuocere per 18-20 minuti in forno preriscaldato a 200 °.
Idee per la cena più facili e irresistibili qui.
Lasagne vegane e super leggere
Lasagne vegane e super leggere
E se quello che cerchi è una ricetta di lasagne vegetali che, oltre ad essere vegetariana, sia vegana, cioè non abbia ingredienti di origine animale (nemmeno latte o formaggio), puoi provare questa versione in cui abbiamo sostituito le sfoglie pasta per zucchine e besciamella per un sugo di peperoni piquillo. È delizioso e ha solo 114 calorie.
Come farlo passo dopo passo
- Macina i peperoni piquillo con il mixer e un pizzico di sale.
- Prepara una salsa di verdure (cipolla, peperoncino, melanzane, sedano …) oppure prepara una ratatouille o una sanfaina.
- Tagliate le zucchine a fettine sottili con l'aiuto di una mandolina.
- Sbollentare le zucchine in acqua bollente salata per 3 minuti e scolarle.
- Alternate strati di zucchine e sofrito e terminate con la salsa di peperoni.
- Se vuoi dare più freschezza alla ricetta, aggiungi un cucchiaio di prezzemolo tritato alle verdure saltate.
