È uno degli alimenti più completi?
È uno degli alimenti più completi?
Questo è vero (del bene). Ha una grande quantità di nutrienti e pochissime calorie, oltre a una composizione di grassi sani. Tra i suoi macronutrienti spicca la proteina e, tra i suoi micronutrienti, contiene quasi tutte le vitamine - tranne la C! Per non parlare dei suoi minerali, tra cui spiccano il selenio e il ferro.
La cosa del colesterolo, un mito?
La cosa del colesterolo, un mito?
Come spiega la nutrizionista Mónica Carreira, coautrice di The 10 Superfoods , "in media, due uova forniscono circa 400 mg di colesterolo (contro i 300 mg raccomandati al giorno)". È proprio questo lipide contenuto nel suo tuorlo che ha inserito l'uovo nella lista nera. Ma abbiamo buone notizie … Leggi, leggi.
FOTO: @Fit_Happy_Sisters
Quindi non è male?
Quindi non è male?
Esistono studi che affermano che il consumo di uova non alza in modo significativo il colesterolo nel sangue, poiché l'uovo stesso contiene sostanze che bloccano l'ingresso di buona parte del suo colesterolo nell'organismo. "Per ridurre e prevenire il colesterolo, è più efficace moderare il consumo di grassi saturi (come i dolci industriali) rispetto alle uova", afferma l'esperto. Prendi nota! Qui abbiamo 10 errori che aumentano il colesterolo senza rendercene conto.
Proteine di qualità
Proteine di qualità
Tutto quello che hai sentito sulle sue proteine è vero! Il suo profilo aminoacidico essenziale e la buona digeribilità fanno sì che le sue qualità superino quelle del pesce e della carne. Quasi niente…
FOTO: Cameron Díaz.
Quanti giorni?
Quanti giorni?
Il nutrizionista è molto chiaro: "Si consiglia di assumere sette uova a settimana in persone sane (preferibilmente un massimo di due al giorno). Anche se la porzione abituale è 3-4 a settimana". Non vedi l'ora di andare alle uova? Aspetta, ci sono ancora molte altre ragioni che ti faranno 'uovo' per includere questo alimento nella tua dieta …
Vitamina pura
Vitamina pura
L'uovo è una vera spinta vitaminica! Ma per trarne beneficio, dovresti mangiare il tuorlo (sì, hai letto bene), poiché, come affermato dall'Institute for Egg Studies, vitamine liposolubili (A, D, E e K), colina, acido folico e la vitamina B12 si trova esclusivamente in essa, dove sono concentrate anche la maggior parte della biotina, dell'acido pantotenico e delle vitamine B1 e B6.
FOTO: Drew Barrymore nei 50 primi appuntamenti .
Più minerali
Più minerali
Spiccano ferro, fosforo, zinco, selenio e sodio. Curiosità: per migliorare l'assorbimento del tuo ferro, scommetti su una ricetta che abbini l'uovo a cibi ricchi di vitamina C (come agrumi, patate, peperoni o broccoli). Chef, se non sei molto creativo, prepara questo uovo con patate e paprika, da morire!
E le calorie?
E le calorie?
È un alimento leggero che può essere inserito nelle diete ipocaloriche. Come spiega la nutrizionista Carreira: "I grassi che contiene si trovano solo nel tuorlo e rappresentano l'11% del suo peso. Se a questo aggiungiamo il suo alto contenuto di acqua (75% del suo peso), è facile capire che 100 g di uovo suppongono solo 150 kcal ". Chi mangerà delle deliziose uova alla benedettina stasera come cena leggera? Nosoootras!
Uova marroni o bianche?
Uova marroni o bianche?
È lo stesso! Il colore del guscio indica solo la razza della gallina ovaiola. In altre parole, il potere nutritivo dell'uovo che mangerai non dipende dal fatto che la sua "mamma" sia bianca o marrone. Infatti, i fattori che influenzano maggiormente quando si rende l'uovo più o meno sano sono la dieta che l'uccello ha avuto e la sua età (più è giovane, più duro sarà il guscio).
Allora perché i marroni sono più costosi?
Allora perché i marroni sono più costosi?
Ciò è dovuto a qualcosa di semplice come la dimensione della gallina ovaiola. Quelli marroni sono generalmente più grandi e, quindi, mangiano di più e necessitano di maggiori investimenti nella manutenzione. Quindi la prossima volta che tua cognata ti dice "le uova marroni sono più nutrienti e sane", sai cosa dire!
FOTO: Chicken Run .
E il colore del tuorlo?
E il colore del tuorlo?
Bene, più o meno lo stesso! Il tuorlo sarà più giallo o arancione a seconda di ciò che la gallina ha mangiato (se ha mangiato più mais, sarà più arancione; d'altra parte, se ha consumato più grano, allora più giallo! Ha senso, giusto?). Insistiamo, per analizzare la qualità dell'uovo, dimentica i colori!
E come li cucino?
E come li cucino?
Prima di farti un uovo al tegamino con pizzo … lascia cadere la padella! Come con la maggior parte degli alimenti, il suo valore calorico varierà notevolmente a seconda di come viene cucinato. Scommetti sulla cottura, che preserva così meglio le sue proprietà e fornisce meno grassi. Ecco la guida definitiva con il passo dopo passo per cucinare un uovo alla perfezione.
Non senza la mia padella
Non senza la mia padella
Se ancora sei più di uova fritte, frittata francese o poche cose ti rendono più felice di una frittata di patate (se possibile, come quella di tua madre), usa un olio di qualità e aggiungi gli albumi più dei tuorli, come consiglia il nutrizionista Carreira.
Trasmettono la salmonella?
Trasmettono la salmonella?
Per cominciare, diremo che la salmonellosi è un'intossicazione batterica che viene normalmente trasmessa attraverso il cibo quando non è stata gestita in condizioni igieniche. Detto questo, è importante ricordare quanto sia importante mantenere una corretta igiene durante la cottura e il lavaggio delle mani, rispettare la conservazione in frigorifero … Ah! E se ti capita di andare in un ristorante "ombreggiato", evita qualsiasi piatto che contenga uova.
E se sono un atleta, meglio solo quello chiaro?
E se sono un atleta, meglio solo quello chiaro?
Il bianco contiene principalmente acqua (88%) e proteine. E non dimenticare che una buona dose di proteine è essenziale per la riparazione muscolare. Inoltre il bianco non contiene colesterolo, il che significa che può essere assunto quotidianamente senza problemi (anche nelle persone diabetiche, con problemi circolatori, obesità e malattie del fegato). Ci piace: Fit pancakes!
FOTO: Sylvester Stallone in Rocky Balboa .
Montare le frittelle
Montare le frittelle
Lo spuntino perfetto per l'allenamento esiste ed è semplicissimo da preparare! Versate un filo d'olio nella padella e passatelo con un tovagliolo di carta per stenderlo su tutta la superficie e togliete l'eccesso. Mescolare tre albumi con due cucchiai di farina d'avena intera e un cucchiaio di farina d'avena intera e aggiungere la pastella nella padella calda. Quando il pancake ha bolle, giralo … e voilà! Completalo con bacche e fragole.
Meglio ecologico?
Meglio ecologico?
Vero. Studi condotti da organizzazioni come l'USDA affermano che le uova delle galline semi libere sono molto più sane e nutrienti. Per essere più precisi, hanno il doppio della quantità di acidi grassi omega 3 e il triplo della quantità di vitamina E. Naturalmente, non farti coinvolgere in imballaggi con bellissime galline "felici", la chiave è nel codice del guscio d'uovo.
Ai fornelli!
Ai fornelli!
Se stai sbavando solo pensando a cosa farai per mangiare … Ecco altre 9 ricette che sono pura ispirazione.
Stiamo parlando di uno degli alimenti più completi, eppure ha una delle peggiori reputazioni! Resisti all'ingiusta campagna diffamatoria che l'uovo ha subito comprandoti una mezza dozzina e realizzando una qualsiasi delle ricette che proponiamo. Ehi, un giorno è un giorno, e una rivendicazione ha un sapore molto più buono se ti permette di prendere un pizzico di pane e immergerlo in un bianco. Quindi mettiti il grembiule, rompi delle uova … e qualche mito!
Proprietà dell'uovo
La nostra passione per le uova è più che giustificata …
- Buono per i tuoi muscoli. I muscoli hanno bisogno di proteine per ripararsi e, appunto, quella dell'uovo ha un alto profilo di aminoacidi essenziali e una buona digeribilità. Ti alleni oggi? Bene, non esitate a incorporare questo alimento nella vostra dieta. I tuoi muscoli ti ringrazieranno …
- Più belli e sani. Favorisce il rinnovamento e la riparazione cellulare (leggi, aiuta ad avere una pelle, capelli e unghie specifici).
- Mostra il tuo bravo ragazzo . Questo alimento aiuta a regolare il metabolismo, quindi, accelerando i giri, brucerai molte più calorie ( oh yeah! ).
- Buono per gli occhi. Il consumo di uova riduce il rischio di degenerazione maculare e cataratta grazie al suo alto contenuto di vitamina A.
- Accecati. Gli effetti antiossidanti del tuorlo ti aiuteranno a resistere al passare del tempo.
- Antinfiammatorio. Il tuorlo è anche ricco di luteina e zeaxantina, che sono carotenoidi che proteggono dall'infiammazione. Questi si trovano anche nella frutta e nella verdura, ma l'uovo presenta il mix perfetto affinché il corpo li assorba completamente.
Di María Gijón Moreno
