- Ingredienti:
- 1 petto di tacchino
- 2 arance
- 60 g di pistacchi
- 2 cucchiai. di zucchero
- 1⁄2 l di brodo di pollame
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale
- Pepe nero in grani
Gli involtini di carne sono una ricetta ideale come piatto da festa quando hai molte persone e non vuoi cucinare e soffrire fino all'ultimo minuto, o per risolvere un pasto veloce. Potete prepararli in anticipo e congelarli, oppure tenerli in frigo fino all'ora di pranzo e servirli freddi o caldi in un plis plas.
In questo caso, inoltre, poiché la carne che utilizziamo è il tacchino, ricco di proteine magre, lo abbiniamo all'arancia e al pepe, due efficaci bruciagrassi, ottenendo un piatto molto energetico e leggero allo stesso tempo.
Come farlo passo dopo passo
- Prepara il ripieno . Da un lato schiacciare il pepe. Sbollentare invece i pistacchi in acqua bollente per circa 1 minuto; scolateli, privateli delle bucce che li ricoprono e tritateli. E infine, grattugiare la pelle di 1 arancia.
- Farcite e fate l'involtino di carne . Stendere e appiattire la fesa di tacchino sulla tavola aiutandosi se necessario con un mattarello. Condire e spolverare con il pepe tritato, i pistacchi tritati e la scorza d'arancia. E per finire, arrotolare il petto nel senso della lunghezza in modo che assomigli a un rotolo allungato.
- Arrostisci la carne . Mettere il rotolo di petto in una pirofila. Cospargete con il brodo di pollame, coprite la fonte con carta stagnola e infornate nel forno che avrete precedentemente preriscaldato a 180 gradi, e lasciate cuocere per circa 40 minuti.
- Preparate la salsa e servite . Scaldate il succo delle 2 arance insieme ai due cucchiai di zucchero e fatelo ridurre. Tagliate il rotolo a medaglioni e serviteli innaffiati con la salsa all'arancia. Se vuoi che sia più attraente, puoi fare un letto con un paio di fette d'arancia, adagiarci sopra i medaglioni e cospargere un po 'di pistacchi tritati e scorza d'arancia.
Trucco di Clara
Trucchi per un tiro perfetto
Ricordati di non mettere così tanto ripieno alle estremità della carne per evitare che, rotolando, il contenuto finisca per sporgere. Quindi, legalo con dello spago da cucina con diversi giri in larghezza e uno anche nel senso della lunghezza. E se lo prepari in anticipo e lo tagli freddo, puoi fare tagli più fini e puliti.
Pepe e arancia, doppio effetto bruciagrassi
Il pepe, da un lato, stimola il metabolismo riscaldandolo; che brucia più calorie nella digestione. Mentre l'arancia, d'altra parte, contribuisce ad abbassare i livelli di insulina, qualcosa di essenziale per bruciare i grassi.
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