Menu di Capodanno: 5 opzioni di antipasto, primo piatto e piatto principale

Quale preferisci?

Per preparare un menu di capodanno facile e senza complicazioni hai due opzioni: o spogliare la pica pica pura e dura o fare qualcosa di più premuroso ed elaborato (ma senza legarti alla cucina) come i 5 menu che abbiamo preparato per tutti. gusti: vegetariano, con pesce, con carne, vegano e con frutti di mare. Hanno tutti un antipasto, un antipasto e un piatto principale. E sono fatti con preparazioni super facili (come la cottura al forno) oppure possono essere lasciati pronti. Sì. Guarda, guarda …

Menu vegetariano di capodanno

Aperitivo. Formaggio di capra con marmellata
In arrivo. Cannelloni agli spinaci
Principale. Funghi ripieni di uova di quaglia

Formaggio di capra con marmellata

Abbiamo iniziato il menu vegetariano di Capodanno con un antipasto di formaggio di capra con marmellata. È semplicissimo. Tagliate delle fette di rotolo di caprino, metteteci sopra un po 'di marmellata e decorate con noci, erbe aromatiche, germogli … (ecco altre idee per antipasti veloci e facili … e irresistibili!)

Cannelloni agli spinaci

Come antipasto del menù vegetariano di capodanno mettiamo dei cannelloni di spinaci con uvetta e pinoli, più leggeri di quelli tradizionali di carne e fatti molto più velocemente. Inoltre, per non fare casino in cucina, potete averli già preparati, e basta scaldarli e gratinarli all'ultimo minuto. Se vuoi la ricetta passo passo, non perdere questa e altre ricette natalizie che potrai avere pronte in meno di 30 minuti.

Funghi ripieni di uova di quaglia

E per completare il menù vegetariano di capodanno, mettiamo dei funghi ripieni di uovo di quaglia. È una delle ricette con i funghi che hanno sempre un bell'aspetto ed è semplice come quello che vedi: riempi i cappelli con dei funghi grandi, rompi un uovo e cuocili per 10 min a 180º. Come nel caso dei cannelloni, potete averli già preparati e scaldarli.

Menù di capodanno a base di pesce

Aperitivo. Montaditos di cetriolo, salmone e formaggio
In arrivo. Insalata di melograno e uva con formaggio e noci
Principale. Branzino al forno con patate e verdure

Montaditos di cetriolo, salmone e formaggio

Se preferisci un menù di capodanno a base di pesce, puoi iniziare con dei montaditos come questi. Per realizzare questa ricetta con il salmone affumicato, non vi resta che montare fette di cetriolo ricoperte di crema di formaggio e un pezzo di salmone. Non dirmi che non è facile.

Insalata di melograno e uva con formaggio e noci

Tra l'antipasto e il piatto forte del menù di capodanno a base di pesce, potrete gustare una deliziosa insalata come questa. Ha indivia, rucola, lattuga, uva rossa (un frutto molto appropriato per l'ultimo giorno dell'anno), melograno, formaggio fresco, cipolla rossa e noci. Scopri questa e altre insalate natalizie qui.

Branzino al forno con patate e verdure

Per il piatto principale del menù a base di pesce, mettere un letto di patate e verdure alle erbe aromatiche e un bicchiere di vino bianco in una pirofila refrattaria. Cuocere per 25 minuti in un forno preriscaldato a 180º. Mettete sopra una spigola lavata e grigliate per altri 30 minuti, a seconda che lo vogliate più o meno cotto. Puoi anche farlo con pesce più economico, come il nasello. E puoi accelerare il processo precucendo le verdure nel microonde.

Menù di capodanno con carne

Aperitivo. Spiedini di prosciutto iberico e formaggio
In arrivo. Cavolo cappuccio rosso con mela arrosto, uvetta e pinoli
Principale. Filetto di maiale con purea

Spiedini di prosciutto iberico e formaggio

Come aperitivo, nel menu di Capodanno a base di carne, abbiamo messo dei formaggi stagionati e degli spiedini di prosciutto iberico. Per prepararli, inserire il formaggio stagionato a cubetti e le fette di prosciutto iberico ripiegate su se stesse negli spiedini. Per conferirgli un tocco più sofisticato, potete spolverizzarlo con un caramello fatto con 100 g di zucchero e qualche goccia d'acqua. Mettilo in una casseruola e scaldalo fino a quando non si forma il caramello.

Cavolo cappuccio rosso con mela arrosto, uvetta e pinoli

Il cavolo rosso con mela arrosto, uvetta e pinoli è un ottimo antipasto nel menù di capodanno a base di carne e lo potete fare anche prima. È una delle ricette natalizie tradizionali più semplici e deliziose che esistano. Fate bollire il cavolo rosso per 15 min. Cavolo rosso e mescolatelo con fette di mela arrostite, cipolla caramellata, uvetta e pinoli.

Filetto di maiale con purea

Il piatto forte del capodanno con menù di carne è un filetto di maiale con purè di patate. Essendo cotta al forno, richiede pochissimo lavoro. Salate, pepate un controfiletto e fatelo rosolare in padella con olio, timo e un po 'di aglio schiacciato. Trasferire su una fonte refrattaria, aggiungere il vino dolce e infornare per 12 minuti a 200 °. Tagliare la carne a fettine sottili, distribuirle sui piatti e servirle con purè di patate, oppure zucca o mela più leggere.

Menu vegano di capodanno

Aperitivo. Involtini di zucchine con patè di verdure
In arrivo. Crema di zucchine alle mandorle
Principale. Melanzane ripiene di riso e verdure

Involtini di zucchine con patè di verdure

È possibile un menu vegano di Capodanno? Se possibile. Ecco un possibile antipasto. Con l'aiuto di un mandolino da cucina, fate delle fette di zucchine. Spalmateli con paté di verdure (hummus, guacamole, olivada …). Arrotolarli e decorarli con foglie di erbe o germogli. Se non ti piacciono le zucchine crude (se sono freschissime si possono mangiare crude senza problemi), puoi sbollentarle o grigliarle per un paio di minuti (scopri le ricette di zucchine più facili e irresistibili).

Crema di zucchine alle mandorle

Come antipasto del menù vegano di capodanno abbiamo messo una crema di zucchine che avevamo già fatto (senza panna o formaggio) e l'abbiamo decorata con fette di mandorle tostate e un filo d'olio mescolato a prezzemolo tritato. In questo modo gli dai un tocco più festoso e incorpori i benefici delle noci.

Melanzane ripiene di riso e verdure

Oltre ad essere una delle idee per la cena facili e irresistibili, le melanzane ripiene con riso con verdure si adattano perfettamente come piatto principale del menu vegano. Li tagliate a metà e infornate per 20 min a 180 °. Li lasciate raffreddare un po ', li svuotate con l'aiuto di un cucchiaio, mescolate la polpa con un riso basmati con le verdure che avrete già preparato, e le riempite con il composto. Una ricetta facile e appetitosa con le melanzane.

Menù di capodanno con frutti di mare

Aperitivo. Vongole con spumante
In arrivo. Insalata tiepida di spinaci con funghi, formaggio e noci
Principale. Spiedini di gamberi, seppie e pancetta

Vongole con cava

Vongole con spumante

Non può mancare nemmeno un menù di capodanno a base di pesce, cibo che è sinonimo di festa. Abbiamo iniziato con alcune vongole in cava come aperitivo, un piatto tanto semplice quanto delizioso. In una padella fate rosolare un po 'di aglio. Aggiungere alcune vongole già lavate e scolate e bagnarle con un bicchiere di spumante. Mescolate, coprite e cuocete per qualche minuto finché non si apriranno e l'alcol evapora. Servire con prezzemolo tritato sopra.

Insalata tiepida di spinaci con funghi, formaggio e noci

Poi abbiamo optato per un'insalata tiepida di spinaci con funghi, formaggio e noci come antipasto tra i due piatti di mare. Su un letto di spinaci freschi, mettete i pomodorini tagliati a metà, le fette di formaggio stagionato, le noci tritate e completate con alcuni funghi assortiti saltati al momento.

Spiedini di gamberi, seppie e pancetta con riso

E abbiamo completato il menù di capodanno a base di pesce con questi spiedini. Preparatele infilando alternativamente un paio di gamberi sgusciati, un paio di listarelle di calamaro, un paio di fette di pancetta affumicata e un paio di listarelle di cipollotto. Spennellali con un filo d'olio e cuocili su una piastra o sulla griglia. Potete servirli con riso basmati bollito con un cucchiaio di curry.

E per dessert?

Per completare tutti questi menù (e non pesarvi troppo), potreste ritrovarvi con una macedonia di frutta tropicale come questa, che si inserisce anche nella proposta vegetariana e vegana, visto che non ha nulla di origine animale (nemmeno latte o uova). Ma hai molte altre idee nei nostri dolci natalizi facili, belli e deliziosi. L'ideale è avere i dolci già preparati in frigo o in dispensa e concentrarsi su ciò che conta davvero: godersi il capodanno e accogliere il nuovo anno con le persone che ami.

Come hai visto, ci sono menù per tutti i gusti. Puoi renderli così come sono, combinarli o usarli come fonte di ispirazione per creare il tuo menu.

Menu di Capodanno, tutte le opzioni

Menu vegetariano: bocconcini di caprino con marmellata e noci - cannelloni di spinaci con uvetta e pinoli - funghi ripieni di uova di quaglia.
Menu di pesce: Montaditos di cetriolo, salmone affumicato e formaggio - insalata di melograno e uva con noci - branzino al forno con patate e verdure.
Menu di carne: spiedini di formaggio e prosciutto iberico - cavolo rosso con mela arrosto, uvetta e pinoli - filetto di maiale con purea.
Menu vegano: Involtini con paté di verdure - Crema di zucchine alle mandorle - Melanzane ripiene di riso con verdure.
Menu di pesce: vongole al vapore - insalata calda di funghi, formaggio e noci - spiedini di gamberi, seppie e pancetta con riso.