Proprietà dell'avena: perché è così buona?

La regina dei cereali

I suoi benefici per la salute cardiovascolare, il sistema nervoso, l'apparato digerente o anche per dimagrire, hanno posto l'avena al primo posto tra i cereali. Vi raccontiamo tutti i suoi segreti, i suoi benefici, come assumere la farina d'avena nel modo più adatto e sano e dove trovarla se non ce l'avete a portata di mano.

Principali proprietà dell'avena

Molto nutriente. È il cereale che fornisce più proteine.
Molte fibre. Ha fibre solubili e insolubili allo stesso tempo.
Energia sana. Contiene molti idrati di lento assorbimento.
Ricco di minerali e vitamine del gruppo B, oltre a numerosi antiossidanti e antinfiammatori.
Grassi sani. La maggior parte sono insaturi e quindi consigliati

Farina d'avena per dimagrire?

Sì. La farina d'avena è un ottimo alleato per perdere peso. Perché? Perché avere più proteine e fibre rispetto ad altri cereali - così come meno carboidrati (e soprattutto un assorbimento lento) - è molto nutriente, saziante e fa ingrassare meno. Ma come è meglio prenderlo: grano, fiocchi, crusca o farina? Dipende da cosa lo vuoi fare.

Fiocchi d'avena

È la presentazione meno conosciuta. È il chicco della pianta tal quale o pelato, ma senza pressatura.
Ti fornisce tutti i suoi carboidrati e, se non è pelato, anche le sue fibre.
È molto nutriente, ma non è il più consigliato se vuoi perdere peso.
Necessita di ammollo e cottura e si usa nelle insalate o abbinato ad altri cereali: riso, quinoa o couscous …

Fiocchi d'avena

Sono il risultato della mondatura e pressatura dei chicchi di cereali.
Ti forniscono fibre e alcune proteine e carboidrati ad assorbimento più lento rispetto ad altre presentazioni. Soprattutto se li prendi raffinati, senza il guscio. Se vuoi usare l'avena per perdere peso, i cereali integrali sono migliori.
Indicato per calmare la fame mentre si ottiene energia, perché il suo lento assorbimento idrata fa sì che l'energia venga rilasciata a poco a poco e si ha una sensazione di sazietà più a lungo.
Sono usati nelle colazioni con farina d'avena, pasticcini, pastelle …

Crusca d'avena

La crusca d'avena è il guscio esterno dei chicchi di questo cereale, cioè ciò che rimane dopo la raffinazione dei chicchi d'avena per ottenere i fiocchi.
Tra le sue proprietà spicca il basso contenuto di carboidrati e la sua ricchezza di fibre, che è saziante, apporta minerali e vitamine, aiuta a combattere la stitichezza e fornisce energia.
È la presentazione ideale per diete dimagranti.
È usato nei frullati di farina d'avena con frutta e verdura, nelle colazioni con yogurt e altri prodotti lattiero-caseari e come sostituto del pangrattato nelle pastelle.

Fiocchi d'avena

È la presentazione meno "naturale" di tutte perché è il risultato della macinazione e dell'affinamento in misura maggiore o minore del chicco di avena.
Essendo raffinato, è il più povero di fibre ma con molti carboidrati. Per contrastarlo, è meglio se è completo.
Se vuoi tenere a bada il peso, è il meno indicato di tutti.
È usato per preparare frittelle di farina d'avena, pane, torte e pasticcini e anche come sostituto di altre farine più pesanti.

Dove puoi trovarlo?

Oggi in tutti i supermercati si possono trovare farina, crusca e fiocchi d'avena con un ottimo rapporto qualità prezzo. Ma, se vuoi trovare presentazioni più difficili da trovare (biologica, integrale, avena gourmet …), di seguito hai una selezione di alcune delle più ricercate e apprezzate su Amazon.

I fiocchi d'avena dei reali

Fiocchi di farina d'avena di royalty

Provengono dal mitico marchio gourmet di fiocchi d'avena forniti alla casa reale britannica. Sebbene non siano i più economici (rispetto ad altri fiocchi d'avena che puoi trovare in qualsiasi supermercato), hanno quel fascino in più per farti colazione e mangiare come una regina, e per conquistare i palati più epicuri.

Da Quaker Oats Original su Amazon, € 12,90 per la confezione da 1 kg.

Fiocchi d'avena morbidi coltivati biologicamente

Sono uno dei fiocchi d'avena più apprezzati su Amazon e hanno un buon rapporto qualità-prezzo considerando che sono coltivati biologicamente. Puoi prenderli direttamente con yogurt, latte, bevande vegetali o succhi. E anche per cucinare con loro. Il loro unico svantaggio è che contengono glutine e possono avere tracce di sesamo, soia e noci.

Da El Granero Integral su Amazon, 7,43 € per confezione da 1 kg.

Fiocchi d'avena senza glutine

Questi fiocchi d'avena sono anche molto apprezzati dagli utenti di Internet e, oltre ad essere biologici, sono privi di glutine e non contengono tracce. Hanno un gusto gradevole e morbido e sono adatte ai celiaci.

Da Bauck Hoff su Amazon, € 8,21 per 1 kg.

Fiocchi d'avena interi

Non sono molto economici, ma sono integrali, cosa che non si trova facilmente e che è consigliata in certe ricette con l'avena.

Da El Granero Integral su Amazon, 11,62 € per 1 kg.

Crusca d'avena normale

Il suo rapporto qualità-prezzo la rende una delle crusche d'avena più apprezzate dai consumatori. Contiene grano e buccia in piccoli pezzi che ne facilita l'incorporazione direttamente negli yogurt e nei frullati nelle diete per dimagrire.

Da El Granero Integral su Amazon, 6 € al kg.

Crusca d'avena senza glutine

Sebbene non sia molto economica, questa crusca d'avena ottiene recensioni entusiastiche. Oltre ad essere coltivato biologicamente, ha la qualità di essere gluten free, il che lo rende adatto ai celiaci.

Da Sol Natural su Amazon, 11,93 € al kg.

Crusca d'avena biologica

Sebbene sia un po 'costoso, è indicato se stai cercando una crusca d'avena coltivata biologicamente.

Da El Granero Integral su Amazon, 12,9 € al kg.

Farina d'avena integrale

Essendo intero, ha più fibre della normale farina d'avena ed è più indicato nelle diete dimagranti.

Da El Granero Integral su Amazon, 3,80 € al kg.

Cereali integrali e avena senza glutine

La sera prima, lavare i chicchi d'avena con acqua fredda e lasciarli a bagno per ammorbidirli. Il giorno successivo, farli bollire con quattro volte il loro volume d'acqua per 50-60 min. Avendo il guscio, questa farina d'avena è molto soddisfacente oltre che nutriente.

Da Sol Natural su Amazon, 5,95 € al kg.

E cos'è quel porridge di farina d'avena?

Se vuoi scoprire in cosa consiste l'ultima moda gastronomica su Instagram, ti diremo cos'è il porridge, come viene preparato e quali gadget ti servono per realizzarlo.

Usa la farina d'avena nei tuoi piatti

Qui hai molte ricette di farina d'avena originali e deliziose.

La necessità di incorporare i cereali in una dieta sana ed equilibrata ha messo l'avena sul podio dei più apprezzati grazie alle sue molteplici proprietà e benefici per la salute.