Cosa mangiare oggi: piatti facili da realizzare con quello che hai in frigo

Cous cous qui ti prendo qui ti mangio

Uno dei trucchi per improvvisare ricette quando ci si chiede cosa mangiare oggi è avere sempre una confezione di couscous in dispensa. È molto facile da preparare e dà molto gioco. Per fare questo non abbiamo fatto altro che idratarlo con un po 'di brodo caldo che avevamo messo da parte, e mescolarlo con una carota, e un peperone rosso e verde che abbiamo trovato nel cassetto del frigorifero.

Per accompagnare, mentre succhiamo il brodo, abbiamo cotto a vapore una porzione di fagiolini che avevamo congelato e un uovo sodo.

Insalata di lenticchie improvvisata

Si si. Agli improvvisati, non alla Rioja. Consiste nel prendere una lattina di lenticchie in scatola, scolarle e mescolarle con quello che hai in frigo. In questo caso, ha fette di mela, spicchi di pomodoro e verdure crude come insalata.

Per renderlo più completo, aggiungiamo un po 'di petto di pollo che avevamo avanzato per avere un piatto unico delizioso e super facile. È una delle ricette per mangiare il pollo quando sei stanco di mangiarlo sulla griglia.

Raccogli il riso con molto glamour

Il riso è un altro degli ingredienti base per quando non sai cosa mangiare oggi. Sia il riso bianco fatto espressamente che quello avanzato da un pasto (una paella, un risotto …) possono essere usati per realizzare una ricetta glamour come questa. Lo metti su una base appetitosa, in questo caso delle tartellette precotte, aggiungi delle verdure che hai in frigo e lo completi con delle code di gambero sbucciate che puoi avere l'accortezza di mantenere congelate (o tonno in scatola o sarde) e decorare con erbe aromatiche.

Un'altra possibilità sarebbe quella di servirlo su crostini di pane (che potrete avere congelati a fette pronte da tostare). O se vuoi un'opzione più leggera, servila in un bel contenitore: bicchieri da cocktail, casseruole individuali …

Spezzatino di ceci dell'ultimo minuto

Gli stufati di solito sono molto laboriosi, ma questo è semplicissimo. Se non sai cosa mangiare oggi, provalo. Lessare gli spinaci o le bietole o saltarli direttamente in padella. Una volta scolate o quando l'acqua sarà evaporata, unite una pentola di ceci cotti e scolati, unite un po 'di brodo vegetale e lasciate cuocere insieme per qualche minuto per amalgamare i sapori. Completare con uovo sodo, merluzzo o nasello grigliato … Per risparmiare tempo, potete prepararlo parallelamente mentre cuocete lo spezzatino, e aggiungerlo negli ultimi minuti di cottura in modo che assumano sapore.

Per farlo attaccare schiacciare tre o quattro ceci con una forchetta, aggiungerli allo spezzatino e mescolare per addensare il sugo.

Pasta ricca in un batter d'occhio

Un'altra delle ricette classiche che puoi realizzare con quello che hai in dispensa quando non sai cosa mangiare oggi è la pasta al sugo. Devi solo cucinarlo seguendo le istruzioni sulla confezione e aggiungere una salsa che puoi improvvisare con quello che hai a portata di mano. Questi spaghetti, ad esempio, li abbiamo accompagnati con un sugo alla bolognese fatto con una ratatouille che era in frigo e un po 'di carne macinata.

Puoi farlo anche con tonno in scatola, gamberi surgelati e saltati, prosciutto cotto a cubetti, funghi assortiti, verdure lesse … La pasta si sposa bene con tutto e se sai cucinarla non deve ingrassare.

Uova strapazzate (e molto ben accompagnate)

Le uova sono un altro degli alleati perfetti per l'improvvisazione in cucina. Possono essere aggiunti a quasi tutto e possono anche essere la base per molti piatti e ricette di caffè espresso. Ad esempio, puoi prendere qualsiasi verdura che hai in frigo, sia fresca che già cotta, tagliarla a cubetti, rosolarla e aggiungere l'uovo sbattuto per fare uno strapazzato ricco e appetitoso come questo asparago selvatico con gamberi.

Se non ti piacciono o non hai asparagi o gamberi, ci sono infinite alternative. Puoi sostituire gli asparagi con fagiolini, zucchine, broccoli … E i gamberi con pancetta, prosciutto cotto, funghi …

Vuoi un ebook gratuito con idee per la cena?

Zuppa di spaghetti dell'ultimo minuto

A meno che, come Mafalda, non odi le zuppe, sono un altro dei piatti più amati per improvvisare pranzi e cene in un batter d'occhio. Questa è semplicissima, l'abbiamo fatta con una salsa di cipolla e carota che avevamo nel cassetto del frigo, e abbiamo aggiunto un brodo precotto e una manciata di noodles che avevamo in dispensa. Ma puoi mettere praticamente tutto: broccoli, piselli, riso, uovo sodo …

Il brodo confezionato può tirarti fuori dai guai in un momento di emergenza, ma non è consigliabile abusarne perché può contenere molti additivi e andare ad aggiungersi all'elenco degli alimenti ultra-elaborati da evitare. Per contrastare questo, potete preparare voi stessi un brodo vegetale o una crema e congelarli in porzioni oa cubetti, e se siete costretti a farne uno leggete attentamente l'etichetta e optate per quello meno lavorato.

Patate ripiene con verdure saltate espresse

Si tratta di combinare due degli alimenti che di solito non mancano in cucina: patate e verdure. Prendi una ratatouille o qualsiasi altra verdura che hai. Lo tagli piccolo e lo rosoli. E con esso si riempiono delle patate arrosto o lo si lascia così com'è. Puoi combinarlo con qualsiasi pesce o carne alla griglia o anche aggiungere carne macinata al soffritto del ripieno. Per arrostire le patate, lavatele, avvolgetele in carta forno e infornatele per 40 minuti a 180º. Toglietele, fatele raffreddare un po ', svuotatene una parte e riempitele con le verdure.

Se vuoi accelerare il processo, puoi arrostirli nel microonde. Per fare questo lavatele con la pelle, foratele in più punti in modo che non scoppino e cuocetele alla massima potenza per circa 5-10 min a seconda delle dimensioni e della quantità. Per evitare di strafare, dopo 5 minuti, clicca con uno stuzzicadenti e controlla che entri facilmente. In caso contrario, continuare la cottura in brevi lotti di un minuto fino a quando non arriva senza difficoltà.

Sorpresa e frittata eccezionale

Le frittate sono un altro dei classici con le uova per improvvisare piatti quando ti chiedi cosa mangiare oggi. A parte la classica frittata francese e frittata di patate (con o senza cipolla a seconda di come ti piace) puoi fare le frittate praticamente da qualsiasi cibo che trovi in dispensa o in frigorifero: pepe, spinaci, zucchine, legumi, tonno , formaggio, chorizo …

Prova preparazioni e presentazioni originali e facili come questa. Usa una frittata francese come base per pizza, spalmala con la salsa di pomodoro e coprila con quello che trovi in frigo. In questo caso abbiamo aggiunto dei pomodori, delle olive e del formaggio grattugiato, e l'abbiamo gratificato per qualche secondo sul grill del microonde.

Insalata con quello che c'è e un tocco di fantasia

E ovviamente non poteva mancare un'insalata. Oltre ad avere una base verde, si potrebbe praticamente dire che le insalate non hanno regole. Lo abbiamo fatto con dei teneri germogli (abbiamo sempre un sacchetto in frigo per improvvisare insalate quando sappiamo cosa mangiare oggi) a cui abbiamo aggiunto fettine di mela che avevamo nel portafrutta, qualche fetta di sedano da un rametto che Dopo aver preparato il brodo, c'erano gli avanzi, una manciata di noci della dispensa e, come vinaigrette, dello yogurt sbattuto con un pizzico di miele e limone per conferirgli un'aria più sofisticata.

Se vuoi altre idee, non perderti le nostre insalate facili, veloci e … deliziose!

Hai visto alcune idee per piatti facili e veloci quando non sai cosa mangiare oggi. Ma si può improvvisare all'infinito, tenendo conto che ci sono una serie di cibi che è sempre bene avere in dispensa o in frigorifero per uscire dai guai. Sono il fondo dell'armadio della cucina.

Ingredienti che non possono mancare in dispensa

Pasta, riso e cuscus per preparare stufati, insalate o accompagnare carni e pesce.
Legumi cotti in scatola o congelati per preparare stufati e insalate o come guarnizione.
Tonno e sarde in scatola, molto salutari anche in scatola, si usano per completare risotti, pasta, sughi …
Uova per fare uova strapazzate, omelette, arricchire piatti …
Nel fruttivendolo patate (per fare una base, farcire, frullare …) e cipolle (sono la base di quasi tutte le fritture).
Verdure a foglia verde (spinaci, bietole …) bollite o saltate in un plis plas.
Verdure per tutti i terreni (come carote, peperoni, zucchine, broccoli …) che sono altrettanto buone per una salsa come per il ripieno o per accompagnare.
Lattuga, miscele e teneri germogli per realizzare insalate di ogni tipo o per accompagnare.
Funghi in scatola o congelati per accompagnamenti, ripieni, salse …
Pollo, tacchino, carne macinata, pesce e frutti di mare surgelati in porzioni che ti tirano fuori velocemente dalle difficoltà.
Pane surgelato a fette in modo da poter tirare fuori e tostare solo quello che ti serve.
Frutta a guscio per arricchire e decorare i piatti.
Olio d'oliva per cucinare e condire.