Ricette con bietole facili e per niente insipide

Uova alla piastra con bietole

Ecco una delle ricette più facili e gustose con la bietola che viene cotta in un plis plas.

Lavare le foglie di bietola; Scottateli per 2 minuti in acqua salata e scolateli.
Soffriggere dei funghi con l'aglio tritato.
Dividere la bietola ei funghi in singole casseruole refrattarie.
Aggiungere la salsa di pomodoro fatta in casa e rompere un uovo all'interno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180º, fino a quando il bianco non si sarà solidificato, condire e servire.

Se ti piace il piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino quando fai rosolare i funghi.

Ceci con bietole

Se stai cercando un piatto al cucchiaio, lo stufato di bietole più popolare è probabilmente i ceci con la bietola.

Soffriggere la cipolla tritata finché non inizia a dorarsi.
Aggiungete l'aglio sbucciato tritato e fatelo rosolare anche un po '.
Aggiungere dei cubetti di prosciutto crudo e dei pinoli e far rosolare il tutto un po '.
Aggiungere le foglie di bietola lavate e tagliate e rosolare finché non sarà cotto e la maggior parte dell'acqua sarà evaporata.
Aggiungere alcuni ceci in scatola sciacquati e scolati e cuocere ancora per qualche minuto in modo che i sapori si uniscano.

Per andare a tutta velocità, oltre a utilizzare i ceci in scatola, uno dei migliori alleati di ricette facili e veloci, puoi usare anche la bietola in scatola.

Bietole con patate gratinate

Per fare le bietole con le patate a tutta velocità, potete fare le patate al microonde e, mentre rosolate le bietole e fare una besciamella.

Pelate le patate e tritatele, mettetele in una custodia di silicone con un filo d'olio e sale, e scaldate alla massima potenza per circa 10 minuti. A metà cottura mescolare. E se alla fine non sono cotte, scaldatele ancora per qualche minuto.
Soffriggere l'aglio sbucciato e tritato con un filo d'olio. Aggiungere le foglie di bietola lavate e tagliate, sale e pepe e saltare fino a cottura ultimata.
Tostare un cucchiaio di farina con olio o burro, versarvi un po 'di latte, mescolare fino a quando non si sarà leggermente addensato, salare e pepare e insaporire con noce moscata.
In una pirofila disporre le bietole con le patate, coprire con la besciamella. Cospargere di formaggio e grigliarli fino a quando la superficie non sarà dorata.

Riso con bietole e vongole

Per fare questo riso con la bietola, l'unica cosa che devi tenere a mente è che il rapporto medio di riso per persona è una tazza di caffè. E la quantità di brodo necessaria è doppia. Cioè, per ogni tazza di riso, due di brodo. Ma può variare a seconda del tipo di riso, della potenza del fornello … (scopri tutti i segreti nel nostro passo passo per fare il riso bianco senza strafare o restare duro o le nostre ricette con il riso).

Lasciate a bagno una vongola in acqua salata per 1 ora.
Mondate le bietole, tritatele, fatele cuocere per circa 5 minuti, scolatele e rinfrescatele con acqua fredda.
Soffriggere l'aglio tritato, la cipolla, la carota e il peperone verde fino a renderli morbidi. Aggiungere il pomodoro sbucciato e tritato e un pizzico di paprika e rosolare il tutto insieme.
Aggiungere il brodo vegetale e di riso, condire e cuocere per 16 minuti.
Quando rimangono circa 5 minuti, aggiungere le vongole sgocciolate e le bietole. Lasciate cuocere fino a quando le vongole si aprono e servite immediatamente.

Per renderlo dolce fallo con il riso Bomba, che non assorbe tanto liquido quanto il resto.

Tortine di bietole con uovo sodo

Un'altra delle ricette di bietole che ci piacciono molto è la bietola saltata all'aglio e, per darle un tocco speciale, le serviamo in tartellette e con l'uovo sodo.

Rosolate qualche spicchio d'aglio.
Prima che siano completamente dorate, aggiungere le bietole e cuocere a fuoco vivo finché non saranno cotte e tutta l'acqua sarà evaporata.
Riempite con questo composto delle tortine di pasta precotta e guarnite con un uovo sodo.

Scopri come cucinare l'uovo perfetto oppure puoi anche sbattere, aggiungerlo alla bietola e rosolarlo ancora un po 'per fare uno scramble e distribuirlo sulle tortine.

Gambi di bietola in umido con gamberi

In molte zone la penca (il tronco bianco della foglia) è la parte più apprezzata della bietola. Si può fare in infiniti modi, ma quando è in umido è delizioso.

In una casseruola con un filo d'olio fate rosolare dei gamberi o dei gamberi sgusciati e metteteli da parte.
Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e rosolare per qualche minuto.
Aggiungere i gambi di bietola lavati e sminuzzati e saltarli con la salsa.
Cospargere un po 'di paprika e aggiungere un po' di brodo di pesce (senza coprirlo completamente).
Cuocere per circa 10 minuti, aggiungere nuovamente i gamberi, decorare con erba cipollina tritata e servire.

Sarà più saporito se farai un brodo con le teste e i gusci dei gamberi o dei gamberi. Fatele rosolare un po ', aggiungete il brodo di pesce, fate cuocere qualche minuto e passate alla cinese.

Quiche di bietole

La bietola si adatta anche a gustose ricette di pasta sfoglia.

Preriscaldare il forno a 190º.
Cuocere o soffriggere circa 250 g di bietole con aglio e, quando tutta l'acqua sarà evaporata o ben scolate, unirle a 150 g di formaggio grattugiato, 1 uovo sbattuto e un pizzico di sale e pepe.
Stendete un foglio di pasta sfoglia in uno stampo rivestito di carta forno.
Riempitela con la miscela di bietole e formaggio.
Ripiegate i bordi rimanenti della pasta e spennellate con l'uovo sbattuto.
Infornate per 15-20 minuti e siete pronti per servire.

Puoi fare la torta con il formaggio che ti piace di più e altre verdure.

Gambi ripieni

Altre ricette di bietole molto popolari sono i gambi ripieni. Per realizzarli, vengono prima cotti, poi farciti e infine impastati.

Cuocere le foglie di bietola per circa 10-12 minuti e scolarle bene.
Stendetele su un canovaccio e, sopra la metà, adagiatevi sopra pezzi di prosciutto cotto e formaggio a fette.
Coprili con le foglie rimaste e pressale un po '.
Passatele nella farina e nell'uovo sbattuto e, in una padella con abbondante olio, friggetele a poco a poco (un paio di minuti per lato).
Scolare su carta assorbente e servire con sugo di pomodoro o uno dei nostri sughi leggeri e vinaigrette.

Puoi anche fare solo le foglie pastellate, senza farcire, e impastarle solo con la farina.

Pasta con bietole, uvetta e nocciole

Oltre al riso, la bietola si sposa benissimo anche con le ricette di pasta.

Mondate le bietole, lavatele, tritatele, fatele cuocere in acqua salata per 5 minuti e scolatele bene.
In una padella con un filo d'olio fate rosolare delle nocciole, unite l'uvetta e la bietola scolata e fate rosolare il tutto per un paio di minuti.
Salare e pepare e aggiungere la ricotta o il formaggio spalmabile fino a quando non sarà ben amalgamato.
Cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolarla, unirla alla bietola con la ricotta, mescolare bene e servire.

Un'altra opzione è preparare la stessa ricetta con gli spinaci.

Involtini di bietole ripieni di quinoa

E se vuoi una ricetta di bietole facile ma super sofisticata, eccola qui.

Soffriggere la cipolla con l'aglio, aggiungere la pancetta a dadini e la carota tritata e far rosolare ancora per qualche minuto.
Aggiungere la quinoa cotta e il prezzemolo fresco tritato.
Rimuovere i gambi e le coste centrali dalle foglie intere di bietola.
Sbollentatele per 30 secondi in acqua bollente salata e scolatele.
Asciugatele, distribuite il ripieno al centro e fate dei rotoli.