Ora, più che mai, abbiamo bisogno di una grande dose di buon umore. Nel caso non lo sapessi, si scopre che ci sono alimenti che possono aiutarti a mantenere alto il morale (sì, siamo seri). E la cosa migliore è che sono deliziosi! Non importa se sei giù, hai avuto una dura giornata di lavoro o hai dormito poco, queste ricette ti faranno sorridere (quando le proverai, ovviamente).
Ora, più che mai, abbiamo bisogno di una grande dose di buon umore. Nel caso non lo sapessi, si scopre che ci sono alimenti che possono aiutarti a mantenere alto il morale (sì, siamo seri). E la cosa migliore è che sono deliziosi! Non importa se sei giù, hai avuto una dura giornata di lavoro o hai dormito poco, queste ricette ti faranno sorridere (quando le proverai, ovviamente).
Timballo di patate e salmone
Timballo di patate e salmone
4 persone - 45 min - 210 kcal
Ingredienti:
- 3 patate medie
- 2 cipolle rosse
- 250 g di salmone affumicato
- Erbe aromatiche
- Olio d'oliva
- sale
- Pepe
preparazione:
- Lavate le patate, se possibile, strofinandole con una spazzola per togliere tutto lo sporco. Mettere le patate intere e con la pelle in una casseruola con acqua e un pizzico di sale, e riscaldare. Cuocere le patate per circa 35 minuti; Controllate che quando li forate con una forchetta siano morbidi.
- Pelare e tagliare le cipolle a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro. Spennellate una padella con un filo d'olio e fate cuocere gli anelli di cipolla, coperti ea fuoco basso, finché non saranno morbidi; poi, alza la fiamma, fai rosolare ancora un minuto e conserva.
- Scolare le patate, lasciarle intiepidire e tagliarle a fette spesse 1 cm; salatele, pepatele e spennellate ognuna con qualche goccia d'olio. Separare il salmone affumicato a fette.
- Montare i timpani, per fare questo mettere una fetta di patata sul piatto da portata, adagiarvi sopra un paio di fette di salmone e degli anelli di cipolla; ripetere la serie ancora una volta, terminando con alcuni anelli di cipolla.
- Ripeti lo stesso processo fino a quando non vengono assemblati un totale di 8 timpani. Lavate le erbe aromatiche e asciugatele. Decorate con loro i timpani e serviteli caldi.
- Le patate forniscono carboidrati complessi che evitano di abbassare lo zucchero e quindi l'umore rimane stabile. Scopri altre ricette con deliziose patate più leggere di quanto pensi.
Filetto di salmone con salsa verde
Filetto di salmone con salsa verde
4 persone - 20 min - 275 kcal
Ingredienti:
- 4 filetti di salmone da 200 g ciascuno
- 4 mini zucchine
- 1 bicchiere di brodo di pesce
- 2 cucchiai di vino bianco
- 2 rametti di prezzemolo
- 1 cucchiaino di amido di mais
- fiori commestibili
- Olio d'oliva
- Sale pepe
preparazione:
- Riscaldare il brodo di pesce con il prezzemolo, portare a ebollizione e frullare. Diluire la maizena con il vino, versarla nella casseruola con il brodo e scaldare, mescolando continuamente, fino ad ottenere una salsa densa. Sale e pepe e riserva.
- Cuocere le zucchine intere in abbondante acqua salata. Scolateli e metteteli da parte.
- Salare e pepare il salmone e cuocere su una piastra ben calda per circa 2 minuti per lato. Distribuire il pesce nei piatti e guarnire con le zucchine tagliate a fettine sottili ei fiori commestibili. Versate la salsa calda e servite.
- Il salmone e il pesce azzurro in generale, oltre ad essere una preziosa fonte di acidi grassi omega 3 (indispensabili per prevenire le malattie cardiovascolari), contengono quantità significative di lisina e triptofano, che ti rilassa e risolleva il morale. Vuoi più idee con il salmone? Ecco qui.
Insalata con fiori di avocado
Insalata con fiori di avocado
4 persone - 30 min - 220 kcal
Ingredienti:
- 2 avocado sodi (se sono troppo verdi, qui vi diciamo come maturare un avocado a tutta velocità)
- 1 mango
- 200 g di fragole
- Alcune foglie di lattuga
- 50 g di arachidi sbucciate
- 1 limone
- Foglie di finocchio
- Vinager di mele
- Olio d'oliva
- sale
preparazione:
- Schiacciare le arachidi insieme a 70 ml di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto di mele e un pizzico di sale. Riservare la vinaigrette per condire più tardi.
- Lavate le fragole, asciugatele e tagliatele a fette. Pelare il mango e tagliarlo a cubetti.
- Tagliare a metà l'avocado facendo un taglio longitudinale. Rimuovere il nocciolo e raccogliere la polpa. Mettete le metà su una superficie unta d'olio e tagliatele nel senso della larghezza a fettine sottili; Cospargetele con il succo di limone e formate una rosa.
- Lavate la lattuga e mescolatela con i frutti e il fiore di avocado. Guarnire con il finocchio e condire con la vinaigrette.
- L'avocado è ricco di magnesio e piridossina, necessarie all'organismo per produrre la serotonina, un ormone che, oltre a metterci di buon umore (per questo lo chiamano l'ultimo della felicità), ci toglie la fame. Non perderti altre ricette con l'avocado, facili e … buonissime!
Sformati tricolore
Tre creme colorate
4-6 persone - 1 ora 10 min - 250 kcal
Ingredienti:
- 350 g di zucca
- 1 carota
- 350 g di cavolo rosso
- 300 g di spinaci
- 1 cipolla
- 3 uova
- 200 ml di panna
- Aceto delicato
- Noce moscata
- 2 rametti di timo
- Ratatouille, pangrattato
- Olio, sale, pepe
preparazione:
- Grattugiate la cipolla e fatela bollire. Tritate la carota e la zucca e friggetele. Coprire con acqua, cuocere 15 min. E schiacciare con 1/3 della cipolla in camicia; Salate, pepate e aggiungete la noce moscata.
- Tritare e rosolare gli spinaci, aggiustare di sale e pepe e aggiungere il timo. Schiacciare con metà della cipolla rimasta. Cuocere il cavolo rosso per 15 min in acqua salata e 1 cucchiaino di aceto e scolare. Fatela soffriggere in olio e schiacciatela con la cipolla rimasta.
- Sbattere le uova con la panna. Dividilo in 3 parti e mescolale con ogni purea. Ungete delle flanere, cospargetele di pangrattato e riempitele. Cuocere gli sformati per 15 min a 180º a bagnomaria. Decorare con il pisto.
- Le verdure sono molto ricche di magnesio, un minerale che ci aiuta a essere più resistenti allo stress e ai suoi effetti.
Petto di pollo con verdure
Petto di pollo con verdure
4 persone - 40 min + macerazione - 180 kcal
Ingredienti:
- 2 petti di pollo
- 1 carota
- 2 aglio
- 1 peperone verde
- 1⁄4 cavolo rosso
- 1 zucchina
- Succo di 1 limone
- Salsa di soia
- Qualche foglia di cicoria
- Grani di pepe rosa
- Origano
- Olio d'oliva
- sale
- Pepe
preparazione:
- Salate e pepate i petti di pollo e metteteli in una ciotola insieme al succo di limone, l'aglio schiacciato, un cucchiaio di origano e due cucchiai di olio. Mescolate in modo che i petti siano ben coperti dal liquido e lasciateli riposare per almeno 1 ora per far assorbire i sapori.
- Scolare i petti dal liquido di macerazione. Circondateli (uno incollato sull'altro) con uno spago da cucina in modo che abbiano più o meno la forma di un rotolo. Fatele rosolare in una padella antiaderente per circa 15 minuti a fuoco basso. Rimuovili e lasciali temperare.
- Mondate le verdure e tritatele tutte. Scaldate due cucchiai d'olio in un'ampia padella, aggiungete le verdure e fatele rosolare per circa 4 minuti a fuoco vivace. Aggiungere due cucchiai di salsa di soia, mescolare e togliere dal fuoco.
- Lavate le foglie di cicoria e asciugatele tamponando. Per servire, disporre le verdure saltate insieme alla cicoria alla base di un piatto da portata ampio. Coprite con il petto tagliato a fettine sottili e spolverizzate di pepe rosa.
- Il pollo è ricco di FENILALANINA, un amminoacido che aiuta a migliorare l'umore e riduce il dolore. Ecco altre ricette con il pollo (per quando sei stanco di mangiare pollo).
Bicchieri di cheesecake "finto"
Bicchieri di cheesecake "finto"
4 persone - 15 min - 330 kcal
Ingredienti:
- 100 g di biscotti di farina d'avena
- 40 g di burro
- sale
- 250 g di yogurt greco
- 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
- 30 g di zucchero di canna
- 4 cucchiai di marmellata di mirtilli light
- 100 g di mirtilli
preparazione:
- Schiacciare i biscotti e unirli al burro fuso e al sale; Distribuire in coppette di vetro. Montare lo yogurt insieme allo zucchero e all'estratto di vaniglia con le palette elettriche. Mettere la crema in una sacca da pasticcere con beccuccio riccio e mettere da parte in frigorifero.
- Diluire la marmellata in un cucchiaio d'acqua e metterla in una casseruola. Aggiungere i mirtilli e cuocere 2 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare.
- Togli i bicchieri dal frigo e aggiungi uno strato di crema allo yogurt; e poi qualche cucchiaio di coulis di mirtilli. Ripeti con più strati finché non finisci di riempirli.
Bicchieri gratinati con mele e yogurt
Bicchieri gratinati con mele e yogurt
4 persone - 30 min - 113 kcal
Ingredienti:
- 4 mele
- 1⁄2 limone
- 4 cucchiaini di cannella in polvere
- 200 g di yogurt greco
- 20 g di zucchero di canna
- 2 rametti di menta
preparazione:
- Pelare le mele e tagliarle a metà. Core loro e tagliali a cubetti tranne uno; Cospargere con il succo di limone e mettere da parte. Cospargere i dadi con la cannella. Dividili in contenitori di vetro individuali.
- Aggiungi qualche cucchiaio di yogurt. Lisciare la superficie con una spatola e conservare in freezer fino a quando la superficie non diventa compatta.
- Tagliate la mela messa da parte a fettine sottili e adagiatele sul piatto rivestito di carta forno. Spolveratele con lo zucchero e grigliatele sotto la griglia del forno fino a farle caramellare.
- Togli i bicchieri dal freezer, distribuisci sopra le fettine di mela e decora con qualche fogliolina di menta.
