- Ingredienti:
- 250 g di cioccolato fondente senza glutine
- 150 g di noci sbucciate
- 120 g di burro
- 125 g di zucchero
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
- 6 uova
- 75 g di cioccolato ricoperto
- 2 cucchiai di brandy (facoltativo)
- 8 noci
Se siete celiaci o seguite una dieta priva di glutine, non dovete rinunciare alle torte … Come vedrete in questa torta al cioccolato senza glutine e senza latte, si possono realizzare deliziosi dessert senza farine e ingredienti che contengono questa proteina presente in molti cereali.
Sostituendo la farina con le noci
Non solo non ha nulla da invidiare a una torta al cioccolato di una vita, ma è probabilmente anche molto più ricca perché è carica di cioccolato e ha le noci come sostituto della farina. Ha solo un difetto: che non è irreprensibile al 100%. Ma la vita è più dolce cadere di tanto in tanto in tentazione, giusto?
Come fare passo dopo passo la torta al cioccolato senza glutine:
- Mescola le noci e il burro. Per prima cosa, schiaccia le noci. Quindi, mescolare lo zucchero con 100 g di burro ammorbidito, mescolare 2 o 3 minuti in più o in meno, finché non è sul punto di unguento e aggiungere le noci.
- Aggiungi i tuorli. Mentre preriscaldate il forno a 180º, rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi. Aggiungere i primi al composto di noci e burro, uno alla volta e senza smettere di battere e insaporire con la vaniglia.
- Sciogliere il cioccolato e aggiungere gli albumi. Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Incorporatela al composto precedente, poco a poco e battendo con le bacchette manuali. Quindi, montare gli albumi fino alla punta della neve e incorporarli nell'impasto, con movimenti lenti e avvolgenti in modo che non perdano volume.
- Cuoci l'impasto. Imburrare una padella a forma di corona, versare la pastella nella padella e infornare per circa 35-40 minuti. Lascia che si raffreddi e sformalo in una fonte.
- Decorate e servite. Tritare le noci dalla copertura. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e, se volete, aggiungete il brandy. Mescola e versalo sulla torta. Prima che si indurisca, spolverizzatela con le noci. E lasciate raffreddare prima di servire.
Lo sapevate…
Il cacao non contiene glutine, ma il cioccolato a volte lo fa …
Sebbene il cacao stesso sia privo di glutine, dovresti leggere l'etichetta sui cioccolatini perché spesso possono essere fatti con additivi o ingredienti che lo fanno.
Oppure essere elaborato in ambienti in cui questa proteina è presente. In caso di dubbio, opta esclusivamente per cioccolatini che dichiarano esplicitamente di essere senza glutine.
