- Ingredienti:
- 8 uova medie
- 12 pomodorini
- 2 palline di mozzarella fresca
- Timo, prezzemolo ed erba cipollina fresca
- Sale e pepe
- Olio d'oliva
Il gioco che danno le tortillas è infinito. Puoi preparare tortillas con quasi tutti gli ingredienti. Un modo perfetto per unire il potere nutritivo dell'uovo con l'extra fornito dal ripieno in questione; in questo caso mozzarella fresca e pomodorini. In altre parole, la tipica insalata caprese, trasformata in una frittata. Un piatto facile, poco costoso, molto completo e anche leggero, se opti per una mozzarella leggera, e da leccarti le dita!
Come farlo passo dopo passo
- Lavate, asciugate e tritate le erbe aromatiche, riservandone alcune per decorare.
- Lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodorini.
- Scolare le mozzarelle dal liquido di conservazione. Tagliarli ciascuno in sei fette e le più grandi a metà.
- Rompi e sbatti due uova. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e un pizzico di erbe aromatiche tritate.
- Scaldare una padella, di circa 15 cm, unta d'olio. Versare il composto di uova sbattute e lasciare riposare la parte che tocca la padella per 2 minuti.
- Distribuire su metà della tortilla un quarto di formaggio e tre pomodori a pezzi.
- Infine, con l'aiuto di una spatola di legno, piegate la tortilla, dalla parte che non ha il ripieno, chiudendola a metà. E se fai una crepe.
- Ripeti il processo con il resto delle tortillas. E infine, servirli guarniti con le erbe fresche riservate.
Tocchi magici per un risultato perfetto
Per rendere le tortillas più spumose, sbattere gli albumi separatamente e aggiungere i tuorli alla fine.
Se vuoi un sapore più intenso, puoi cambiare la mozzarella per cubetti di un formaggio più forte: un manchego stagionato o un rotolo di capra, per esempio.
E in modo che il ripieno non sia completamente crudo, una volta completato il passo dopo passo, fai scorrere delicatamente la tortilla da un lato all'altro della padella per circa 1 minuto. Questo farà in modo che la tortilla non si attacchi o bruci e che il ripieno, d'altra parte, sia caldo e cotto un po '.
Trucco di Clara
Posso sostituire carne e pesce con le uova?
Sebbene non contenga tutti i nutrienti forniti da questi alimenti, contiene proteine di qualità ancora superiore a quella della carne e del pesce.
Per questo motivo è considerato un ingrediente essenziale nelle diete vegetariane. Non così nei vegani, che non ammettono alcun prodotto di origine animale, comprese uova e latticini.
