14 ricette che puoi fare con una pentola di ceci

Ricette con i ceci in vaso

I legumi in scatola sono un alimento trasformato sano che rende la nostra vita molto più facile. Scopri tutte le ricette veloci e golose che puoi realizzare con i ceci già lessati.

Ceci già cotti

Non dovendo cucinare, i ceci in pentola ti fanno risparmiare molto tempo e ti danno molto gioco, come vedrai nelle ricette che ti diamo di seguito. L'unica cosa da tenere a mente è che, prima di utilizzarli, si consiglia di scolarli e anche di passarli nell'acqua per eliminare il liquido che li accompagna, poiché solitamente contiene molto sale oltre ad altri condimenti e conservanti.

Insalata di ceci

Una delle ricette più semplici è prepararci un'insalata. Hai solo bisogno di una pentola di ceci, un paio di carote, un peperone rosso e uno verde, una cipolla viola e una manciata di foglie verdi (germogli di spinaci o rucola, per esempio). Lavatela e tagliate il tutto a cubetti, mescolatela in una ciotola e conditela con un filo d'olio, aceto, sale e le spezie che più vi piacciono.

Crema di ceci

Oltre alla classica crema di porri, zucchine e zucca, potete farne anche una con i legumi come questa con i ceci cotti che a Clara ci piace tanto. Oltre ad essere molto nutriente grazie a questo ricco legume, è anche molto soddisfacente per l'enorme apporto di fibre che apportano tutte le sue verdure.

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Ceci con spinaci e merluzzo

Un'altra insalata di noci super facile e mooooolto è questa fatta con ceci cotti, spinaci baby, merluzzo dissalato e uova di quaglia. Non resta che mescolare i ceci scolati con i germogli di spinaci lavati, qualche strisciolina di merluzzo dissalato e un paio di uova di quaglia cotte a testa. Facile, delizioso, appetitoso e pieno di energia.

Spinaci saltati con ceci

Puoi anche fare il classico spezzatino di spinaci e ceci in una versione facile e ultra veloce. Devi solo soffriggere degli ajitos in una padella capiente, aggiungere un sacchetto di spinaci lavati e saltare anche loro. Infine aggiungere mezza pentola di ceci cotti e mescolare bene. Si si. È fatta.

Hummus super leggero

Come primo, come cena leggera o per uno spuntino succulento … Osi fare il tuo hummus? Non è altro che una purea di ceci semplice, molto sana, facilissima da realizzare e, grazie alla nostra ricetta, leggerissima. Inoltre, se lo fai, controlli quello che metti ed è ancora più sano.

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Timballo di melanzane e hummus

Hummus non è solo per la diperazione. Potete anche usarlo, come in questo timballo di melanzane, come ripieno. Originale e semplicemente delizioso

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Zuppa di ceci e verdure

Prendi un paio di carote, una zucchina e tre coste di sedano. Pelatele, lavatele e tagliatele a cubetti, riservando qualche striscia di zucchine per decorare. In una casseruola soffriggere i cubetti, sale e pepe, aggiungere ¾ l di acqua o brodo vegetale e cuocere per 15 min. Aggiungere 50 g di peperone arrostito tagliato a cubetti, una pentola di ceci cotti e scolati e cuocere per altri 5 minuti. Decorate con le strisce di zucchine che avevate riservato.

Ceci speziati

È una delle proposte con i ceci della nostra blogger Delicious Martha. Devi solo scolare alcuni ceci dalla pentola, mescolarli con un filo di olio o succo di limone e le tue spezie preferite, e infornarli per 40 minuti a 200º.

Ceci arrostiti con germogli verdi

Soffriggere i ceci cotti e scolati con un filo d'olio, sale ed erbe aromatiche. Fate cuocere coperto per 3-4 minuti, saltando di tanto in tanto, finché i ceci non saranno dorati. Aggiungere un paio di pomodori pelati e tagliati a dadini. Lascia che sia fatto fino a quando non è rimasto liquido. In un'altra padella, rosolare fette spesse di cipolla rossa. E infine si serve tutto insieme con germogli verdi e noci tritate.

Insalata di ceci su pane pita

Vi avevamo già detto che una buona idea per mangiare più legumi è farcela in insalata ed ecco un altro esempio. Se vuoi dargli un tocco molto più esotico, servilo sulla pita come in questa ricetta dell'insalata di ceci con verdure e formaggio fresco. È una versione vegetariana del tipico shawarma, ma molto equilibrata ed energetica grazie alla sostituzione della carne con i ceci.

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Verdure con ceci e riso

Non vi resta che cuocere 100 g di riso a grani lunghi e, una volta cotto, mescolarlo con una pentola di ceci cotti e scolati, e le verdure che più vi piacciono (zucchine, carote, melanzane, peperoni …) tagliate a bastoncini e saltate con un filo d'olio.

Ceci con pomodorini e tonno

Ti bastano una pentola di ceci cotti, un paio di scatolette di tonno al naturale, 20 g di pomodorini, due erba cipollina, erba cipollina, olio, sale e pepe. Scolare i ceci e il tonno e unirli con i pomodori lavati, la cipolla tagliata a julienne e l'erba cipollina tritata. Condire a piacere e voilà. Per finire si possono aggiungere olive nere o verdi, meglio snocciolate. E se vuoi che si diffonda di più, aggiungi l'uovo sodo.

Insalata di pasta

Con poco più di un quarto di pentola di ceci cotti, alcune spirali e delle verdure, hai questa deliziosa insalata di pasta che sta quasi ingrassando. Il trucco? Non più di 60 g di pasta per persona e la cottura delle verdure alla griglia o al vapore, il che significa ridurre al minimo la quantità di grassi utilizzati.

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Hamburger di ceci

È un'altra delle idee di Delicious Martha. Macina i ceci con i peperoni piquillo, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, la curcuma e altre spezie, il pangrattato e l'uovo per legare; friggere e servire come un qualsiasi hamburger.

I ceci hanno molte proprietà: sono ricchi di fibre, hanno un alto valore nutritivo e, come avrete visto nelle ricette in gallery, super versatili. Aggiungerli al nostro ricettario in insalate, creme, zuppe, saltati con verdure, schiacciati … sono alcune delle buone idee per incorporare più legumi nella dieta, uno degli alimenti che si consiglia di mangiare regolarmente.

I ceci in vaso sono buoni?

Sì. Come altri legumi, i ceci richiedono molto tempo per ammollo e cuocere. Ma grazie ai barattoli e agli stabilimenti che vendono legumi sfusi già cotti, puoi risparmiare molto tempo senza perdere nessuna delle loro proprietà. L'unica cosa che dovresti tenere a mente quando cucini con loro è di rimuovere bene l'acqua di accompagnamento, poiché di solito contiene sale in eccesso, oltre ad altri condimenti e conservanti.

Come cucinare i ceci?

Se vuoi ancora cucinarli da solo, queste sono le chiavi in modo che rimangano interi, ma teneri allo stesso tempo.

Ammollo. È necessario che si gonfino e si ammorbidiscano. L'acqua dovrebbe essere calda e coprirli completamente (tieni presente che raddoppieranno di volume). È conveniente lasciarli per 12 ore anche se aggiungendo 1 cucchiaino di bicarbonato, puoi ridurre il tempo a 8 ore.

E se ti fossi dimenticato di metterli a bagno? Cuocili per 1 ora e lasciali nella stessa acqua per un'altra ora.

L'acqua di cottura. A differenza degli altri legumi, i ceci si cuociono partendo dall'acqua bollente, e se occorre aggiungerne dell'altro, dovrebbe essere anche molto caldo.

Se volete dar loro più sapore … oltre al sale, aggiungete all'acqua di cottura una cipolla, 2 aglio, una foglia di alloro e pepe in grani.

Il tempo di cottura. Dipenderà dal tipo di ceci e dalla pentola. Il modo tradizionale è di cuocerli per 10 minuti a fuoco vivace, cambiare l'acqua e cuocerli a fuoco lento per 2 o 2 ore e mezza, condendoli alla fine.

Se avete intenzione di aggiungerli a uno stufato o una zuppa … lasciateli un po 'al dente in modo che con l'ulteriore bollitura dello spezzatino non finiscano per andare in mare.

La conservazione. Una volta cotte potete conservarle scolate o con un po 'di brodo di cottura in un contenitore con coperchio, ben chiuso, in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Ma puoi anche congelarli. Devi solo scolarli molto bene e conservarli in sacchetti da freezer ben chiusi.