Come preparare la crema di verdure e i cubetti passo dopo passo

Un tuttofare dalla cucina

Un SUV dalla cucina

La crema di verdure è un piatto super facile adatto a diete vegetariane e vegane che si adatta ad ogni periodo dell'anno. E se prepari anche più del necessario, puoi sfruttare la crema avanzata per fare dei cubetti e arricchire i tuoi piatti. Per farlo ti servono: 6 carote, 1 zucca, 4 porri, 2 cipolle, 2 coste di sedano, 1 foglia di bietola, olio d'oliva e sale.

Pelare, lavare e tagliare

Da un lato sbucciate la zucca, privatela dei semi e dei filamenti interni, lavatela e tritatela (per evitare di lasciare la vostra pelle, tenete a mente i nostri trucchi per sbucciare facilmente la zucca). Dall'altra, raschiare le carote, lavarle e tagliarle in 3 pezzi. Infine, pulire i porri, il sedano e la foglia di bietola e tritarli.

Cuoci le verdure

Mettili tutti in una pentola capiente e versa l'acqua in modo che li copra fino a circa 4 dita sopra. Mettete la pentola sul fuoco e lasciate bollire per circa 45 minuti circa, fino a quando le verdure non saranno morbide, soprattutto la carota. Durante la cottura assicurarsi che non finiscano l'acqua e, se necessario, aggiungerne ancora un po '.

Scolare e riservare il brodo

Una volta cotte scolate bene le verdure e riservate il brodo per un'altra preparazione. Puoi anche congelarlo a cubetti e conservarlo per altri stufati, ad esempio.

Prepara la crema di verdure

Prepara la crema vegetale

Mettete le verdure scolate nel bicchiere del frullatore o in una ciotola capiente, aggiungete un pizzico di sale e un filo d'olio e frullate fino ad ottenere una purea omogenea. Se ti piace di più, passalo attraverso il cinese.

Impiattare e servire

Per decorarlo, puoi cospargere di noci, semi o spezie. Oppure, come nel nostro caso, mettete un paio di fette biscottate spalmate di guacamole e un filo d'olio.

Prepara i cubetti

Con la panna rimasta riempite un secchiello del ghiaccio. Non riempire gli spazi fino all'orlo. Lascia un piccolo margine perché, una volta congelato, aumenta di volume. Per evitare che si arrugginisca o assorba gli odori, coprire il secchiello del ghiaccio con pellicola trasparente prima di metterlo a congelare. E una volta congelati, puoi estrarre i cubetti dal secchiello del ghiaccio e metterli sciolti in un sacchetto per congelatore e raccoglierli ogni volta che ne hai bisogno.

E altre idee …

Nelle nostre ricette di verdure e legumi.

La crema di verdure è un piatto economico e super adatto a vegetariani e vegani -in quanto non contiene ingredienti di origine animale-, che può essere consumato sia caldo che freddo e, quindi, si adatta a qualsiasi stagione dell'anno.

E se preparate anche più del necessario, potete sfruttare la crema avanzata per arricchire e dare più sapore a tante pietanze. Come? Realizzare i propri cubi come vi diciamo passo dopo passo. È un trucco super facile e ideale per sfruttare gli avanzi di cibo e anche per risparmiare tempo durante la cottura.

Per arricchire brodi e fritture. Si sposano benissimo con i risotti e fanno anche una zuppa 'istantanea': sciogliere 3-4 cubetti di panna vegetale in acqua bollente, aggiungere le tagliatelle, cuocere e il gioco è fatto.
Per dare più sapore a salse e creme. Portateli a bollore in modo che gli ingredienti si leghino e si integrino meglio nel sugo o nella panna a cui li aggiungete.

Quando li utilizzerai, tieni presente che non hanno bisogno di essere scongelati prima e che forniscono un po 'di sale, quindi fai attenzione durante il condimento.

Ingredienti per fare la crema di verdure

6 carote
1 zucca
4 porri
2 cipolle
2 coste di sedano
1 foglia di bietola
Olio d'oliva e sale

Promemoria passo passo

Pelare, lavare e tagliare. Da un lato sbucciate la zucca, privatela dei semi e dei filamenti interni, lavatela e tritatela. Dall'altra, raschiare le carote, lavarle e tagliarle in 3 pezzi. Infine, pulire i porri, il sedano e la foglia di bietola e tritarli.
Cuoci le verdure. Mettili tutti in una pentola capiente e versa l'acqua in modo che li copra fino a circa 4 dita sopra. Mettete la pentola sul fuoco e lasciate bollire per circa 45 minuti circa, finché le verdure non saranno morbide, soprattutto la carota. Durante la cottura assicurarsi che non finiscano l'acqua e, se necessario, aggiungerne ancora un po '.
Scolare e riservare il brodo. Una volta cotte scolare bene le verdure e riservare il brodo per un'altra preparazione. Puoi anche congelarlo a cubetti e conservarlo per altri stufati, ad esempio.
Prepara la crema di verdure. Mettete le verdure scolate nel bicchiere del frullatore o in una ciotola capiente, aggiungete un pizzico di sale e un filo d'olio e frullate fino ad ottenere una purea omogenea. Se ti piace di più, passalo attraverso il cinese.
Impiattare e servire. Per decorarlo, puoi cospargere di noci, semi o spezie. Oppure, come nel nostro caso, mettete un paio di fette biscottate spalmate di guacamole e un filo d'olio.
Prepara i cubetti. Con la panna rimasta riempite un secchiello del ghiaccio. Per evitare che i cubetti si ossidino o assorbano gli odori, coprire la vaschetta dei cubetti di ghiaccio con pellicola trasparente prima di metterla a congelare. E una volta congelati, puoi prendere i cubetti dal secchiello del ghiaccio e metterli sciolti in un sacchetto per congelatore e raccoglierli quando ne hai bisogno.