Come preparare l'insalata russa fatta in casa e idee per renderla deliziosa

Ingredienti dell'insalata russa

L'insalata russa, detta anche insalata Olivier, è un'insalata a base di verdure cotte (solitamente patate, carote, fagiolini e piselli) mescolate a maionese (ecco la formula per fare la maionese fatta in casa e non tagliarla!) e, quasi sempre, uova sode e tonno in scatola.

Ingredienti per 4 persone: 2 patate - 2 o 3 carote - 100 g di fagiolini tondi - 50 g di piselli sgusciati - 1 peperone rosso arrosto - 2 uova - 100 g di tonno sott'olio - 250 g di maionese - 50 g di olive verdure snocciolate - olio d'oliva - pepe nero e sale.

Prepara le verdure

Per fare l'insalata russa, prima di tutto, devi preparare le verdure. Pelare le patate, raschiare le carote, mondare i fagiolini e lavarli tutti e tre. Tagliate i primi due a cubetti e l'ultimo a cubetti.

Trucco CLARA. Se hai fretta, puoi prendere un sacchetto di verdure surgelate contenenti patate, carote e fagioli, che è uno degli alimenti trasformati considerati sani.

Cuoci le verdure e le uova

Mettete le verdure in una casseruola con abbondante acqua salata e fatele cuocere per 10 minuti. Aggiungere i piselli e far bollire altri 2 minuti. Scolatele e fatele raffreddare. Parallelamente mettete sul fuoco una casseruola con acqua salata e portate a bollore. Aggiungere le uova, cuocerle per 8 minuti e toglierle. Rinfrescatele in acqua fredda, pelatele, tritatele e conservatele. Scopri qui come preparare l'uovo sodo perfetto.

Trucco di Clara. Se volete che le verdure siano più sode, a cottura ultimata e prima di scolarle, passatele in acqua molto fredda.

Prepara il mix

Scolare il tonno e le olive, sminuzzare il tonno e tagliare a rondelle le olive. Disporre le verdure in una ciotola capiente e aggiungere la maionese, il tonno, le olive e l'uovo tritato. Condite con un filo d'olio, sale e pepe, mescolate bene e mettete da parte l'insalata russa in frigo fino al momento di servire.

Trucco CLARA. Se vuoi alleggerire un po ', puoi mettere una leggera salsa allo yogurt al posto della maionese.

Come decorarlo

Una volta pronto il composto, è il momento di decorarlo.

Trucco CLARA. Una possibilità è guarnirlo con olive intere, tuorlo d'uovo grattugiato, gambi di erba cipollina e accompagnarlo con i grissini, ad esempio.

Insalata russa con peperoni piquillo

È anche molto tipico aggiungere i peperoni piquillo tritati all'insalata russa o usarli a listarelle per decorarla.

Trucco CLARA. Il pepe può essere inscatolato o arrostito o arrostito. E se non hai il tonno, puoi mettere le acciughe o le sarde in scatola.

Avocado ripieni di insalata russa

Se vuoi una versione più attuale e appetitosa, puoi usarla per farcire degli avocado. Devi solo tagliarli a metà, eliminare l'osso e parte della polpa, aggiungerlo all'insalata e farcire gli avocado.

Trucco di Clara. Affinché l'avocado non si annerisca, cospargetelo con qualche goccia di limone e tenetelo ben coperto con pellicola da cucina (senza lasciare spazi d'aria) fino al momento di riempirlo.

Insalata russa con gamberi

Vuoi una versione party? Metti gamberi o gamberi al posto del tonno.

Trucco CLARA. Puoi usare i gamberi congelati e saltarli in padella o alcuni dei gamberi che vendono già cotti.

Tortine di insalata russa

Per conferirgli un aspetto spettacolare, potete servirlo come antipasto in tartellette precotte e guarnirlo con gamberi, cozze, anguille …

Trucco CLARA. Puoi anche servirlo in bicchierini o bicchierini se non vuoi aggiungere più calorie.

Insalata russa con salmone affumicato

Ed è buonissimo anche con il salmone affumicato al posto del tonno.

Trucco CLARA. Per una presentazione spettacolare, stendere le fette di salmone, spalmare sopra l'insalata russa, arrotolarle e servirle su un letto di lattuga o dei teneri germogli. È una delle nostre deliziose ricette con il salmone affumicato.