Il salmone selvatico è più sano del salmone d'allevamento?

Ti sei mai chiesto se il salmone selvatico è più sano del salmone allevato in cattività? Ebbene la risposta è sì, grazie a quello che mangi. Ed è che a differenza della s Almon coltivata, che viene alimentata con mangimi e che sono dati i farmaci, se necessario, i feed selvatici su altri organismi trovati nei mari e nei fiumi, e niente lunghe distanze.

Differenze tra salmone selvatico e di allevamento

Meglio nutrizionalmente. Secondo Natalia Hernández, presidente dell'Addecan e membro del Consiglio generale delle associazioni ufficiali dei dietisti-nutrizionisti, il salmone selvatico è un alimento più sano poiché non è la stessa cosa mangiare naturalmente che dai mangimi trasformati. Ciò influenza le sue proprietà. Così nell'allevamento ittico la percentuale di acidi grassi omega 3 è più bassa, ha meno minerali e invece più inquinanti, grassi saturi e polinsaturi e, quindi, più calorie.
Entrambi contengono metalli pesanti. Quello selvatico ha più mercurio e quello coltivato, d'altra parte, più quantità di altri metalli come l'arsenico. Per evitare l'effetto dannoso di questi metalli, è meglio diversificare il consumo di pesce e non limitarsi a una singola specie.
Resistenza agli antibiotici. Una delle preoccupazioni sollevate dal salmone d'allevamento è che trattandoli con antibiotici potrebbero promuoverne la resistenza, sebbene nell'Unione Europea l'uso di questi antibiotici sia altamente controllato per essere sicuro. Questo è ciò che sostiene lo scienziato JM Mulet, che sostiene che è un mito che il pesce d'allevamento faccia male alla salute, compreso il salmone.

Il tuo colore è naturale o … colorante !?

Salmone selvatico. La sua dieta è molto ricca di crostacei, che contengono l'astaxantina, una sostanza che gli conferisce il suo colore rosa.
Salmone d'allevamento. Quando si nutrono di alimenti per animali, la loro carne è grigia. Gli viene data la colorazione per renderlo rosa, ma non preoccuparti, è sicuro per la salute.

Contenuto di sale e calorie del salmone

Ora, se quello che vuoi sapere è se il salmone fa ingrassare, tieni presente che dipende molto dal modo in cui lo mangi. Se vuoi un'idea, dai un'occhiata alle nostre ricette con il salmone affumicato, che è il meno ingrassante ma, in compenso, ha più sale che fresco. Oppure puoi preparare tu stesso un salmone marinato, che sebbene sia un po 'più grasso degli altri è delizioso.