Sia fresco che essiccato, lo zenzero è uno degli alimenti più apprezzati per essere molto salutari. Ma cos'è esattamente lo zenzero, quali proprietà e qualità specifiche ha e come si può assumere? Ecco tutte le risposte alle tue domande.
Cos'è lo zenzero?
Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta i cui rizomi (fusti sotterranei) sono molto apprezzati per le loro qualità gastronomiche e medicinali. Il suo aroma di limone e il suo sapore speziato sono stati tradizionalmente associati alla cucina orientale e, in particolare, giapponese. Ma oggi è stato incorporato nel ricettario di quasi tutte le cucine del mondo, sia per il suo sapore che per i suoi infiniti benefici per la salute. E se no, dai un'occhiata tu stesso.
Proprietà dello zenzero
- Protegge il sistema immunitario. Contiene sesquiterpeni che resistono ai virus che causano quasi tutti i raffreddori.
- Antinfiammatorio. Secondo il Journal of the Medical Association of Thailand, lo zenzero è un antinfiammatorio naturale che aiuta a combattere malattie respiratorie, artrosi e problemi digestivi, poiché agisce bloccando le sostanze legate ai processi infiammatori.
- Ha proprietà calmanti. È anche buono per prevenire dolori muscolari, oltre a evitare dolori.
- Allevia la nausea. Secondo il dipartimento di endocrinologia del Dexeus University Institute, lo zenzero è una buona opzione non farmacologica per alleviare la nausea durante la gravidanza e in nessuno studio sono stati osservati effetti negativi del suo uso durante la gravidanza.
- Riduce il gas e il gonfiore. Mangiandolo aumenti i succhi gastrici, che facilita la digestione e ostacola la formazione di gas.
- Allevia il disagio della regola. È dimostrato che aiuta anche ad alleviare il disagio causato dalle mestruazioni.
- Fa bene alla circolazione. È un vasodilatatore, che favorisce la circolazione sanguigna e aiuta a combattere il mal di testa causato dalla costrizione dei vasi sanguigni.
- Rallenta l'invecchiamento del sistema nervoso. Protegge i neuroni dalle proteine amiloidi che ne provocano la degenerazione.
- Ha un effetto bruciagrassi. Secondo uno studio della China Agricultural University, lo zenzero accelera il metabolismo (e il consumo di calorie) e quindi aiuta a perdere peso ed è considerato una spezia brucia grassi.
- Liberare le vie aeree. Ha qualità antitosse ed espettoranti, schiarisce le vie respiratorie, ed è utile nel trattamento dell'influenza o del raffreddore.
Hai controindicazioni?
- Sì. Lo zenzero ha alcune controindicazioni. Ad alte dosi produce gastrite ed è consigliabile non prenderlo se si soffre di ulcera gastroduodenale.
Come prendere lo zenzero
Lo si trova in polvere insieme ad altre spezie e anche al rizoma essiccato, ma si ritiene che conservi meglio le sue proprietà e benefici se lo mangi fresco. Puoi trovarlo così nella sezione frutta e verdura e grattugiarlo (per aggiungerlo a puree, zuppe, stufati …) secondo necessità. Un trucco per farlo durare più a lungo è congelarlo e tirarlo fuori per grattugiarlo quando ne hai bisogno.
- In infusione. Può essere assunto sia fresco che essiccato in infusione, facendolo bollire per cinque minuti. L'infuso di zenzero è calorico e rivitalizzante.
- Bevanda brucia grassi. Puoi anche prendere 2 grammi di zenzero in polvere sciolto in un bicchiere di acqua calda per bruciare più calorie.
- Come condimento. Un'altra opzione è aggiungere dello zenzero grattugiato o in polvere a fritture, stufati, creme, zuppe o anche nell'impasto di pane e torte. Il suo aroma e il suo sapore speziato creano un contrasto molto interessante con i dolci.
- Prima dei pasti. Può essere grattugiato e preso un cucchiaino prima di mangiare o anche aggiunto ai pasti per evitare il gas.
- Tra piatto e piatto. Nella cucina giapponese, viene tagliato a fette sottili e messo in salamoia per servire insieme a sushi e sashimi. La sua funzione è quella di pulire il palato per apprezzare meglio un nuovo sapore tra un morso e l'altro.
- Bagattella. C'è anche lo zenzero essiccato come se fosse uno spuntino o una caramella che puoi sgranocchiare quando fai un po 'di attività fisica.
