Ricette facili, golose e sempre buone con il baccalà

Merluzzo in pastella con ratatouille

Infarinare i filetti di merluzzo e friggerli in una padella con abbondante olio. Mettetela in una casseruola su un letto di sanfaina o ratatouille precedentemente cotta, aggiungete un goccio d'acqua e fate cuocere per altri 5 minuti.

Se non vuoi complicarti la vita, puoi accompagnarli direttamente dopo averli fritti con dei peperoni arrostiti o dei peperoni piquillo in scatola ben scolati.

Merluzzo con spinaci

Combinato con spinaci e frutta secca, il merluzzo si traduce in questo delizioso piatto che si adatta perfettamente anche a cene e pasti leggeri super deliziosi (e facili da preparare).

Insalata di arance e merluzzo

È una versione dell'ammollo andaluso, una deliziosa ricetta di origine araba. In un piatto distribuire le fettine di arancia senza la buccia bianca e adagiarvi sopra gli anelli di cipolla rossa, le olive nere e le scaglie di merluzzo arrosto dissalato e sbriciolato.

Condite con un filo d'olio, sale e pepe macinato fresco. E cospargere di erba cipollina tritata sopra.

Insalata di fagioli bianchi con merluzzo

Prendete i fagioli bianchi in scatola scolati e mescolateli con cipolla, pomodoro, peperone verde, olive nere, uovo sodo e merluzzo dissalato e sbriciolato. È una delle ricette facili e veloci che puoi realizzare in meno di 15 minuti.

Il merluzzo va meravigliosamente con qualsiasi legume in vaso, che è uno dei processi sani. Puoi fare la stessa ricetta con ceci, lenticchie …

Baccalà con spaghetti alle zucchine

Lavate il baccalà e asciugatelo. Adagiatela su una teglia unta d'olio, con la pelle rivolta verso il basso. Coprite con un composto di mandorle tritate e aglio, pangrattato, uovo sbattuto e olio e infornate per 8 minuti a 180º. Quindi grigliarlo per un paio di minuti a 240º. E servitela con degli spaghetti alle zucchine.

Gli spaghetti alle zucchine possono essere saltati o sbollentati per un paio di minuti in acqua bollente.

Merluzzo con verdure al papillote

La tecnica papillote permette di preservare i sapori naturali di tutti gli ingredienti e di realizzare preparazioni semplici con il minor contenuto di grassi possibile. E oltre ad essere leggero e molto salutare, è facilissimo da fare. Puoi farlo anche al forno o al microonde se non ti azzardi con il papillote.

Merluzzo arrosto con verdure

È semplice come grigliare i filetti di merluzzo fresco su un letto di verdure precedentemente fritte. Dopo 5 minuti di cottura, il baccalà è pronto. E per dargli quel tocco in più, aggiungi delle olive nere quando metti il baccalà sulle verdure.

Sarebbe anche super delizioso con un pisto o una sanfaina che già dovevi risparmiare ancora più tempo.

Ceci con merluzzo e spinaci

Hai bisogno di ceci cotti, spinaci novelli, merluzzo dissalato e uova di quaglia. Non resta che mescolare i ceci scolati con i germogli di spinaci lavati, qualche strisciolina di merluzzo dissalato e un paio di uova di quaglia cotte a testa . Facile, delizioso, appetitoso e pieno di energia.

È una delle ricette che puoi realizzare con una pentola di ceci.

Baccalà gratinato con patate

Tagliare le fette di patate e pomodoro e le piume di cipolla. Spennellate una pirofila con olio e aggiungete le verdure. Conditele e bagnatele con un filo d'olio. Cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 180º. Lavate il baccalà, asciugatelo e coprite con la maionese. Quindi spolverizzatela con abbondante pangrattato. Disporlo sulle verdure e continuare la cottura per altri 8 minuti, con il calore su e giù fino a quando la crosta sarà dorata e croccante.

Se vuoi che sia più leggero, adagia il baccalà sulle verdure senza maionese o pangrattato.

Baccalà con zucchine

Prendete una lonza di merluzzo fresca o dissalata, fatela cuocere alla griglia o al forno e accompagnatela con le zucchine. Per fare le zucchine lavatele e toglietele con l'aiuto di una mandolina, tagliatele a fettine sottilissime. Scottatele in acqua bollente per qualche secondo, scolatele e fatele raffreddare.

Per completare il piatto potete aggiungere della frutta di stagione e condire il tutto con una vinaigrette.

Toast di merluzzo con granelli di pepe

Toast di merluzzo con spruzzata di pepe

Cuocere alcuni filetti di merluzzo per circa 10 minuti nel forno preriscaldato a 180º. Durante la cottura, rosolare i peperoni a cubetti, la zucca e mezze fette di sedano finché sono teneri. Sul pane tostato, adagiare sopra il merluzzo e le verdure. Infornate tutto insieme per altri 5 minuti.

Guarnire con un ciuffo di prezzemolo fritto.

Merluzzo con lenticchie

È anche molto gustoso con alcune lenticchie. Fare una salsa di cipolla, carota e peperoncino. Quando sarà pronta aggiungete una pentola di lenticchie sgocciolate e fatele rosolare il tutto per qualche minuto. Prendete i filetti di merluzzo, grigliateli e serviteli sopra le lenticchie.

Codfish esqueixada

Lavate e asciugate alcune foglie di insalata. Mescolateli con baccalà dissalato e sbriciolato, peperoni a fettine, cipolla tagliata alla julienne e olive tritate. Servire su fette di pomodoro.

Condite con sale, pepe macinato fresco, olio, qualche goccia di limone e servite.

Frittelle di merluzzo

I buñuelos sono un classico della cucina tradizionale e, contrariamente alla credenza popolare, non sono difficili da realizzare. In caso contrario, prova questi.

Carpaccio di merluzzo

Quasi tutti associano il carpaccio a un piatto di carne, ma non deve essere così. Puoi fare un carpaccio di frutta, verdura, funghi e pesce come questo con il merluzzo. Puoi accompagnarlo con un uliveto di olive nere e acciughe, che si sente benissimo. Ma può essere accompagnato da tutto ciò che ti piace.