Mangiare sano e leggero non deve essere l'equivalente di morire di fame o mangiare noioso. Queste ricette sono semplicissime da realizzare, sono deliziose e ti riempiono e non ti appesantiscono. E com'è possibile? Bene, perché sono pieni di cibi soddisfacenti, che ti saziano ma non ti fanno ingrassare, e non boicottano i tuoi sforzi quando si tratta di perdere peso.
Mangiare sano e leggero non deve essere l'equivalente di morire di fame o mangiare noioso. Queste ricette sono semplicissime da realizzare, sono deliziose e ti riempiono e non ti appesantiscono. E com'è possibile? Bene, perché sono pieni di cibi soddisfacenti, che ti saziano ma non ti fanno ingrassare, e non boicottano i tuoi sforzi quando si tratta di perdere peso.
Pasta fresca ai frutti di mare
Pasta fresca ai frutti di mare
4 persone - 30 min - 394 kcal
Il pesce fornisce proteine, vitamine, minerali, omega 3, quindi si prende cura della linea ma anche del cuore.
Ingredienti:
- 300 g di pasta fresca tipo tagliatelle o spaghetti - 8 gamberi pelati - 12 vongole - 12 cozze - 1 spicchio di aglio tritato - 2 bicchieri di pomodoro schiacciato - ½ bicchiere di vino bianco secco - 2 cucchiai di prezzemolo tritato - olio d'oliva - sale e pepe.
preparazione:
- Pulite bene le cozze, eliminando i baffi e le incrostazioni dai gusci, e lasciate le vongole in acqua salata.
- Mettere le cozze in una casseruola, con pochissima acqua, e cuocere a vapore. Rimuovili appena iniziano ad aprirsi. Riserva il liquido di cottura. Aprire anche le vongole al vapore.
- Scaldare un filo d'olio in una padella e rosolare l'aglio. Fate rosolare un po 'e aggiungete i gamberi. Versare la polpa di pomodoro, il vino, un po 'd'acqua di cottura delle cozze e spolverare con il prezzemolo. Cuocere per 10 minuti, aggiungere le vongole e cuocere altri 5 minuti finché il sugo non si sarà addensato. Condite con sale e pepe, unite le cozze al sugo e mescolate bene.
- Cuocere la pasta fresca per 6-8 minuti fino al dente. Terminate la cottura della pasta saltandola per un paio di minuti nel sugo con i frutti di mare. Servite subito.
- Puoi anche preparare la stessa ricetta con le tagliatelle di zucchine invece della pasta. Puoi realizzarli tu stesso con l'aiuto di uno spiralizer o di un pelapatate. E possono essere consumati sia crudi, al vapore o saltati in padella.
Insalata verde con tofu e noci
Insalata verde con tofu e noci
4 persone - 25 min + macerazione - 228 kcal
Quando pensiamo alle proteine leggere, pensiamo al pesce e ai frutti di mare, ma il tofu è anche un'opzione interessante e molto versatile in cucina.
Ingredienti:
- 600 g di tofu - 20 noci tritate - 2 carote piccole - ¼ di cavolo rosso - 100 g di crescione - 50 g di foglie di spinaci - lattuga calendula e foglia di quercia - olive nere.
- Per la marinata: 2 foglie di alloro - 1 rametto di timo - 1 cucchiaino. di paprika dolce - 4 spicchi d'aglio - ½ litro di olio d'oliva - 4 cucchiai. di aceto di mele.
preparazione:
- In una casseruola con l'olio d'oliva, confit la foglia di alloro, il timo, la paprika e gli spicchi d'aglio pelati a fuoco basso.
- Quando inizia a bollire, togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e aggiungete l'aceto di mele.
- Tagliare il tofu a cubetti e marinare in questa marinata per 3 ore. Tritate il cavolo rosso a listarelle molto sottili e mettetelo da parte in un contenitore con acqua.
- Lavare le foglie di lattuga, crescione e spinaci. Tagliate le foglie di lattuga e immergetele in una ciotola d'acqua. Tagliate le carote a listarelle.
- Centrifugare bene la lattuga, il crescione e gli spinaci; Mescolare con le carote e il cavolo rosso e distribuire in piatti o ciotole individuali. Aggiungere le olive, le noci e il tofu ben scolato.
- Puoi dargli un sapore in più aggiungendo qualche fetta di mela. Per evitare che si arrugginiscano e anneriscano, spruzzatele con un po 'di succo di limone.
- Un vantaggio: girasole, zucca, semi di sesamo … non solo forniscono sapore, ma anche minerali (ferro, zinco …) e fibre.
Panaché Di Verdure Al Curry
Panaché Di Verdure Al Curry
4 persone - 45 min - 174 kcal
I piselli, come altri legumi, e le carote e le patate sono alcuni degli alimenti essenziali in una dieta soddisfacente.
Ingredienti:
- 1 zucchina - 2 carote - 100 g di piselli - 2 patate - 1 cavolfiore - 8 asparagi selvatici - ½ litro di brodo vegetale - olio d'oliva
- Per la salsa: 1 cipolla piccola - 1 cucchiaio. farina - 1 cucchiaino. senape - 2 cucchiai. curry in polvere - 1 cucchiaino. succo di limone - 2 cucchiai. panna liquida
preparazione:
- Sbollentare il cavolfiore nel brodo vegetale per circa 5 minuti. Rimuovilo e mettilo da parte.
- Cuocere allo stesso modo le patate tagliate a listarelle ei piselli. Tagliare il resto delle verdure a listarelle e rosolarle.
- Soffriggere la cipolla tritata, aggiungere la farina, mescolare bene e lasciar riposare per un paio di minuti.
- Aggiungere il curry e versare ¼ di litro di brodo per cuocere le verdure.
- Aggiungere la senape, il succo e la panna.
- Mescolare bene fino ad ottenere una salsa omogenea e servire con le verdure.
Scopri altre ricette con zucchine facili e irresistibili.
Wok di rana pescatrice con asparagi
Wok di rana pescatrice con asparagi
4 persone - 15 min - 265 kcal
Gli asparagi sono una buona fonte di triptofano, che elimina la tua ansia. E le verdure, in generale, sono ricche di magnesio, con un effetto anti pungente e antistress. Inoltre, portando lo zenzero (una delle spezie bruciagrassi) si sgonfia perché questa radice aumenta i succhi gastrici e facilita la digestione, e in questo modo si combattono i gas.
Ingredienti:
- 400 g di rana pescatrice a fette - 1 cucchiaio. zenzero grattugiato - 2 cucchiai. salsa di peperoncino dolce - 1 cucchiaio. olio di mais - 20 asparagi selvatici - 2 cipollotti - 1 cucchiaino. di olio di sesamo - semi di sesamo - sale.
preparazione:
- Mescolare lo zenzero con la salsa al peperoncino e, con l'aiuto di un pennello da cucina, dipingere i pezzi di rana pescatrice con questo preparato.
- Lavate gli asparagi selvatici e privateli della base. Taglia il resto degli asparagi in due o tre pezzi.
- Riscaldare bene il wok, versarvi l'olio di mais e, quando sarà ben caldo, aggiungere le fette di coda di rospo.
- Quando la carne si restringe un po ', aggiungere gli asparagi e i cipollotti affettati. Soffriggi tutti gli ingredienti per circa 5 minuti, mescolando accuratamente per evitare di rompere il pesce.
- Togli il wok dal fuoco, lascia riposare il composto per un paio di minuti e aggiungi l'olio di sesamo al soffritto. Condite con un pizzico di sale e mescolate ancora tutti gli ingredienti per amalgamare bene.
- Dividete la preparazione in piatti individuali e servite subito con una spolverata di semi di sesamo tostati sopra.
- Se non hai olio di mais e sesamo, puoi farlo con olio delicato o olio di girasole. E invece della rana pescatrice puoi farlo con nasello o merluzzo fresco.
Branzino con riso pilaf
Branzino con riso pilaf
4 persone - 35 min - 320 kcal
Il branzino, insieme a merluzzo, nasello, merlano, persico e razza, è uno dei pesci bianchi più magri (con poco grasso), ma allo stesso tempo molto saziante. Per questo motivo è considerato uno degli alimenti che più ti sazia ma non fa ingrassare.
Ingredienti:
- 4 filetti di branzino, 150 g l'uno - 1 cucchiaino. cumino - succo di limone - olio d'oliva - burro - pangrattato - sale
- Per il pilaf: 100 g di riso selvatico - 100 g di riso basmati - 1 cipolla - 25 g di burro - sale e pepe.
preparazione:
- Lessare il riso a parte, scolare, mescolare e mettere da parte.
- Tagliate la cipolla a cubetti e fatela soffriggere con il burro.
- Quando sarà trasparente, aggiungere il riso e far rosolare per 2 minuti. Sale e pepe e riserva.
- Condire il pesce con limone e sale. Mescolare il pangrattato con il cumino e un filo d'olio.
- Ricoprire il lato di carne della spigola con il composto.
- Imburrate quattro rettangoli di carta forno, adagiate il pesce e fate dei piccoli pacchi.
- Cuocere per 25 minuti in forno preriscaldato a 150 ° e servire con un pilaf di riso al latte.
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