10 Ricette con patata dolce, deliziose!

Riso Basmati con patate dolci e melanzane al curry

·Base. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in un wok. Aggiungere due cucchiaini di curry e cuocere per qualche minuto a fuoco medio. Aggiungere 400 ml di latte di cocco e un bicchiere d'acqua, alzare la fiamma fino a quando bolle, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

· Cuocere il curry. Pelare una patata dolce, tagliarla a cubetti e aggiungerla. Dopo qualche minuto aggiungete anche una melanzana a dadini e qualche rametto di broccoli. Cuocere, mescolando, finché non sono giuste. E se vuoi, aggiungi il coriandolo.

· Montare la piastra. Su una base di riso basmati già cotto, disporre la patata dolce e le verdure al curry.

Patate dolci ripiene di quinoa

· Un'idea deliziosa. Questa è una delle ricette di verdure ripiene della nostra blogger Delicious Martha. Cuocere una patata dolce finché è tenera, aprirla a metà e riempirla con verdure saltate, quinoa, riso o qualche avanzo che si tiene in frigorifero. E per la salsa, mescolare lo yogurt con il succo di limone, l'olio e il sale.

"Risparmia cibo". Se sei contrario allo buttare via il cibo e sei un sostenitore della cucina d'uso, scopri altre ricette e trucchi per sfruttare gli avanzi come questo.

Rotondo con patate dolci e verdure arrosto

· Il round. Prendi un filetto di maiale o manzo. Pulitela, legatela, salatela e pepatela, fatela rosolare in una padella e mettetela da parte.

· Verdure. Pelare e tritare la patata dolce e il resto delle verdure (patata, rapa, carota, cipolla, carciofo …). Salatele, pepatele e mettetele in una pirofila con un filo di aglio, timo, rosmarino e un filo d'olio.

· L'arrosto. Arrostire le verdure 25 min a 225 °. Togliete, abbassate a 180 ° e mettete sopra il tondo che avevate sigillato nella teglia. Infornate altri 25 min e lasciate riposare per 10 min. Servitela sfilettata con le verdure e il loro succo.

Crostata di patate dolci e broccoli

·La torta. Da un lato cuocere qualche rametto di broccoli, scolare e mettere da parte. Dall'altra sbucciate delle patate dolci e tagliatele con una mandolina a fettine sottilissime. Scottatele e foderate con esse uno stampo precedentemente unto di burro. Mettetela in forno preriscaldato a 180 ° per 10 minuti. Aggiungere i broccoli sopra, coprire con besciamella e formaggio grattugiato sopra. Cuoci altri 10 minuti. Aggiungere alcune mandorle affettate e gratinare fino a doratura. Lascialo temperare e sformare.

· La besciamella. Se non sai come prepararla, puoi seguire la nostra facile ricetta della besciamella in 6 semplici passaggi.

Dorada ripiena di patate dolci

·Pesce. Scalate e tagliate la testa dell'orata. Con l'aiuto di un coltello apritela, mondatela dalle budella ed eliminate con cura il dorso centrale e il resto degli aculei. Mettere una padella a fuoco basso con un filo d'olio, cuocere l'orata e toglierla.

· Il riempimento. Nella stessa padella soffriggere la patata dolce tagliata a julienne e, quando sarà pronta, utilizzarla per farcire l'orata.

· La guarnigione. Come contorno potete fare un soffritto di cipolla e pomodoro tritati.

Crema di patate dolci, zucca e carote

·La crema. Si puliscono e si pelano 300 g di patata dolce, 200 g di zucca, 150 g di carota e 150 g di porro. Si tritano, si cuociono per 25 minuti in mezzo litro d'acqua e si schiacciano fino ad ottenere una crema finissima. Aggiungere 100 ml di panna, zenzero in polvere e sale marino e guarnire con foglie di crescione e germe di grano in scaglie.

· Altre decorazioni. È anche molto ricco di frutta secca tritata o qualche scaglia di parmigiano.

Spiedini di pollo con patate dolci

· Preparare gli spiedini. Prendi il petto di pollo lavato e taglialo a cubetti. Condire e irrorare con il succo di limone. Inseritele sugli spiedini e riservate.

· Arrostire la patata dolce. Pelatela, lavatela, asciugatela e tagliatela anch'essa a cubetti. Disporli nel piatto e bagnarli con un filo d'olio. Infornate per 20 minuti in forno preriscaldato a 200 °.

· Montare la piastra. Grigliare gli spiedini su una piastra unta con qualche goccia d'olio per circa 10 minuti. E servirli con la patata dolce e una cipolla saltata e funghi interi o tritati.

Fagottini di verdure e patate dolci al vapore

·La preparazione. Metti una pentola sul fuoco con tre dita d'acqua. Preparare dei bastoncini di patate dolci, patate, carote e fagiolini sbucciati e legarli con una striscia di erba cipollina o dello spago da cucina. Mettili tutti nel cestello della vaporiera e mettili sulla pentola quando l'acqua bolle. Coprite e cuocete per 5-10 minuti per renderli croccanti, o 15 minuti se preferite più teneri.

· Placcatura. Dividete i grappoli nei piatti e servite con una salsa allo yogurt o una delle nostre salse e vinaigrette leggere, semplicissime da realizzare!

Cous cous con patate dolci e verdure arrosto

Cuscus con patate dolci e verdure arrosto

· Arrostire le verdure. Pelare, pulire e tritare la patata dolce, la barbabietola, la carota e la cipolla. Mettere il tutto sulla teglia unta d'olio. Salare e pepare e spolverare con erbe aromatiche. E arrostitela in forno preriscaldato a 180 °.

· Prepara il cuscus. Portare a ebollizione il brodo vegetale (la stessa quantità del cuscus). Versatela sul cuscus e attendete 10 minuti fino a quando tutto il liquido sarà assorbito. Aggiungere un po 'di burro e mescolare fino a quando integrato

· Montare la piastra. Con l'aiuto di un anello da cucina, formare un mucchietto di cuscus e coprirlo con le verdure arrostite.

Patatine dolci e altre verdure

·Ingredienti. Ti servono 1 patata dolce, 1 pastinaca, 1 barbabietola, 1 patata e ½ zucchina.

·Preparazione. Pelare la patata dolce, la patata, la pastinaca e le barbabietole e completare le zucchine. Lavatele tutte, asciugatele bene e tagliatele a fettine sottilissime con l'aiuto di una mandolina da cucina o di un pelapatate. Friggere le verdure in lotti in abbondante olio caldo. Toglietele con una schiumarola, fatele scolare su carta assorbente, conditele leggermente e fatele raffreddare.

·Accompagnamento. Una possibilità, ad esempio, è di servirlo insieme al nostro hummus super leggero.

Oltre alla classica patata dolce arrosto, che di solito viene consumata in molti posti intorno al giorno di Ognissanti, questo tubero autunnale può essere utilizzato per molti piatti. Preparare una crema o una purea con cui accompagnare le carni o trattarle come patate e friggerle o aggiungerle agli stufati sono alcune delle possibilità che puoi trovare in queste ricette di patate dolci.

Chiave quando si tratta di patate dolci e cucinarle

Come sceglierli. Dovresti scegliere quelli che sono sodi, con la pelle il più liscia possibile e senza segni o lividi, perché se ha iniziato a deteriorarsi, anche se la parte danneggiata è guarita, il resto può anche assumere un cattivo sapore.
Conservali correttamente. Non tenerli in sacchetti di plastica. Lasciarli in un luogo ventilato, senza impilare e senza luce diretta, né in frigorifero. Quindi possono durare da 2 a 3 settimane. Più a lungo vengono conservati, più dolci saranno.
Puliscili bene. In molte ricette, le patate dolci vengono utilizzate con la loro pelle. Per pulirli a dovere potete farlo sotto l'acqua corrente con una spazzola a setole dure o uno scrubber in nylon, cercando di non rompere la pelle.
Se vuoi congelarli, devi cucinarli. Non può essere prodotto crudo perché la sua polpa e la sua consistenza vengono alterate durante il processo di congelamento.
Se li tagli con una mandolina o un pelapatate, oltre a fare le tipiche patatine di verdure, puoi anche usarli per fare cannelloni, lasagne, ravioli, spaghetti o anche una torta come quella che abbiamo proposto con patate dolci e broccoli.