18 ricette per il pranzo o la cena che possono essere realizzate in 5 minuti

Lo ammetto: amo cucinare, ma a volte non mi dà vita e ho bisogno di ricette facili e veloci per togliermi di mezzo senza dover ricorrere a panini o cibi ultra lavorati.

Il trucco per ottenere questo risultato è optare per ricette semplici (come, ad esempio, questa insalata con pomodoro, peperone, cavolo rosso, fagiolini e avocado), optare per cotture molto semplici (grigliate, saltate, microonde …) e approfittare di alimenti trasformati considerati accettabili (legumi cotti, verdure lavate e tagliate …).

È quello che abbiamo fatto nelle seguenti ricette per andare in fretta. Vedi cosa ne pensi. Lavorano per me.

Lo ammetto: amo cucinare, ma a volte non mi dà vita e ho bisogno di ricette facili e veloci per togliermi di mezzo senza dover ricorrere a panini o cibi ultra lavorati.

Il trucco per ottenere questo risultato è optare per ricette semplici (come, ad esempio, questa insalata con pomodoro, peperone, cavolo rosso, fagiolini e avocado), optare per cotture molto semplici (grigliate, saltate, microonde …) e approfittare di alimenti trasformati considerati accettabili (legumi cotti, verdure lavate e tagliate …).

È quello che abbiamo fatto nelle seguenti ricette per andare in fretta. Vedi cosa ne pensi. Lavorano per me.

Insalata di fagioli bianchi e sarde

È semplice come mescolare alcuni fagioli bianchi in scatola scolati insieme a sarde in scatola (che danno molto gioco per realizzare innumerevoli ricette facili e veloci), pomodoro tagliato a spicchi, fette di avocado e olive nere.

Altre opzioni. Puoi mettere il tonno al posto delle sarde e degli altri sottaceti.

Spaghetti alle zucchine alla bolognese

Prendete degli spaghetti di zucchine che vendono già tagliati, fateli saltare per un paio di minuti e accompagnateli con un sugo alla bolognese da una pentola o che avete già preparato in anticipo per non buttare via quelli ultra lavorati.

Altre idee. Puoi anche fare gli spaghetti con un pelapatate o uno spiralizer (non ci vogliono più di 2-3 minuti) e mettere altre salse che hai in frigo o in dispensa: pomodoro fritto fatto in casa, pesto, romesco …

Uova strapazzate con asparagi e gamberi

Basta soffriggere gli asparagi selvatici per un paio di minuti in modo che siano al dente. Aggiungere alcuni gamberi cotti o congelati o gamberi già pelati . E mescola il tutto con l'uovo sbattuto.

Altri ingredienti Salta i gamberi e, invece, metti dei funghi che vendono già tagliati e lavati a soffriggere o in scatola.

Quinoa, avocado e salmone

In una ciotola o in un barattolo di vetro mettete una base di quinoa che vendono già precotta. Aggiungere sopra le piume di cipollotto, i tacos di avocado e il salmone crudo (ma precedentemente congelato per 72 ore per evitare l'anisakis), alcuni chicchi di edamame, alcuni alberi di broccoli germogliati e crudi per decorare.

Più veloce. Al posto del salmone crudo, puoi mettere il salmone marinato o affumicato; al posto dell'edamame, alcuni fagioli cotti o mais dolce in scatola; e se non ti piacciono i broccoli crudi, sostituisci un altro vegetale come il cetriolo.

Riso alla Cuba

Oltre ad essere una di quelle ricette di cucina semplici e basilari che tutti possiamo fare, il riso cubano può essere preparato in 5 minuti giocando con gli ingredienti. Il trucco è farlo con riso precotto, salsa di pomodoro in scatola e un uovo fritto o grigliato se lo vuoi con meno grassi.

Buone idee. Sia il riso bianco che il pomodoro possono essere già preparati o averli preparati in anticipo in un piano di cottura discontinuo (cuocere un giorno alla volta per tutta la settimana) e conservarli in una tupper in frigo per utilizzarli secondo i vostri menù o esigenze.

Ceci con uovo e merluzzo

Lessate delle uova di quaglia (bastano 4 minuti). Nel frattempo, scolate alcuni ceci dalla pentola e mescolateli con foglie di spinaci fresche. Aggiungere un po 'di baccalà sbriciolato, le uova di quaglia sbucciate e il gioco è fatto.

Più veloce. Sostituire il formaggio fresco per l'uovo sodo e il tonno in scatola per il merluzzo.

Insalata di avocado e salmone affumicato

Tagliate a metà l'avocado, eliminate l'osso e privatelo della polpa aiutandovi con un cucchiaio. Riempi i gusci con germogli verdi, piume di erba cipollina, polpa a dadini e salmone affumicato.

Altre opzioni. Puoi anche farcire con insalata russa fatta in casa o acquistata e arricchita con polpa di avocado e salmone al posto del tonno. Per la cena, ad esempio, è migliore questa opzione, che sarà meno indigesta di quella con giovani germogli e cipolla.

Insalata di formaggio di capra con funghi

Su un letto di lattuga di agnello adagiate i funghi tagliati a fettine (in modo che non si ossidino, cospargeteli con un po 'di succo di limone), i mirtilli lavati e una fetta di caprino grigliato avanti e indietro.

Più opzioni. Puoi anche soffriggere un po 'i funghi, se non ti piacciono crudi, e ottenere così un'insalata calda ideale per la cena.

Fagioli teneri con pesce alla griglia

Sebbene siano quasi sempre consumati bolliti, i fagioli giovani sono anche molto gustosi, leggermente saltati se sono molto freschi. Devi solo lavarli e saltarli per qualche minuto in una padella o in un wok molto caldi. Quindi sono croccanti e al dente. E allo stesso tempo puoi grigliare, in tondo, un nasello, salmone, merluzzo fresco, sgombro …

Più sapore. Per renderlo più ricco, potete condire il pesce e fagioli con ajito dorado in padella con un filo d'olio. Ma tieni presente che se esageri, l'aglio diventerà acido.

Asparagi con salmone e uovo alla coque

Le uova sode richiedono circa 8-10 minuti, ma l'ebollizione o la cottura in camicia richiede 3-5 minuti. Mentre l'uovo cuoce fate grigliare gli asparagi selvatici con un filo d'olio. Montare il piatto con gli asparagi sulla base, il salmone affumicato e l'uovo sopra.

Alternative. Puoi aggiungere funghi e feta o tofu e saltare l'uovo e il salmone affumicato.

Spezzatino di lenticchie espresso

Soffriggere leggermente alcune fette di chorizo. Aggiungere la ratatouille già preparata o la salsa di pomodoro fatta in casa o acquistata. Aggiungere le lenticchie scolate. Mescolare bene in modo che tutti i sapori siano impregnati e accompagnare con mezzo bicchiere di riso basmati precotto.

Versione vegetariana. Invece del chorizo puoi mettere i cubetti di tofu e condirli con paprika dolce o piccante in modo che abbiano quel punto di chorizo.

Salsicce con ratatouille

È semplice come preparare delle salsicce alla griglia e servirle su un letto di pisto o sanfaina che avete già preparato in anticipo o acquistato. Affinché le salsicce cuociano più velocemente e risultino succose, coprile mentre le cuoci e aggiungi una spruzzata di vino bianco.

Alternative. Puoi anche mettere come letto alcune verdure che vendono preparate per cucinarle nel microonde nella loro borsa. E invece di salsicce, filetto alla griglia, sarde in scatola …

Frittata ripiena di prosciutto e formaggio

Impossibile più veloce. Fate una sottile frittata francese, tagliatela in due e riempitela con prosciutto e formaggio come se fosse un panino. Per renderlo un piatto più completo potete accompagnarlo con dei germogli verdi e fette di pomodoro crudo.

Altre opzioni. Se è per cena, al posto dei germogli verdi, accompagnalo con delle verdure o dei broccoli al microonde.

Insalata di ceci

Devi solo mescolare i ceci in scatola scolati con tonno in scatola sbriciolato e cipolla, pomodoro e pepe a dadini. E per guarnire un po 'di senape vecchia e limone.

Più veloce. Aggiungere solo i ceci, il tonno in scatola, i pomodorini e il mais dolce e l'erba cipollina sottaceto. In questo modo risparmi tagliando le verdure.

Pollo alla griglia con pomodori

Il trucco per andare di fretta è tagliare il petto di pollo a filetti finiti e accompagnarlo con dei pomodorini crudi, oppure se è per cena e vuoi che sia meno indigesto, passare attraverso la paella. Potete accompagnarlo con salsa allo yogurt o un'altra vinaigrette leggera.

Altre guarnizioni. Se non ti piacciono i pomodori, puoi mettere funghi o altri funghi saltati o conservati, alberi di broccoli al microonde, spaghetti alle zucchine …

Carpaccio

Tutti i carpacci pronti che vendono possono risolvere un pasto o una cena in 5 minuti. È un carpaccio di salmone e noi l'abbiamo accompagnato con un carpaccio di melone che si fa con l'aiuto di un mandolino da cucina.

Altre idee. Potete anche optare per un carpaccio di manzo o un carpaccio di merluzzo e accompagnarli con l'insalata.

Ceci Con Spinaci

Soffriggere degli spinaci freschi, lavati e tagliati (non serve lessarli), e quando stanno perdendo tutta l'acqua unire dei ceci scolati. E per renderlo più completo, potete accompagnarlo con carne, pesce o, se preferite una ricetta vegetariana, seitan o tofu alla griglia.

Più opzioni. Puoi fare la stessa ricetta con bietole fresche, lavate e affettate al posto degli spinaci.

Gazpacho con prosciutto

Il gazpacho o salmorejo è un altro dei classici dei pasti o delle cene veloci, a patto che sia preparato in anticipo o acquistato. Non ti resta che tirarlo fuori dal frigo e accompagnarlo con prosciutto (come qui), sarde, uovo sodo, formaggio fresco, hashish vegetale, fragole …

Gazpacho espresso. Se non lo avete già fatto, potete grattugiare solo qualche pomodoro direttamente nel piatto, condirlo e accompagnarlo con le stesse guarnizioni del gazpacho tradizionale.

E se vuoi ancora più idee e non ti dispiace spendere qualche minuto in più, dai un'occhiata alle nostre ricette facili e veloci che puoi realizzare in meno di 15 minuti o ai pasti veloci e gustosi che puoi realizzare in meno di 20 minuti.