Come sbucciare facilmente una zucca passo dopo passo

Mettilo nel microonde

La prima cosa che devi fare per poter sbucciare facilmente una zucca è infornarla. Pizzicalo in più punti e cuocilo nel microonde per 3 minuti circa, quindi lascialo raffreddare. Se è molto grande, taglialo prima in quarti.

Tira fuori i tubi

Dopo la cottura al microonde, tagliare la zucca in porzioni e rimuovere i semi e i fili centrali con un cucchiaio. Ricorda che puoi sfruttare i tubi. Devi solo prenotarli, lavarli e asciugarli. E cuocili o rosolali. Sono ideali per insalate, torte, pane e biscotti.

Rimuovi la pelle

Per togliere la pelle, puoi farlo con l'aiuto di un pelapatate o con un coltello. Dato che sarà più morbido grazie alla cottura nel microonde, difficilmente ti costerà togliere la pelle dalla zucca.

Taglialo in porzioni

Infine, devi solo tagliare la zucca in pezzi più o meno grandi, a seconda di come la cucinerai. Come guarnizione per le carni, ad esempio, meglio in pezzi medi o grandi. E se è per panna o verdure, più piccoli sono i dadi, prima si cuoceranno.

Hai mai affrontato una zucca? La loro pelle è così dura che staccarla sembra una vera missione impossibile. Ma abbiamo la soluzione. Con il semplice passo dopo passo della nostra galleria fotografica sarà molto più facile. E così puoi trarne il massimo. Non è poco.

Come sceglierlo e mantenerlo

La zucca è la cenerentola delle verdure. Dietro il suo aspetto umile si nasconde una vera principessa della cucina con cui realizzare innumerevoli ricette ricche di sapore, profumo e colore.

Per sceglierlo bisogna ricordare che, sebbene esistano varietà estive, è fondamentalmente un ortaggio autunnale.

La prima cosa da guardare è la pelle. Se è liscio e fine, potrebbe essere un po 'immaturo. La zucca migliore è quella con la buccia spessa ma integra, con il peduncolo, che aiuta a conservare l'umidità interna, e un peso elevato in rapporto alle sue dimensioni. In questo modo durerà diversi mesi, anche se è sempre meglio consumarlo nel modo giusto.

E per conservarlo l'ideale è un luogo fresco e asciutto mentre è intero. Una volta diviso, dura una settimana circa, ma deve essere in frigorifero, coperto con carta da cucina o conservato in un sacchetto forato.

Infinite combinazioni

La zucca può essere consumata in molti modi: in zuppa, panna –come in questa ricetta che vi proponiamo–, purea, frittelle, spezzatino, in trucioli, cotta a spicchi, come guarnizione di pasta o couscous, come parte di un risotto o come ripieno per una torta di verdure.

Tagliata a fettine sottili e grigliata o al forno, può essere utilizzata come base di una lasagna. È delizioso nelle torte, siano esse del tipo budino o plumcake, o una torta a base di crosta corta. E può essere consumato anche crudo: ad esempio grattugiato in un'insalata o come parte di un frullato crudo.

Si sposa bene con pasta, riso, patate, cuscus, bulgur, quinoa, legumi … Anche con formaggi, morbidi e forti; frutta come arancia, mela, pera e mango; o semi e noci, come sesamo, semi di girasole, mandorle, pistacchi, nocciole, noci o pinoli. Si abbina a cipolla, porro, zucchine, rape, cavolfiori, pomodoro … Ed è ottimo con i funghi, soprattutto con funghi, finferli e finferli.

Per aromatizzarlo, curcuma, zenzero, zafferano, pepe di Caienna, peperoni… qualsiasi cosa leggermente piccante. E vanno anche l'aglio e la salsa di soia.

È delizioso come una marmellata a base di normale polpa di zucca, zucchero e aromi a piacere. Può essere utilizzato come dolce, come accompagnamento a carni e verdure, o in varie salse. E la casa delle meraviglie con il formaggio.

Come cucinarlo

La zucca è abbastanza veloce da cucinare, anche se le varietà invernali tendono a richiedere più tempo.

Se è cotto in forno, è pronto in circa 25 minuti. Ma dovrebbe essere coperto in modo che non sia asciutto. Può essere condito con aglio, acciughe, pepe nero, salsa di soia o origano e utilizzato come antipasto o guarnizione.
Cotto al vapore, è succoso e le sue vitamine sono più conservate.
Per cucinare una crema di zucca, saltatela con porro e cipolla e ricoperta con acqua o brodo delicato. Quindi viene schiacciato con un filo d'olio e servito condito con curry e mandorle tritate, per esempio.
Se vuoi preparare una composta o una purea di zucca, cuocila senza acqua o infornala.
Il risotto si prepara con la cipolla come base, si aggiunge un po 'di zucca schiacciata al forno e si serve con cubetti di zucca saltati.
Per ottenere le patatine, la zucca viene sbucciata e tagliata finemente, salata per qualche minuto, asciugata e fritta fino a renderla croccante. Può essere condito con curcuma, paprika o cinque peperoni.
E se volete sfruttare i semi, lavateli, asciugateli e fateli tostare leggermente in un forno morbido. Puoi condirli con pepe di Caienna, pepe o sale. Un'altra opzione è immergerli per qualche minuto in acqua e sale marino, scolarli e tostarli a fuoco basso finché non saranno croccanti, mescolando. Sono ideali per insalate, torte, pane e biscotti.

Un tesoro nutriente

Tra le tante altre proprietà, la zucca è digestiva e leggera, poiché ha pochissime calorie. Nella sua composizione spiccano i carboidrati, così come un'alta percentuale di acqua, che lo rende un alimento leggero e nutriente allo stesso tempo, e altamente consigliato quando si vuole dimagrire. Inoltre, grazie al suo alto contenuto di fibre, non solo aiuta a regolare il transito intestinale e combattere la stitichezza, ma ha anche un certo effetto lenitivo sul sistema digerente.