- Ingredienti:
- 1 pentola di fagioli bianchi cotti
- 100 g di fagiolini tondi
- 1 pentolino di peperoni piquillo
- 4 sottaceti sott'aceto
- 1 cipolla rossa
- capperi
- Aceto
- Olio d'oliva
- sale
Una delle massime di una dieta equilibrata è mangiare da due a tre porzioni di legumi a settimana perché ci forniscono proteine di alta qualità senza abusare di quelle di carne e pesce. Ma in certi periodi dell'anno, ad esempio in estate, i tipici legumi in umido da una vita non sono molto appetitosi.
La soluzione? Portateli in insalata come in questa ricetta che unisce fagiolini bianchi e verdi. Non sono per niente pesanti e grazie alla fibra degli ingredienti vegetali e al potere del pepe e dell'aceto, è un piatto molto saziante con effetto bruciagrassi.
Come farlo passo dopo passo
- Prepara i fagioli . Da un lato togliete i fagioli bianchi dalla pentola, metteteli in uno scolapasta, passateli sotto il getto di acqua fredda pulita e fateli scolare. E dall'altra, cuocere i fagiolini tondi e, quando saranno al dente, scolarli anche loro e metterli da parte.
- Taglia il resto degli ingredienti . Scolare i peperoni e tagliarli a listarelle sottili. Pelate la cipolla e tagliatela a mezze lune. E tagliare anche i cetriolini sottaceto a pezzi spessi.
- Rosolare e servire . Prendete una padella e scaldate un filo d'olio. Soffriggi i fagioli e i fagiolini per qualche minuto. Aggiungere la cipolla, i peperoni piquillo, i sottaceti e una manciata di capperi. Mescolate e condite con l'olio d'oliva, l'aceto e un pizzico di sale. E infine, servi l'insalata finché è ancora calda.
Un paio di segreti per andare più veloci
Per risparmiare tempo, puoi anche optare per fagiolini già cotti e risparmiare così tempo di cottura. Un'altra possibilità è prepararlo in anticipo e mangiarlo freddo. È un'opzione molto rinfrescante e devi solo rimuoverla dal frigorifero. Se decidete su quest'ultimo, o di mangiarlo a casa o di portarlo in una scatola da pranzo, non conditelo con sale, aceto e olio fino al momento di servire. In questo modo non si ammorbidirà eccessivamente.
Trucco di Clara
La chiave per bruciare i grassi
Il punto chiave di questa ricetta per bruciare i grassi è il pepe e l'aceto. Il primo aiuta ad accelerare il metabolismo e quindi a bruciare più calorie. E il secondo, previene il grasso in eccesso.
Uno studio giapponese pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry ha mostrato come l'acido acetico nell'aceto potrebbe prevenire l'eccesso di grasso corporeo promuovendo l'ossidazione degli acidi grassi nel fegato.
