- Ingredienti:
- 240 g di spaghetti integrali
- 1/2 kg di vongole
- 250 g di code di gambero, sbucciate
- 2 spicchi d'aglio
- 6 gambi di erba cipollina fresca
- 1 o 2 peperoncini (facoltativo)
- ½ bicchiere (100 ml) di vino bianco
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe
(Versione tradizionale: 680 kcal - Versione light: 394 kcal)
Sì, sì, questa deliziosa ciotola di spaghetti con gamberi e vongole è povera di calorie - quasi 300 in meno di un tipico piatto di pasta con sugo e formaggio - e quindi senza sensi di colpa al 100%.
Ed è che uno dei miti più diffusi che gira intorno è che la pasta fa ingrassare, ma non lo è. È un alimento ricco di carboidrati - da consumare quotidianamente - e, nel caso della pasta, di carboidrati con pochissimi grassi.
Quindi dov'è il problema? Nella quantità e, soprattutto, nel sugo, è quasi sempre il colpevole che molti primi piatti sono una vera bomba calorica.
Pertanto, nella nostra ricetta abbiamo messo la giusta quantità: 60 grammi a persona. Abbiamo optato per gli spaghetti integrali e al dente, che sono più nutrienti e soddisfacenti. E li abbiamo accompagnati con gamberi e vongole, due cibi ricchi di proteine magre, quasi senza grassi.
Risultato: un piatto super nutriente e non pesante, adatto a quando si è a dieta perché si vuole dimagrire. E per di più super facile da cucinare.
Come farlo passo dopo passo
- I preamboli. Lasciate a mollo le vongole in acqua fredda salata per circa un'ora. E nel frattempo scongelare i gamberi se sono congelati.
- Prepara l'accompagnamento. Pelate e tritate l'aglio e fatelo rosolare velocemente in una padella capiente insieme al peperoncino, senza far dorare. Aggiungere le vongole e i gamberi e rosolare per circa un minuto. Quindi, versare il vino e attendere che le vongole si aprano e il vino si sia ridotto.
- Cuocere la pasta. Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato dal produttore e al dente.
- Assembla il piatto. Scolare gli spaghetti e aggiungerli alla padella. Saltali un po 'insieme al lato per dar loro sapore. Infine, spolverare con l'erba cipollina tritata e servire.
Trucco di Clara
La giusta quantità e la migliore compagnia
Si ritiene che con circa 60 grammi di pasta a persona, sia sufficiente. E completalo con un contorno di verdure o proteine magre (uova, petto di pollo, gamberetti …), che non forniscono quasi calorie.
